От Рик Стивс

Всички ние трябва да останем хидратирани всеки ден, независимо къде се намираме - така че какво може да има за пиене в Европа?

съвети

Интелигентното пътуване е свързано с приспособяване към местните обичаи и това включва как да поддържате жаждата си утолена. Ако сте настроени да пиете в Европа по същия начин, както го правите у дома, напитките в ресторанта вероятно ще увеличат значително разходите ви - и можете да пропуснете ключова част от културата. Студеното мляко, кубчета лед, безплатна вода и кафе с (а не след) хранене са американски навици. Настояването за някое от тези в Европа ще ви донесе странен външен вид и често се оказва безплодно.

За да спестите пари, дръжте бутилката си с вода пълна с безплатни неща от крана (чудесно за пиене почти навсякъде в Европа), пропускайте напитките в ресторанта, бъдете умни с разходите си в кафенета и барове и научете как да поръчате чешмяна вода. И независимо дали бюджетът ви е ограничен или малко по-свободен, когато поръчвате, пийте местните неща.

Поръчване на вода

Европейците, които са известни ценители на водата, обикновено плащат да пият бутилирана вода с храната си - за вкус, а не за здраве. В ресторантите вашият сървър просто не може да разбере защо не бихте искали добра бутилирана вода да върви с вашата добра храна.

За щастие никога не е скъпо да поръчате половин литър бутилирана вода. Сервира се свеж и студен, с или без карбонизация. Някои американци не харесват мехурчестите неща, но аз харесвам. Научете местната фраза за con/avec/mit/con/с газ или senza/sans/ohne/sin/без газ (съответно на италиански, френски, немски и испански) и ще получите съобщението. Придобийте вкус за познаване на газ. Това е много по-забавно (и прочетете на етикета какво ще направи за вашия ревматизъм).

Въпреки че е възможно да получите вода от чешмата, за да направите това, може да се наложи да бъдете учтиви, търпеливи, изобретателни и да знаете правилната фраза. Наличността (и желанието за обслужване) на чешмяна вода варира в различните държави; ще платите за това в Белгия (и в Дания също, освен ако не поръчате допълнителна напитка). Понякога се счита за специална услуга да се осигури безплатна вода от чешмата и докато чаша или гарафа от нея обикновено се сервират учтиво, понякога просто не си струва труда.

Познай Джо

Ако сте любител на кафето, струва си да знаете основните правила в различни страни, обичащи кофеина.

Две от най-големите култури за кафе в Европа са Италия и Франция (всъщност стилът на кафе, базиран на еспресо, толкова популярен в САЩ, е роден в Италия). И на двете места, ако поискате „un caffé“ (италиански) или „un café“ (френски), ще получите изстрел от еспресо в малка чашка. Повечето кафе напитки започват с еспресо, към което добавят различни количества гореща вода и/или задушено или разпенено мляко. Млечни напитки, като капучино, кафе лате (Италия) или café au lait/café crème (Франция), се сервират на местните жители преди обяд и на туристите по всяко време на деня. За местните капучино е напитка за закуска и пиенето на каквото и да е с мляко или сметана след хранене или по-късно през деня се смята, че нарушава храносмилането ви (италианците също вярват, че млякото след ядене на нещо с домати е пародия). Ако добавят мляко след обяд, това е просто пръскане в кафе macchiato (Италия) или noisette (Франция). Можете да поръчате по-млечна напитка за кафе по-късно през деня, но не се изненадвайте, ако получите смешен вид.

Ако търсите най-близкото до приготвеното кафе, поискайте кафе американско (Италия) или un café allongé (Франция) - еспресо, разредено с гореща вода. Кафенета във Великобритания, Германия и Скандинавия са по-склонни да сервират сварено кафе, въпреки че тези страни имат и много места за еспресо в Северна Европа в наши дни.

Турското кафе се отнася не до вид кафе, а до начина на приготвяне на кафето: Утайката от кафе се носи свободно в кафето, оставяйки след себе си слой "кал" в дъното на чашата. Този стил кафе ще намерите и в Гърция (гръцко кафе) и Чехия (turecká káva). Обикновено се пие като храносмилателно след вечеря, а понякога и след обяд. В тези страни, ако приемате захар, поискайте я, когато направите поръчката си (тя се добавя, докато кафето се загрява).

Пийте местно

В Европа алкохолът, произведен в региона, е почти винаги по-евтин от любимия ви внос (често е дори по-евтин от сока и американските безалкохолни напитки). Снимка на местната твърда напитка в Португалия ще струва един долар, докато американска напитка ще струва повече от американската цена.

По-важното е, че опитването на местно произведен алкохол може да бъде страхотно културно преживяване. Поискайте съвет за поръчка в почти всеки бар в Шотландия, например, и ще научите, че местните жители страстно търсят и описват уискито, което отговаря на личността им. Всеки човек в кръчмата има „своето“ уиски. А вкусовете (плодови, пиперливи, торфени, опушени) са много по-лесни за вкус, отколкото техните еквиваленти на вино-сноб.

Във Франция географията играе голяма роля в ликвидната гордост на страната. Terroir (произнася се „tehr-wah“) е уникално френско понятие. Тероар ​​означава "някъде", комбинация от макро- и микроклимат, почва, геология и култура (натрупаният опит на хората и техния занаят). Французите не наричат ​​вино с името на гроздето. Две вина могат да бъдат направени от едно и също грозде, но да имат много различен характер поради тероара си. Истинският шабли, направен от гроздето Шардоне, е по-добър от Шардоне, направен другаде, заради тероара си.

Пийте местните неща с местните хора в местните барове; това е по-добро изживяване от това да имате Манхатън във вашия хотел с човек от Лос Анджелис. Пийте вино във винените страни и бира в бирените страни. Вземете проба от регионалните специалитети. Нека местен човек да ви поръча своя любим. Може да го мразите, но никога няма да го забравите.