• Обезмаслен
  • Без глутен
  • Веган
  • Вегетариански
  • Хранене във фризер
  • Едно гърне

леща

Подправена с прясна мащерка и обсипана със земни гъби, френската зелена леща - „хайверът“ от леща - дава зъбовидно хапка на тази богата на протеини, веган супа от леща с киноа и гъби.

Подходяща за малки деца веганска супа от леща - Да, тези думи принадлежат заедно.

Вдигнете ръката си, ако познавате мъничко човече, което изглежда предпочита постоянно движение пред хранене! О, ти също? Тази рецепта за супа от киноа и леща е родена от желанието на една отчаяна майка да вкара цял ден протеин, зеленчуци и фибри в своето малко дете, дори ако той отнеме само няколко хапки. Оказва се, че малкото дете го харесва и иска „шоп“ всеки ден! Не можем на 100% да гарантираме, че мъничкият човек от живота ви ще хареса тази супа, защото - както всички знаем - животът с малки хора е пълна игра за отгатване и няма гаранции за, е, нищо. Но, МОЖЕМ да обещаем, че ако приготвите голяма партида от тази вкусна, натоварена със зеленчуци, сърдечна яхния от френска леща и вашите деца по някакъв начин не я обичат толкова, колкото нашата, ще бъдете също толкова щастливи себе си, защото е изключително вкусно.

Нека поговорим за супа от леща.

Въпросът не е „полезна ли е супата от леща?“ - тя „може ли супата да е толкова здравословна и всъщност да има добър вкус?“. Отговорът е категорично да! Чрез сдвояване на киноа с опакована с протеини зелена леща - които сами по себе си са добър източник на желязо, калий и фосфор - в тази френска рецепта за супа от леща създадохме хранителна мощност за вегани, вегетарианци и всеядни животни! Богата на фибри, минерали, фолиева киселина и тиамин (В1), киноата е безглутеново зърно, което също се квалифицира като така наречения „пълноценен протеин“, което означава, че има всички девет незаменими аминокиселини, от които човешкото тяло се нуждае и не може да ги направи сам. С други думи, киноата е отлична храна за включване във веганска или вегетарианска диета. Една чаша от тази веганска супа от леща обслужва гранично нелепо ниво на хранене за големи и малки тела. С други думи, яжте!

Как да си направим супа от леща

Както споменахме, тласъкът за създаването на тази рецепта за супа от леща беше да опаковате колкото се може повече растителни протеини в купа с проста за приготвяне (и, разбира се, добра за консумация!) Супа. Искахме да приготвим голяма тенджера лесна супа от леща - нещо, което отбеляза всички полета за здраве и хранене, към които се стремим - и да я имаме под ръка за обяди и вечери в последната минута през цялата седмица. Започнахме с класическа рецепта за супа от леща и добавихме няколко подсилващи вкуса билки и текстурни компоненти, за да я направим малко по-приятна за тълпата. Ето как да приготвим нашата здравословна, веган яхния от леща:

  1. Mirepoix. Всички страхотни супи започват с някаква комбинация от аромати, приготвени с мазнина (масло или масло), а mirepoix е класическа френска комбинация от лук, моркови и целина. Започнете с готвене на mirepoix бавно в зехтин за поне 20 минути. Ще искате да побързате с това, но се противопоставете на желанието! Лукът, целината и морковите ще се готвят заедно в маслото, леко омекотяват и потъмняват, като полагат основата на вкуса на вашата супа от леща. Ще си струва чакането.
  2. Кипене! Налейте доматите и зеленчуковия бульон, разбъркайте добре и оставете тенджерата да заври.
  3. Добавете лещата du Puy (френска леща), киноата и гъбите и оставете да къкри още около половин час, докато се приготвят.
  4. Сервирайте! Обичаме да го завършваме с малко дъжд от балсамов оцет, който е класически френски начин за сервиране на леща и добавя изненадващо количество сложност към тази вече приятна супа.

Инструменти, от които се нуждаете:

Инструменти, от които се нуждаете:

5 по-лесни, здравословни рецепти за супа:

Сезонът на супите е ВКЛЮЧЕН.

И така, одобри ли вашето дете (или дете, или съпруг, или придирчив приятел)?

Нека супата от леща е с вас! Направете снимка на супата си от леща с киноа и гъби и може би дори видео на красивите хора, на които я храните. Маркирайте ни в Instagram, като използвате @themodernproperand #themodernproper, за да можем да отпразнуваме победите ви в кухнята! . Щастливо ядене!