Споделете тази статия

диета

Събирането на храна, като същевременно се запазват природните ресурси и отговаря на изискванията на нарастващото глобално население, е целта на съвременното земеделие и животновъдство.

Някои от тези практики включват; хранителна биотехнология - която включва редица процеси, използвани за подобряване на храните чрез различни развъдни и други техники.

Има и местно производство на храни, които най-често се произвеждат, преработват, пакетират, разпространяват и консумират в по-малка, определена зона, казват експертите.

В допълнение към това има преработена храна, която потребителите свързват с това, че е по-малко питателна или съдържа изкуствени съставки или други добавени вещества.

Според д-р Кристоф У. Нгендахайо, експерт по здравето на въздуха и климата и основател на Air Health Now - работещ в болница Kibagabaga, терминът „преработен“ обикновено се използва за описване на някои храни с ниска хранителна стойност, включително закуски, десерти и газирани напитки.

Д-р Кирими Синди, земеделски икономист, казва, че силно преработените храни като захар, царевично брашно, пшенично брашно, маниока, спагети, юфка са пълни с въглехидрати и повечето други хранителни вещества са премахнати. Затова, казва той, повечето хора ядат „твърде много енергия“.

Той отбелязва, че когато става въпрос за вечеря, хората ядат храни като пържени картофи, хляб, бургери, сладолед и пият сода и бира, всички от които са пълни със захар.

Това, казва Синди, в комбинация с нашия заседнал начин на живот се превръща в проблем.

„Когато това се случи, излишната приета енергия се преобразува в мазнини, създавайки големи шансове за затлъстяване“, казва той.

Д-р Синди добавя, че тези храни, съчетани със заседнал начин на живот, водят до много незаразни заболявания.

Нгендахайо казва, че храната е основна част от обществото; той обаче е в центъра на много предизвикателства, пред които сме изправени сега, и вероятно ще се сблъскаме в бъдеще от здравна, социална, икономическа и екологична гледна точка.

Ngendahayo посочва, че за мнозина традиционните диети се заменят с преработени бързи храни, където мазнините и захарта са се превърнали в най-евтиния начин за получаване на калории, по-евтин от основни храни като зърнени храни, боб, леща или плодове и зеленчуци.

„Тези фактори насърчават по-висок прием на калории, като същевременно намаляват енергията (калориите), изразходвана чрез физическа активност“, казва той.

Последствията

Световната здравна организация (СЗО) определя наднорменото тегло и затлъстяването като необичайно или прекомерно натрупване на мазнини, което може да влоши здравето.

Индексът на телесна маса (ИТМ) се използва за класифициране на наднорменото тегло и затлъстяването при възрастни.

Наднорменото тегло е, когато ИТМ е по-голям или равен на 25; и затлъстяването е ИТМ по-голямо или равно на 30.

Основната причина за затлъстяването и наднорменото тегло е енергийният дисбаланс между консумираните и изразходваните калории.

Според СЗО в днешно време има повишен прием на енергийно гъсти храни, богати на мазнини и захари; и увеличаване на физическото бездействие поради все по-заседналия характер на много форми на работа, променящите се видове транспорт и нарастващата урбанизация.

СЗО отбелязва, че промените в диетата и моделите на физическа активност често са резултат от промените в околната среда и обществото, свързани с развитието, и липсата на подкрепящи политики в сектори като здравеопазване, селско стопанство, транспорт и преработка на храни, наред с други.

Наднорменото тегло и затлъстяването са нова епидемия в световен мащаб, казва Нгендахайо, преживяваме здравни и екологични бедствия, с нарастващи нива на затлъстяване и незаразни болести и тежки предизвикателства, породени от изменението на климата.

В световен мащаб повече от 1,9 милиарда възрастни на възраст над 18 години са били с наднормено тегло през 2016 г. От тях над 650 милиона възрастни са били със затлъстяване.

В Руанда, според наличните статистически данни от Биомедицинския център в Руанда (RBC); като цяло, проучването в Руанда за НИЗ установи, че 2,8% са с наднормено тегло, 14,3% са с наднормено тегло и 7,8% с поднормено тегло.

Затлъстяването е преобладаващо във възрастовата група от 35 до 54 години, а жените представляват 4,7%.

Освен това разпространението на затлъстяването е по-преобладаващо в градските райони с 10,2% и в град Кигали със 7,7%.

Наднорменото тегло и затлъстяването са свързани с милиони смъртни случаи в световен мащаб повече от поднорменото тегло и са петият най-голям рисков фактор за смърт, според СЗО.

Икономиките с ниски доходи са и най-уязвими към загубата на производителност, причинена от ранна смърт и увреждане, докато това може да засегне хората от всички нива на обществото.

Ngendahayo казва, че наднорменото тегло и затлъстяването излагат хората на незаразни болести (НИЗ), включително сърдечни заболявания, инсулт, диабет и някои форми на рак. НИЗ убиват повече хора, отколкото всички други причини взети заедно.

„Тези заболявания причиняват огромни човешки загуби и налагат големи разходи на здравните системи. Те също така намаляват общата производителност, като убиват и инвалидизират хората в продуктивните им години “, добавя той.

Път напред

Редник Каманзи, диетолог от кабинета по хранене на Amazon, Кигали, казва, че храненето на здравословна диета и физическата активност са от съществено значение, тъй като ще запазят тези условия встрани.

Той отбелязва, че обръщането към органична храна намалява или отрязването на преработени и сладки напитки също е жизненоважно.

Предвид заплахите, пред които сме изправени затлъстяването и наднорменото тегло, Нгендахайо казва, че е необходима спешна радикална промяна.

„Правителствените и неправителствените организации играят жизненоважна роля в промяната на политиките и практиките, които формират поведението около диетата и физическата активност“, казва той.

Те, казва той, включват търговията, селското стопанство, транспорта и други градоустройствени политики, които определят дали хората имат здравословни възможности, както и инвестиции в образование, медии и маркетинг, които влияят върху избора на хората.