Споделянето е загриженост!

Този пай с тако с ниско съдържание на въглехидрати е толкова добър, че няма да пропуснете въглехидратите.

ежедневната

Това е от новата книга на Каролин Кетчум, Всекидневна кетогенна кухня. Въпреки че не спазвам кетогенна диета, харесах това ястие. Такото с ниско съдържание на въглехидрати тако е лесно, вкусно и задоволително основно ястие.

Сега, ако сте нещо като мен, думата „кетогенна“ не е във вашия ежедневен речник. Най-просто казано, кетогенно или кето означава нисковъглехидратно, богато на мазнини, с достатъчно протеин. Каролин спазва кето диета, защото има диабет. Но тя прави убедителен аргумент, че диетата й е здравословна поради много други причини.

Нямам диабет и не планирам скоро да се подлагам на кето диета. И така, защо пиша за Каролин, нейната книга и тази рецепта? (Издателят на Каролин ми изпрати копие от книгата без такса, но съдържанието на тази публикация е изцяло мое.)

Бях любопитен към книгата по две причини. Първо, защото отдавна се възхищавам на Каролин. Второ, баба ми по майчина линия имаше диабет и моят интернист ми каза, че имам преддиабетни тенденции. (Майка ми също има преддиабетни тенденции.) Въпреки че се надявам, че няма да развия диабет, исках да видя как мога да успея да се наслаждавам на храната, ако някога стана диабетик.

Книгата се появи и по двата резултата. Това само увеличи възхищението ми от Каролин и ме накара да осъзная, че преминаването на кето диета може да бъде приятно, както и здравословно.

Освен това, Everyday Ketogenic Kitchen е впечатляваща по причини, които нямат нищо общо с кето диетата.

Три причини да обичате тази готварска книга

  • Дизайнът на страниците с рецепти ги прави лесни за четене и следване, докато готвите. Не подценявайте колко много влияе дизайнът дали всъщност използвате готварска книга или просто я оставяте на рафта.
  • Книгата е пълна със съвети, предложения и информация за суаповете на съставките. Независимо дали сте начинаещ или опитен готвач, хубаво е да имате чувството, че авторът стои до вас. Каролин е особено внимателна за онези, които може да не могат да използват всички съставки в рецепта поради алергии или други диетични ограничения.
  • Книгата може да е за „диета“, но дава положителен тон. Вместо да изброява храни, които са „no-no“, Каролин подчертава здравословните мазнини и масла, „добрите богати протеини“, кои плодове и зеленчуци са с ниско съдържание на въглехидрати, най-добрите ядки и семена и как да работите с по-рядко срещани съставки.

Ако никога не сте чели нейния блог „Цял ден мечтая за храна“, трябва да го разгледате. Рецептите и снимките на Каролин не са нищо повече от невероятни. В личен план тя е възхитителна, което определено се появява в книгата. Срещнах Каролин на конференция за блогове преди няколко години и бях завладяна с нейната енергия и откритост. Тя има страхотно чувство за хумор и не се страхува да си направи шега.

След като проследих нейния блог, станах обсебен от десертите на Каролин. Подобно на мен, тя има сладък зъб, който просто няма да се откаже. Но без захар, как тя прави всички тези невероятни торти, бисквитки и бонбони? Подсладители с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че могат да направят десерта да изглежда и да вкуси вкусно, очевидно тялото ги метаболизира по различен начин от начина, по който метаболизира захарта. Определено ще опитам десертите й, но да се върна към моята история.

Когато се замислих да избера рецепта от книгата, за която да публикувам, предположих, че ще избера десерт. Въпреки това, преди да стигна до тях, този безкръвен нисковъглехидратен тако пай открадна сърцето ми. И така, вместо да се боря с порива, аз отстъпих и отидох с Team Savory.

Съставките за Taco Pie с ниско съдържание на въглехидрати без кора са прости.

И докато подправката с тако (в центъра на снимката по-горе) има редица подправки, тя прави повече, отколкото ви е необходимо, за един пай от тако без корка с ниско съдържание на въглехидрати. Ще го намерите полезен в много ястия - или ще го запазите за следващия път, когато го направите.

Нейните предложения за сервиране са заквасена сметана, нарязано авокадо и Пико де Гало. Използвах заквасена сметана и гуакамоле. (Последното всъщност е просто пюре от авокадо с подправки и лайм.) Като гарнитура сервирах листни зеленчуци с краставици и чушки. Всички тези елементи са включени от Каролин в нейния списък с „добър избор на зеленчуци“. Добре е да знам.