Свързани

Диетата GAPS или диетата на чревния и психологически синдром е проектирана от британския невролог и диетолог д-р Наташа Кембъл-Макбрайд. Докато сте в плана, ще трябва да ограничите приема на рафинирана захар, мляко и зърнени храни като пшеница, за което Кембъл-Макбрайд твърди, че може да доведе до нарушения, вариращи от аутизъм до екзема. Зеленчуците, бобовите и бобовите култури като лещата се считат за здравословна храна за здравето на храносмилателната система по време на диетата. Не започвайте диетата GAPS или поставяйте детето си на хранителния план, без първо да говорите с Вашия лекар.

леща

Измийте и отцедете

Насоките за диета GAPS посочват, че трябва да избягвате консумацията на преработени храни, когато е възможно, в полза на храни, които са пресни и в най-естественото им състояние. Поради това трябва да използвате суха леща вместо консервирана леща, докато следвате плана. Преди да приготвите лещата, поставете изсушените бобови растения в гевгир и ги изплакнете обилно под хладна, течаща вода. Отстранете и изхвърлете всяка счупена или обезцветена леща, камъни или парчета отломки. Оставете лещата да изтече излишната вода.

Задушете и разбъркайте

За разлика от другите видове бобови растения, лещата не изисква предварително накисване, за да се приготви бързо. За да ги подготвите за използване в GAPS-приятелски рецепти, сложете измитите зърна в голяма тенджера или саксия и напълнете тенджерата с достатъчно вода, за да покрие лещата. Оставете водата да заври и с помощта на лъжица отстранете всяка пяна, която се натрупва на повърхността на водата. Намалете котлона, така че водата да къкри леко. Лещата обикновено отнема между 20 и 40 минути, за да стане нежна. Разбърквайте ги от време на време по време на готвене и използвайте лъжица, за да извадите някои, за да определите дали са достигнали желаното ниво на нежност.

Салати и супи

Хората, спазващи диетата GAPS, се съветват, че най-полезните храни, които трябва да ядат, включват пресни продукти, яйца, ядки, семена, чесън, зехтин и непреработено месо, птици, риба и черупчести мекотели. За да използвате варена леща с тези храни, опитайте да ги поръсите върху салата от смесени зеленчуци или като основа за салата, приготвена с нарязани зеленчуци като чушки, целина и настъргани моркови и облечени със зехтин винегрет. Добавете лещата към зеленчукова супа или ги подправете с билки и подправки като кориандър и лют червен пипер и ги използвайте като легло за риба или птици на скара.

Съхранение и замразяване

За да ви помогнете да устоите на изкушението да се върнете към удобните храни, ограничени от диетата GAPS, пригответе допълнителна леща и ги съхранявайте за бъдеща употреба. Запазете течността след приготвяне на леща и поставете бобовите растения в херметически затворен съд, покрит с течността им за готвене, в хладилника за до три дни. За да запазите лещата по-дълго, поставете контейнера във фризера за период до три месеца. Размразете замразената леща в хладилника за една нощ.

  • Fox News.com: GAPS - диета за лечение на това, което ви безпокои?
  • Диетата GAPS: Пълната диета GAPS
  • Как да приготвим всичко: прости рецепти за страхотна храна; Марк Битман

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.