2 - Не ми хареса

готвене

Киселината в салата е от решаващо значение: кара зеленчуците и зеленчуците във всяка салата да пеят и красиво разрязва кремообразните, землистите или мастните компоненти. Освен сока или оцета във винегрета си, можете да добавите киселина с нарязани тръпчиви ябълки, портокалови сегменти или кисели краставички. Веднъж мацерирани, за да премахнат мощния си букер, лимоновите сегменти са красиво допълнение към земна салата от цвекло. Парченцата пулп се пукат по езика при всяка хапка, така че трябва само да поръсите с малко масло. Използвайте останалия лимонов сок за следващия винегрет или добавете към лимонадата.

Съставки

1 супена лъжица захар

2 големи лимона, обелени и нарязани на части (около 3/4 чаша)

4 големи цвекло, печени и обелени (около 5 унции всяка)

1/2 чаша свободно опаковани пресни листа магданоз от плоски листа

1/4 чаша едро нарязани орехи, препечени

1 1/2 унции козе сирене, натрошено (около 1/3 чаша)

2 супени лъжици орехово или зехтин

3/8 чаена лъжичка люспеста морска сол (като Maldon)