2 - Не ми хареса

светлина

Зеленчуците тук са вдъхновени от рецепта на Дейвид Чанг, основател на ресторантската група Momofuku. Медът и соевият сос се готвят в тигана, за да се създаде сладко-солена глазура за ряпа и репички. Ако не можете да намерите токийска ряпа (понякога с етикет Hakurei ряпа), всяка малка ряпа ще работи. Можете да използвате всички ряпа или репички, в зависимост от сезона и това, което изглежда най-добре на пазара.

Съставки

1 1/2 ч.ч. рапично масло или друго неутрално масло

6 унции. малка токийска ряпа, необелена и нарязана на 3/4 инчови клинове (малката е приблизително с размерите на мандарина)

6 унции. средни репички, белени и на четвъртинки (средата е между основната вар и обикновената вар)

2 ч.ч. соев сос с намалено съдържание на натрий

8 унции. бебе бок чой, на четвъртинки по дължина и нарязани по диагонал на парчета с ширина 1 инч

Хранене

Как да го направя

Загрейте голям (11 до 12-инчов) тиган от въглеродна стомана над средно висок. Добавете масло, въртейки се, за да покриете дъното. Когато просто блести, добавете ряпата и репичките. Сотирайте, като разбърквате често, в продължение на 5 минути, или докато леко покафенее и стане свеж. Намалете леко котлона, добавете меда, след това гответе 1 до 2 минути, докато зеленчуците изглеждат остъклени. Добавете соевия сос и гответе до сиропиране, 2 минути по-дълго.

Увеличете топлината до висока. Добавете bok choy; гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 2 до 3 минути, докато течността вече не се вижда. Дръжте върху чиния във фурната, за да се затопли.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.