Тайландска елда LarbТова ястие не е за хора със слаби сърца: Това е експлозия на вкус - нищо фино в него, с чилия си огън и чеснов удар. Вкусът е и изненадващо автентичен, благодарение на елдата с пълен аромат, която заменя мястото на голяма част от обичайното смляно месо. Три чили определено са моят стил, но това прави доста запалително ястие; отидете за двама или, въздъхнете, дори за един, ако просто не можете да поемете топлината. Ларбът често се сервира като салата върху зеле, но аз решавам да отида тук със зеле-чаша. Ако ребрата на зелевите листа са особено дебели, избръснете ги с нож за почистване, за да направите листата по-гъвкави.
Време за ръце: 12 минути Общо време: 33 минути
Съставки1 чаша вода 1/2 чаша сурова елда крупи 6 унции смляно свинско месо 1 супена лъжица захар 2 супени лъжици пресен сок от лайм 2 супени лъжици рибен сос * 4 скилидки чесън, настърган 2 или 3 тайландски птичи чили, нарязани на тънко 1/2 чаша тънко вертикално нарязан червен лук 1/3 чаша разкъсани листа от босилек 1/3 чаши скъсани листа от мента 1/4 чаша листа от кориандър 8 листа от савойско зеле
1. В малка тенджера кипнете 1 чаша вода. Добавете елда; покрийте, намалете огъня и оставете да къкри 10 минути. Отстранете от огъня; оставете да престои, покрито, 5 минути. Изцедете излишната течност.
2. Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Добавете свинско в тиган; гответе 5 минути или докато покафенеят, като се разбърква, за да се разпадне. Разбъркайте елда.
3. Комбинирайте захарта и следващите 4 съставки (чрез лют пипер), като разбърквате, докато захарта се разтвори. Добавете захарна смес в тиган; гответе 1 минута при непрекъснато разбъркване. Извадете тигана от огъня; охладете леко. Разбъркайте лука, босилека, ментата и кориандъра. Сервирайте със зелеви листа.
* Забележка: Не всички рибни сосове са без глутен. Не забравяйте да проверите етикета.
УСЛУГИ 4 (размер на порцията: около 1 чаша ларб и 2 зелеви листа)КАЛОРИИ 258; ДЕБЕЛ 9,9 g (наситен 3,4 g, моно 4 g, поли 0,9 g); ПРОТЕИНИ 13g; Въглехидрати 31g; ВЛАКНА 4g; ЗАХАРИ 7g (приблизително добавени захари 3g); ХОЛ 31mg; ЖЕЛЯЗО 2 mg; НАТРИЙ 608mg; КАЛК 39mg
Още рецепти от ежедневни пълнозърнести храни:
- Този здравословен диетичен план помогна на Дрю Баримор да загуби 25 килограма светлина за готвене
- Защо нашият диетолог казва, че се отказва от диетата по време на празниците, готвейки светлина
- Защо плановете да бъдете „добри“ утре могат да ви накарат да бъдете „лоши“ днес да готвите светлина
- Мариновани с тахан пилешки бутчета с рецепта за салата от краставици и домати
- Тази купичка Caprese от тиквички и гъби има само 276 калории на порция Рецепта за готвене