Здравословна моркова супа от тиквички с зеленчуци, джинджифил, кимион, куркума, кокосово мляко и лимон прави цветна, бърза и лесна лятна супа, която е едновременно подхранваща и вкусна! Обичам да го наричам „слънчева супа“!

супа

Честит ден, когато добавите купа със слънчева светлина към живота си!

Тази бърза и лесна моркова супа от тиквички е точно това, с много вкус и красиви цветове, за да озарява всеки ден. Това е перфектна лятна супа, която със сигурност ще ви хареса!

Това, което друго е толкова страхотно в тази рецепта, е, че това е едно ястие, което означава по-малко ястия. Освен това се прави бързо и лесно!

Лесно за сглобяване + просто за прибиране = Просто прекрасно!

Съдържание

Необходими съставки

В тази рецепта лукът, морковите и тиквичките се сотират с ароматни подправки, след това се задушават до омекване, преди да се добави кокосово мляко и се пюрират в здравословна и вкусна супа, която всички любители на яденето!

Ето всичко, от което се нуждаете (можете да намерите измервания в картата с рецепти по-долу):

  • Тиквички
  • Моркови
  • Лук + чесън
  • Джинджифил
  • Кимион, кориандър, куркума и червен пипер
  • Кокосово мляко или сметана- пълни или с ниско съдържание на мазнини (или използвайте любимото си ядково мляко или домашен веган крем)
  • Лимон
  • Сол + пипер

Как да си направим супа от моркови от тиквички

  • Соте: Загрейте олио в голям съд на средна температура, добавете лука и сотирайте 5 минути. Добавете джинджифил, кимион, кориандър, червен пипер и куркума, гответе още 1 минута или докато ухае. Добавете моркови и тиквички, гответе още около 7 минути.

  • Къкри: Добавете зеленчуковия бульон/вода, оставете да заври, покрийте, намалете огъня до минимум и оставете да къкри 15 до 20 минути.
  • Добавете останалите съставки: Изключете котлона, добавете кокосово мляко и лимонов сок.

  • Пюре: С помощта на потапящ блендер (партньорска връзка) пюрирайте зеленчуците до кремообразно състояние. Можете също да прехвърлите в постоянен блендер на пюре. Или не се колебайте да се насладите, както е!
  • Топло според нуждите: Върнете се на слаб огън и затоплете, ако е необходимо.

Топ съвети

  • Не е фен на кокосовия орех? Използвайте вашето бадемово, кашу, соево или овесено мляко (за предпочитане неподсладено и обикновено). Някои казват, че кокосовият вкус е прекалено много, така че се приспособявайте към вашия вкус.
  • За по-гъста супа добавете картофи или използвайте веган крем. Добавете 1 или 2 нарязани на кубчета и обелени средно големи златни картофи, когато добавяте морковите и тиквичките. Или използвайте този домашен веган крем, за да го сгъстите добре.

Как да съхранявате

  • Хладилник: Остатъците ще се съхраняват 5 - 6 дни в хладилник, съхранявани в покрит контейнер.
  • Фризер: Тази супа от моркови от тиквички е подходяща за фризер и замръзва добре до 2-3 месеца. За да замръзнете, оставете да се охлади напълно и съхранявайте в безопасни за замразяване контейнери (партньорска връзка), оставяйки ½ инчово пространство за разширяване. Можете също да замразите по-големи порции в големи торбички с цип (отстранете възможно най-много въздух преди заключване с цип). Оставете да се разтопи, преди да подгреете.
  • Подгряване: Просто затоплете отново на котлона на слаб огън, докато се затопли. Като алтернатива, загрявайте в микровълновата фурна с интервали от 30 - 60 секунди, като разбърквате след всеки, докато се затопли.

Предложения за сервиране

Тази здравословна лятна супа е чудесна сама по себе си, но може да се направи още по-сърдечна с малко нещо отстрани. Ето няколко от любимите ми идеи за гарнитури и страни:

  • Хляб: Сервирайте с домашно приготвен хляб или бисквити, ако желаете. Имах малко чипс зехтин и морска сол пита с моя.
  • Топинги: Отгоре се добавя прясно нарязано кориандър, лук или зелен лук.
  • Сандвич: Сервирайте с този летен сандвич с вегетариански хумус или салата от пюре от нахут за обилно хранене.
  • Салата: Сдвоете със свежа салата като тази салата от хрупкави кале с червени боровинки или салата от кейл, фурма и бадем.

Още лесни рецепти за супа

Ако опитате тази лесна рецепта за супа или имате въпрос, моля да ме уведомите! Оставете коментар и го оценете по-долу. Обичам да чувам какво мислите или каквито и да е промени, които правите.

МОРКОВ ДЖИНФИКЕР СУПА ЦУКЧИНИ

5 от 1 отзива

Супата от моркови с тиквички е заредена с зеленчуци, джинджифил, кокосово мляко и ароматни подправки, което прави бърза и лесна лятна супа едновременно питателна и вкусна! Обичам да го наричам Sunshine Soup!

  • Автор:Джули | Простата веганиста
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 25 мин
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: Сервира 4 - 6 1 x
  • Категория: Супа, Предястие
  • Метод: къкри
  • Диета: Веган

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин или ¼ чаша вода (за воден сот)
  • 4 - 5 средни моркови (около 2 чаши), на кубчета
  • 2 средни тиквички (около 2 ½ чаши), нарязани
  • 1 среда лук (около 1 чаша), нарязан
  • 1 инч прясно джинджифил, смлени или настъргани
  • 2 чесън карамфил, смлян
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка кориандър
  • ½ чаена лъжичка куркума
  • ½ чаена лъжичка червен пипер
  • ½ лимон, сок от
  • 1 кутия (15oz) кокосово мляко (лека или пълномаслена)
  • 3 ½ чаши вода или зеленчуков бульон
  • хималайски сол + пипер да опитам

Инструкции

Соте: Загрейте олио в голяма тенджера на средна температура, добавете лука и сотирайте 5 минути. Добавете джинджифил, кимион, кориандър, червен пипер и куркума, гответе още 1 минута или докато ухае. Добавете моркови и тиквички, варете още около 7 минути.

Къкри: Добавете зеленчуковия бульон/вода, оставете да заври, покрийте, намалете огъня до минимум и оставете да къкри 15 до 20 минути.

Добавете останалите съставки: Изключете котлона, добавете кокосово мляко и лимонов сок.

Пюре: С помощта на потапящ блендер пюрирайте зеленчуците до кремообразна смес. Като алтернатива можете да прехвърлите супата в постоянен блендер на пюре, може да отнеме две порции в зависимост от размера на чашата на вашия блендер.

Топло според нуждите: Върнете се на слаб огън и затоплете, ако е необходимо.

Сервирайте: Сервирайте с домашно приготвен хляб или бисквити, ако желаете. Имах малко чипс зехтин и морска сол пита с моя. Много вкусно!

Магазин: Остатъците могат да се съхраняват в хладилник за 5 - 6 дни, в покрити контейнери.

Бележки

Подкокосово мляко с любимо растително мляко - бадемово, кашу, соево, овесено и др. Можете също така да използвате половината кокосово мляко и ½ растително мляко или веган крем.

Редактирано: Това беше рецептата беше актуализирана. Единствените направени промени бяха да се пропуснат 2 обелени и на кубчета картофи. Чувствайте се свободни да ги добавите, те ще уплътнят супата. Добавете ги с морковите и тиквичките, като готвите според указанията.

Направихте ли тази рецепта?

Актуализирано: Супата от моркови от тиквички първоначално е публикувана през юли 2012 г. Тя е била повторно тествана и актуализирана с нови снимки и полезни съвети през юли 2020 г.

СЛЕДВАЙТЕ TSV във Facebook, Instagram, Pinterest или RSS за повече актуализации и вдъхновение!