Освен ако не сте живели под камък, знаете, че мазнините се връщат. Не само този уплашен някога макронутриент ви помага да бъдете по-сити по-дълго от всичко, което някога би могло да бъде „без мазнини“, но е свързан с всичко - от намалена мастна тъкан в корема до подобрено здраве на сърцето до превъзходна когнитивна функция - в зависимост от вида.

храни

И не само поли- и мононенаситените мазнини, открити в зехтина, авокадото и ядките, могат да бъдат полезни за вас; или омега-3, открити в мазни риби като сардини и сьомга. Сега много лекари и диетолози казват, че наситените мазнини имат място в здравословното хранене и че цели, непреработени храни, съдържащи големи количества, всъщност могат да подобрят качеството на холестерола, когнитивните функции и метаболизма. За вас са полезни не само самите мазнини - естествено мазните пълнозърнести храни са склонни да бъдат заредени с други полезни за здравето хранителни вещества като витамин К2 и холин, които е трудно да се намерят другаде. (Отслабнете до 15 килограма БЕЗ диети с Eat Clean to Get Lean, нашия 21-дневен план за чисто хранене.)

Както казва регистрираният диетолог-диетолог Кейти Шийлдс от блога „Честно подхранени“, „Мазнините са там, където са!“ И нейните колеги-диетолози са съгласни. Тук 10 от техните любими мазнини, пълни с хранителни вещества.

"Хранително, маслото всъщност е много по-здравословна мазнина, отколкото повечето хора си дават сметка, особено ако идва от крави, хранени с трева. Млечната мазнина от кравите с пасища съдържа по-високи нива на мастноразтворими витамини, особено витамин К2, който помага на тялото ви да използва калция подходящо (т.е. депозирайте го в костите и го отстранете от артериите, където може да причини сериозни увреждания). Наситените мазнини също са много по-безопасни за консумация мазнини, отколкото богатите на омега-6 полиненаситени мазнини, произхождащи от индустриални растителни и семена. масло прави невероятния вкус на зеленчуците и ни помага да усвоим по-добре техните хранителни вещества - печеливша победа! " –Лаура Шьонфелд, MPH, RD

"Пропуснете омлета от белтъци и прегърнете жълтъците. Това е друга силно погрешно разбрана храна, богата на мазнини, която е невероятен източник на витамин А, холин, витамини от група В и селен. Яйчните жълтъци от пасищните пилета съдържат по-високи нива на витамин D и каротеноиди - антиоксиданти, които придават на тези жълтъци наситено оранжевия им цвят. Плюс това, жълтъкът придава на яйцата страхотния им вкус. Често препоръчвам да се ядат 2 до 3 яйца на ден за тези, които ги понасят. Потърсете одобрени от животните яйца, за да сте сигурни, че пилетата са третирани хуманно и предоставени много достъп до открито. " –Лаура Шьонфелд, MPH, RD

"Висококачественият бекон е пълен с много важно хранително вещество, наречено холин, което е доказано, че помага да се преборите с изтощителните ефекти на болестта на Алцхаймер и други хронични психични увреждания. Беконът също така доставя добра доза от различните витамини от група В, заедно с цинк. Тези хранителни вещества подпомагат производството на серотонин, усещането за добра невротрансмитер в мозъка и могат да помогнат за намаляване на тревожността. Важният приоритет е изборът на местен източник, отглеждан на пасища, без нитрити, хормони на растежа и антибиотици. Не само ще това ще бъде по-малко токсично, но ще осигури и повече храна. Комбинирането на чистия бекон с много богати на фибри и богати на антиоксиданти зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни е чудесен начин за укрепване на здравето и задоволяване на небцето ви. " –Али Милър, RD, LD, CDE

"Какаовото масло, наричано още теобромово масло, е мазнината от какаовите зърна, която често се използва в натурални продукти за грижа за кожата или устните. Но е също толкова полезна за ядене - има приятна богата кремообразност и работи добре в енергийни барове, смутита, и се смесва в кафе с масло, хранено с трева, като уникално завъртане на „Bulletproof кафе“. Що се отнася до храненето, какаовото масло осигурява антиоксиданти и омега-9 мастни киселини, които подпомагат хормоналния баланс и имунната функция. " –Али Милър, RD, LD, CDE

"Авокадото е страхотно - богато е на омега-9 мазнини (олеинова киселина) и поддържа здрава кожа и хормонален баланс, като същевременно насърчава здравето на храносмилателната система като богата форма на фибри. Това е чудесна храна за възстановяване, която осигурява електролити като калий и може помощ за подобрена реакция на стрес и плодовитост, благодарение на витамини от група В като фолиева киселина. Обичам да ги ям под формата на пържени картофи от авокадо с бекон! " –Али Милър, RD, LD, CDE

"Ухапвам в бар всеки ден след обяд! Семейството ми има анамнеза за сърдечни заболявания и изследванията показват, че някои видове шоколад могат да защитят скъпоценния ми тикер. Отнема около 200 mg флавонолови антиоксиданти, за да подобри притока на кръв и наистина да насърчи сърцето здравето. Няколко начина да достигнете 200 mg: 2 супени лъжици какао на прах или 1,75 унции черен шоколад, което е поне 70 до 80% какао. Просто не забравяйте да си купите естествено, не алкализирано какао на прах, тъй като обработката на алкализирано какао значително намалява съдържанието на флаванол. И се придържайте към барове с тъмен шоколад, в които като първа съставка са изброени какаовите твърди вещества, а не захарта! Обикновено добавям супена лъжица какао на прах в сутрешния си овес, след това имам 150 калории тъмен шоколад след обяд. " -Jennifer McDaniel MS, RDN, CSSD, LD

"Ядките са моята закуска за пътуване, когато имам нужда от здравословен изстрел на устойчива енергия. И докато ядките са с много калории, те са и с хранителни вещества; само една порция (около 150–200 калории) наистина може да ме задържи за часове. Те също са пълни с фибри, протеини, антиоксиданти и разнообразие от витамини и минерали и е доказано, че намаляват кръвното налягане, поддържат сърцето здраво и намаляват ефектите от метаболитния синдром. О, и не можем забравете привилегиите на мозъка! Яденето на една порция ядки на ден, по-специално на орехите, играе роля в предотвратяването на болестта на Алцхаймер, засилването на паметта и намаляването на депресията. " -Jennifer McDaniel MS, RDN, CSSD, LD

"Тези суперсемена са растителни източници на омега-3. Въпреки че най-добрият начин за получаване на омега-3 трябва да бъде рибата, те все още могат да подкрепят противовъзпалителните усилия в тялото. Те също така съдържат съединения, наречени лигнани, които могат да помогнат за понижаване на холестерола и много здравословни за сърцето фибри. Обичам да добавям супена лъжица ленено семе, семена от чиа или и двете към сутрешните ми овесени ядки или смутита. " -Jennifer McDaniel MS, RDN, CSSD, LD

"С предимно растителна диета не получавам много наситени мазнини от месото. Това ми оставя място да се наслаждавам на пълномаслени млечни продукти като любимото си сирене бурата на домати, пълномаслено кисело мляко като закуска с плодове и половин и половина в моето кафе. Плюс това, някои скорошни проучвания не са открили повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, коронарна болест на сърцето или инсулт с млечни мазнини. Това може да е свързано с други хранителни вещества в млечните продукти, с които тези мазнини взаимодействат. Например, млечните храни са богати на микроелементи като витамин D и калий - две хранителни вещества, важни за оптималното здраве на сърцето, кръвното налягане и чувствителността към инсулин. По-високото съдържание на мазнини също помага да се поддържате сити. " -Jennifer McDaniel MS, RDN, CSSD, LD

"Любимата ми растителна мазнина определено е кокосовото масло, което е смес от пюре от кокосово месо и кокосово масло. Опакован е със същите хранителни вещества на обикновеното кокосово масло, включително триглицериди със средна верига, за които знаем, че са антимикробни и защитават храносмилателната система тракт от свръхрастеж от вредни бактерии. Кокосовото месо плюс маслото създава продукт с по-кремообразна текстура, което го прави идеален за намазване на препечен хляб, разбъркване в овесени ядки или използване в замечтаната трохичка на моите кифли от овесени ядки от лимонова боровинка. Плюс това е супер просто да си направите сами! " –Katie Shields, RDN