ХРАНИТЕЛЕН АСПЕКТ НА ВЕГЕТАРИАНСТВОТО
Капитан N. Seshadrinathan, M.B.B.S., D.T.M.

конгрес

Вегетарианството се определя от различните хора по различни начини. Но всички са съгласни, че основната част от диетата трябва да се състои от зелени зеленчуци, корени и зърнени храни. Доколкото знам, никой не пречи на включването на мляко и млечни продукти във вегетарианска диета. Някои ще включват яйца и дори риба. Не е съвместимо със здравето, ако диетата е лишена от мляко и млечни продукти. Те съставляват така наречените защитни хранителни фактори.

Хората приемат не-вегетарианска храна по чист навик и традиция, а не по убеждение, че подобна диета е по-питателна. Някога се е смятало, че яденето на месо е свързано с по-голяма сила и издръжливост, отколкото вегетарианската диета. Това все още не е потвърдено. Излишъкът от месо, сервирано на вечери в Англия преди голямата война, произвежда лакомници и дори води до неефективност. Подаграта е често срещано нарушение на прекомерното хранене с месо, а камъните с пикочна киселина в пикочните пътища са често срещано оплакване от онези дни. По време на войната, когато беше прието нормирането, хората станаха по-здрави и капацитетът им за продължителна работа се увеличи.

Въпросът дали месото е изобщо необходимост трябва да бъде решен чрез подходящи статистически изследвания не само чрез експерименти с животни, но чрез наблюдения върху човечеството в различните региони на света, където поради обстоятелства хората са принудени да се откажат от месото и да го отнесат вегетарианска диета с добавяне на мляко и млечни продукти От събраните досега доказателства е показано, че диета, богата на зеленчуци, корени и плодове и мляко, може да поддържа тялото много добре.

Таблица на хранителните съставки в различните хранителни източници е дадена по-долу, за да покаже относителната важност на месото и млякото и зеленчуците и зърнените култури. Таблицата е изготвена от Комитета за изследване на храненето на Лигата на нациите, 2936.

ВИСОКО ЗАЩИТНИ ХРАНИ

ПО-МАЛКО ЗАЩИТНИ ХРАНИ.

E = Храни с висока енергийна стойност
+++ = Означава много богат
1 = присъства в следи
0 = През лятото, когато кравите са на пасище
* = Показва дали жълт цвят.

От горната таблица става ясно, че месото не придобива толкова голямо значение, колкото защитните храни, колкото млякото, плодовете и зеленчуците. Стресът се прави в съвременната литература за диабетици относно витамините в хранителни програми. Витамините присъстват повече в зелените зеленчуци и мляко, отколкото в други хранителни източници, с изключение на яйцата.

Всяка нация приема зърнени храни за енергия, от които пшеницата определено превъзхожда ориза. Със съвременните съоръжения за бърз транспорт и разпространение пшеницата е достъпна и за хората в страните производители на ориз. Разбира се, енергията се получава само когато се извършва физическа работа. Усилената физическа работа компенсира много дефекти в основите на храненето, тъй като много малко хранителни елементи се губят поради доброто храносмилане в резултат на тежка физическа работа.

Ще се види, че невегетарианската диета не само не е от съществено значение, но и отстъпва на вегетарианската диета, която включва мляко. Изглежда, че месото е богато на желязо, но зелените зеленчуци са по-богати на желязо - маслото от черен дроб на треска е по-богато на витамини А и, но зелените зеленчуци са добри източници на витамин А и излагането на тялото на слънце осигурява нуждите от витамин D, зеленчуци маслата могат да бъдат облъчени, за да съдържат витамин D.

Изследвания, проведени в Индия, показват, че пшеницата, млякото и плодовете, взети в изобилие от племената на хълмовете, им придават по-добро телосложение от хората в равнините, които ядат ориз и други зърнени храни и които пият по-малко мляко и ядат много малко плодове. Идеалът на херкулесовата физика или пугилистичната конституция с тегло 360 фунта или нещо подобно не е насочен към съвременния човек. Дните на възлестите мускули, украсяващи ръцете и тялото, способни да се търкалят по камъни, да работят на камбузи или да смачкват врагове с ръце по начин на Bhima, са изчезнали. Идеалната херкулесова физика не се получава само чрез ядене на месо или друга храна като чрез развиване на мускулите на човек чрез тежък физически труд. Вземете кутията на дърворезба или дърпачката за колички; той приема много малко месо, но основната част от храната му са всички калории и пулс, които той превръща в силни мускули и трайно здраве чрез тежък физически труд.

Що се отнася до смелостта, това не е монополът на не-вегетарианците. Смелостта може да бъде объркана с проявата на жестокост. Смелостта е способността да се изправим пред реална лична опасност. Тази способност се притежава от много вегетарианци.

Що се отнася до издръжливостта, дори полузвездният индийски работник, бронзирал и потъмнял от неблагоприятните атмосферни условия, е показал издръжливост, равна на, ако не и по-добра от тази на добре подхранените, добре запазени членове на други националности. Основният източник на храна за индийския работник е оризът и варивата, а не месото.

Хранителните изследвания подчертават значението на млякото и плодовете и зеленчуците в нашата диета. През повече от две хиляди години у нас е демонстрирано, че не е несъвместимо човек да остане издръжлив, здрав както в тялото, така и в ума си на диета, изцяло без месо.

Нямаме кавги с хора, които са се привикнали към не-вегетарианска диета, но нека не се казва, че без месо човек не може да поддържа здраво тяло и ум.

Мъже от фин калибър протестираха срещу причиняването на болка и страдание на животните. Днес има значителен брой видни мъже, които задълбочено обмислят и обмислят защо вегетарианството не трябва да бъде идеал, който да бъде следван за обикновен живот и високо мислене.