В псевдонауката призивите към природата са навсякъде. Тогава не е изненадващо, че има печалба от продажбата на „сурова“ (т.е. необработена) вода на много високи цени за нейните несъществуващи ползи за здравето, като всички тези ползи се твърдят, че се дължат на „естествеността“ на водата. Не мога да не отбележа, че холерата, лямблиите, амебната дизентерия и голямото разнообразие от болести, предавани чрез вода, предотвратени от съвременните техники за пречистване на водата, са много, много „естествени“.

сурова

Тъй като една стара година избледнява в последните си дни и наближава нова, аз винаги се чудя какви нови шарлатанства ще се появят. Знам, разбира се, че всички стари шарлатанства, антиваксинна псевдонаука, хомеопатия, натуропатия, рефлексология, раково шарлатанство и огромният брой други вариации на самозаблудата все още ще бъдат налице. Също така знам, че когато става въпрос за псевдонаука, рядко има нещо наистина ново под слънцето, но обичам да обмислям това, което преди това пренебрегваната част от глупости ще излезе на видно място през 2018 г.

Благодарение на The New York Times онзи ден, може би ще знам. Това е вариант на много форми на псевдонаука, основаващ се на заблудата на призива към природата (т.е., че ако е „естествен“, той трябва да бъде по-добър, по-безопасен и по-здравословен, и че много от здравословните проблеми на човечеството се дължат на продуктите на модерността, като промишлеността и досадни мерки за обществено здраве, които предпазват от болести, като ваксини, чиста вода и пастьоризация), но това е и още едно разнообразие от често срещана форма на глупости, което аз обичам да наричам воден ухаж. През годините тук в SBM писахме за алкална вода, кислородна вода, вода от Канган и шарлатанство на водните клъстери. И разбира се, че сме писали подробно за псевдонауките и теориите на конспирацията, демонизиращи флуорирането на водата повече пъти, отколкото ми се иска да помня. Не напразно обичам да правя чести препратки на д-р Стрейнджълв.

Помислете за тази конкретна форма на модни глупости като за най-добрата вода. По принцип идеята е, че всяко третиране на водата е лошо, че трябва да пиете водата необработена и нефилтрирана от източника, какъвто и да е този „естествен“ източник:

В Rainbow Grocery, кооперация в района на мисията на този град, една марка вода е толкова популярна, че често я няма на склад. Но една скорошна вечер имаше блестящ багажник от него: стъклени кълба, съдържащи 2,5 галона от това, което се таксува като „сурова вода“ - нефилтрирана, необработена, нестерилизирана изворна вода, 36,99 долара всяка и 14,99 долара за пълнене, бутилирана и продавана от малка компания наречена Жива вода.

„Има неясно сладка сладост, приятно усещане за гладкост в устата, нищо, което превъзхожда вкусовия профил“, казва Кевин Фрийман, мениджър на смяна в магазина. „Спорната бутилирана вода. Намалихме избора си на вода. Но това е напълно извън цялата тази сфера. "

Тук на западното крайбрежие и в други джобове из страната, много хора се стремят да излязат от водната мрежа.

Стартиращи фирми като Live Water в Орегон и Tourmaline Spring в Мейн се появиха през последните няколко години, за да доставят необработена вода при поискване. Компания от Аризона, Zero Mass Water, която инсталира системи, позволяващи на хората да събират вода директно от атмосферата около домовете си, започна да приема поръчки през ноември от цяла САЩ. Той е събрал 24 милиона долара рисков капитал.

Четейки за тази нова лудост, не можех да не помисля за две неща. Първата ми мисъл беше: По дяволите, скъпа ли е тази вода на $ 14,80 за галон за първото "кълбо" и $ 6,00 за галон за пълнене! Да, знам, че бутилираната вода може да бъде по-скъпа на галон, отколкото презареждането с жива вода, в зависимост от това къде я купувате (например спортен стадион или концертна зала), но това все още е скъпа вода. Втората ми мисъл беше, че това ми напомня много за „суровото мляко“. Както редовно читателите вероятно знаят, същите видове аргументи се използват за суровото мляко, а именно, че обичайното третиране на млякото, използвано за намаляване на риска от инфекции, предавани от мляко, до почти нула (пастьоризация) по някакъв начин лишава млякото от вкуса, храненето му, и „жизненост“. Дали суровото мляко „има по-добър вкус“ или не, не знам, никога не съм го опитвал, но знам, че пиенето на сурово мляко увеличава риска от потенциално сериозни болести, предавани от храната, както е подробно документирано. Лично аз винаги съм се чудил дали същите тези хора ядат и неварено свинско и пилешко месо.

Нека оставим настрана въпроса за флуорирането и да се концентрираме само върху претенциите за „сурова вода“ за момент. Флуорирането е подгрупа от страх от „замърсяване“, за който писахме подробно, особено за това как флуорирането, както се практикува днес, е едновременно безопасно и ефективно като средство за обществено здраве за намаляване на риска от зъбен кариес, но е било предмет на конспиративни теории поне от времето на д-р Стрейнджъл преди повече от 50 години. Нека да видим какъв вид здравни претенции се правят за сурова вода:

Това, което споделят привържениците, е предпазливостта на чешмяната вода, особено флуоридът, добавен към нея, и оловните тръби, през които преминава част от нея. Те твърдят, че неправилният вид филтрация премахва полезните минерали. Дори традиционната бутилирана изворна вода се обработва с ултравиолетова светлина или озонов газ и преминава през филтри за отстраняване на водорасли. Това, казват те, убива здравословни бактерии - „пробиотици“ на суров воден език.

Да, когато водата се обработва неправилно, оловните тръби, които все още се намират в някои по-стари градове, могат да доведат до изтичане на олово във водата. Флинт, град в моята собствена държава, направи национални заглавия за този проблем преди по-малко от две години и проблемът все още не е разрешен. Разбира се, това, което статията в NYT изброява като здравни претенции за тази вода, е малко по-малко ... екстравагантно ... от това, което твърдят действителните продавачи на тази вода. Например, аз се запътих към уебсайта на Live Water и едно от първите твърдения, които ме посрещнаха, беше следното:

Земята постоянно предлага най-чистото вещество на планетата като изворна вода. Ние празнуваме този древен житейски източник, от който човечеството процъфтява, от началото на нашето съществуване. [sic] Вярваме, че е перфектен точно такъв, какъвто е.

„Вярваме, че е перфектен точно такъв, какъвто е“, основно защото е „естествен“. Също така забележете отчетливия оттенък на примитивния витализъм в претенциите, направени за тази вода, която е изобразена като „древен източник на живот“. Този витализъм става още по-ясен в множество публикации в Instagram като тази:

Публикация, споделена от Līve Water (@livespringwater) на 18 декември 2017 г. в 11:48 ч. PST

„Нашата земя ни предоставя този древен източник на # медицина в сложен цикъл, далеч по-голям от всичко, което някога можем да разберем напълно“? Това звучи повече като магия и мистика, отколкото каквото и да било научно, както и това:

Публикация, споделена от Līve Water (@livespringwater) на 26 декември 2017 г. в 13:46 ч. PST

Освен това не е нужно да го охлаждате, само за да го охладите и да го консумирате в рамките на един лунен цикъл:

Публикация, споделена от Līve Water (@livespringwater) на 26 ноември 2017 г. в 18:42 ч. PST

След това има много неща, които Муханде Сингх, основател на Live Water, казва, както в този цитат от статията на NYT:

Чистата вода може да бъде получена чрез използване на филтър за обратна осмоза, златният стандарт за пречистване на водата в дома, но за г-н Сингх целта не е чиста вода сама по себе си. „Ще извадите 99 процента от лошите неща“, каза той. "Но сега имате мъртва вода."

Той каза, че „истинската вода“ трябва да изтече след няколко месеца. Неговото прави. "Той остава най-свеж в рамките на един лунен цикъл на доставка", каза той. „Ако стои прекалено дълго, ще стане зелено. Хората дори не осъзнават това, защото цялата им вода е мъртва, така че никога не я виждат да озеленява. "

Виж какво имам предвид? За хора като Сингх, ако лекувате водата, вие я „убивате“. Отнемате му „жизненоважната същност“. Разбира се, не искам водата ми да стане зелена; това по-скоро ми подсказва, че в него има твърде много организми.

Ще призная, че бутилките са доста красиви, макар че бих могъл и без снимки на Сингх, които изглеждат така:

Обърнете внимание на течащите ключалки, левитиращата голота, концентрираната ухаж. Поне той държеше по-голямата част от дрехите си за снимката в статията на NYT.

Шокиращо, но вярно - Всички останали филтрирани и дори бутилирани изворни води се стерилизират с ултравиолетова светлина, озонов газ и субмикрон филтър. Това е подобно на това как повечето сокове и млечни продукти се пастьоризират за стабилност на рафта. За съжаление тази стерилизация унищожава полезните източници на минерали и пробиотици.

Не мога да не забележа копаене при потенциален конкурент, тъй като първата връзка води до страница в уебсайта на Mountain Valley Spring Water Company, обсъждаща как нейната вода отговаря на разпоредбите на FDA за филтриране и пречистване. Втората връзка води до страница в уебсайта на Дейвид Уилямс, която твърди, че хлорираната питейна вода е „токсична“ за чревните бактерии, както и „стерилизираните“ (т.е. пастьоризирани) храни и голямо разнообразие от други „неестествени“ неща, включително ваксинации . Също така отбелязвам, че „Д-р“ Дейвид Уилямс не е лекар. Той е мануален терапевт с „множество бакалавърски степени, доктор по хиропрактика от Тексаския колеж по хиропрактика и изследователски проекти в университета в Хюстън, Тексаския университет в Сан Антонио и университета Райс“. На уебсайта му няма много информация за ваксините, но той категорично вярва, че ваксините по някакъв начин „увреждат“ чревните бактерии с вредни последици за здравето на кърмачетата и децата. Той също така смята, че не трябва да получавате грип всяка година, като твърди:

Ваксините доставят или живи, или мъртви вируси директно в телесната тъкан, късо съединение на нормалната имунна защитна система на фронталната част на тялото ви в дихателните пътища и лигавиците. Ако имунната ви система е слаба или не е в равновесие, когато вирусът се въведе по този начин, може да имате сериозни последици за здравето.

Също така има противоречиви добавки, които се използват от години при ваксини срещу сезонен грип. Най-известният е тимерозал, консервант на основата на живак, който е свързан с дисфункция на мозъка и имунната система. По-голямата част от ваксините срещу грип съдържат по 25 mcg от този токсин.

Да, д-р Уилямс е не само хироквак, но и антиваксин, твърдейки, че „единственото нещо, за което грипните ваксини са наистина полезни, е да подрежда джобовете на био-фармацевтичните компании“. Нека просто го кажем по този начин. Ако Live Water смята, че г-н Уилямс е добър източник на медицинска информация за каквото и да било, това ме кара да поставя под съмнение другите му твърдения и има немалко.

Един пример е следният:

Микробите превъзхождат 10 пъти човешките клетки в тялото. В корема ни има повече нервни окончания, отколкото в мозъка ни и има постоянна битка между добри и лоши бактерии. Микробиомът на червата ни произвежда около 95% от серотонина и 50% от допамина в мозъка ни. Тревожността, наддаването на тегло, умората и безброй други заболявания са свързани с дисбаланс на правилните чревни бактерии. Живата изворна вода е ключът към отключването на перфектен микробиомен баланс.

Изброените тук пробиотици са изключителни за нашата нестерилизирана вода. Може да присъстват безброй други доброжелателни [sic] микроби, учените просто още не са открили. Те са наложителни за оптималното физическо и психическо здраве. Без тези пробиотици не можем да усвоим напълно всички хранителни вещества в храната ни. Доказано е също, че полезните бактерии имат способността да трансформират вредните бактерии. Ето публикуван медицински доклад, доказващ, че суровата изворна вода има огромни лечебни способности.

Не знам за вас, но няма нищо подобно на връзка към Pinterest, показваща всякакви мемове от микробиоми, поддържани от компанията, за да ме убедят. Що се отнася до доклада, бях поразен от един неотчетен резултат, който обикновено се счита за критичен за определяне дали водата е чиста: Нивото на колиформните бактерии (Е. coli и други бактерии, често срещани във фекалиите, някои щамове от които могат да причинят заболяване ). Що се отнася до останалото, Live Water съобщава за нива на бактерии, вариращи от 1310 CFU/mL за Pseudomonas putida до 11640 CFU/mL за Pseudomonas oleovorans. (CFU = единица за образуване на колонии, което е мярка за броя на жизнеспособните бактерии на обем вода.) Това ми се стори доста високо и наистина максималното бактериално ниво за питейна питейна вода, регулирано от Американската агенция за опазване на околната среда за питейна вода Законът за безопасност е 50 000 CFU/100 ml или 500 CFU/ml. Разбира се, тези бактерии обикновено са непатогенни, но трябва да се чудим колко внимателна е живата вода по отношение на предотвратяването на проникването на фекални колиформи по време на процеса на бутилиране. Също така, както посочва Световната здравна организация, броят на бактериите може да се увеличи дори при 5 ° C.

Що се отнася до предполагаемите ползи за здравето на бактериите, открити през извор, Live Water цитира проучване, което е - да кажем ли? - далеч по-спекулативно, отколкото информативно. Да, авторите са открили различни бактерии през пролетта близо до Комано, Италия, но доказателствата за здравословното въздействие на тези бактерии всъщност са много ръчно махане. Що се отнася до малкото за полезните бактерии, „трансформиращи“ вредни бактерии, нека просто кажем, че връзката към записа в Уикипедия за фаговата терапия не е убедителен аргумент. Да, вирусите, известни като бактериофаги, могат да трансформират и в някои случаи да убиват бактерии, но това не е аргумент, че Живата вода има ползи за здравето.

По отношение на един от другите споменати продавачи на вода, не мога да не отбележа, че Zero Mass е система, която струва „$ 4000 плюс данък, доставка и монтаж“, която изолира водата, като кондензира водата от влажността във въздуха, използвайки слънчева енергия. Производителите му твърдят, че може да работи в зони с ниска влажност. Няма нищо лошо в това, що се отнася до мен, но също така е глупаво да се натрупва тази система с доставчици на „естествена“ вода. Като се има предвид, че тази система пуска водата през патрон, който добавя към нея магнезий, калций и други минерали, както и филтрира замърсителите, не виждам как тази вода е по-„естествена“ от стандартно обработената вода.

Концентрирах се главно върху бактериите, разбира се, защото това е най-очевидният проблем с движението на суровата вода, че необработената вода може да крие болест. Те обаче не са единствените проблеми със суровата вода. Също така не мога да не отбележа, че един голям ускорител на движението „сурова вода“ е Дъг Еванс, който бързо премина към сурова вода, след като бизнесът му продаде сокоизстисквачка Juicero за 400 долара.

Не мога да не мисля, че тези от нас, които живеем в развитите нации, сме толкова увити в нашите малки технологични пашкули, че забравяме, че в голяма част от света питейната вода не е даденост - никъде близо до нея. Водните болести все още са много често срещани, като водните диарийни заболявания причиняват 2 милиона смъртни случая всяка година, като по-голямата част се срещат при деца под 5 години. Що се отнася до онези, които твърдят, че суровата вода е по-„естествена“ и „жива“, обичам да подчертавам излиза, че жиардия, амебна дизентерия, холера, салмонела и шигела, Е. coli и редица други болести, предавани по вода, които редовно причиняваха огнища, които биха убили хората в голям брой преди появата на канализационни и пречиствателни системи (и все още в неразвити страни) също са много „естествени“ и „живи“.

Едно нещо би било, ако има видими ползи за здравето на „Живата вода“ и други продукти „сурова вода“ в сравнение с чешмяна вода или дори бутилирана вода. В такъв случай може да се обсъди рискът от заболяване спрямо документираните ползи за здравето. За съжаление обаче все още няма доказани такива ползи за здравето. Суровата вода е с висок (и скъп) риск без никаква научно доказана полза.