От Кимбърли Гилън | преди 3 години

консервиран

Има две школи на мисъл, когато става въпрос за консервиран тон - някои го приветстват като източник на протеини за закуски и обяди в бягство, други се отблъскват от разговори за високи нива на живак или слухове, че протеинът в рибата тон е по-малко „биодостъпни“ от другите форми на протеин.

Живакът съществува в околната среда, включително нашите океани, и всички риби ще съдържат ниски нива на метилживак. Хищните риби, като акула, костур, меч, марлин и сом, живеят по-дълго и растат по-големи, така че поглъщат повече живак.

Високата експозиция на живак може да увреди нервната система и е особено опасна за неродените бебета, тъй като мозъкът им се развива. Проучванията показват, че бебетата, родени от майки в общности, които ядат много високо-живачни риби, имат фини забавяния в развитието.

Но като се има предвид, че консервирана риба тон обикновено се прави от по-малки риби тон, които са уловени през първата година от живота им, Австралийските стандарти за хранителни продукти и Нова Зеландия казват, че яденето на консерва тон на седмица е напълно добре дори за бременни жени.

"Консервираният тон вероятно има по-малко живак от пресната пържола, тъй като е направен с по-млади риби", каза Симоне Остин, говорител на диетологичната асоциация на Австралия, пред треньора.

Но Остин предлага ядещите риба тон да четат внимателно етикетите - особено когато става въпрос за количества омега 3 мастни киселини, които са важни за здравето на сърцето ни.

"Хората обичат да имат риба тон за омега 3 мастни киселини, но нивата от марка до марка могат да бъдат доста различни - някои имат 100 mg, докато други имат 400 mg", казва Остин.

"Не забравяйте, че други консервирани риби като сардини и сьомга имат много повече омега 3."


Сандвичът може частично да прикрие гнусния вкус на консервирана риба тон

Ароматизираните риби тон също могат да съдържат излишна захар и сол, от които може да искате да бъдете предпазливи.

„Видях, че един със сладки люти чушки съдържа около 10 g захар, но тези в маслото всъщност нямат нищо“, казва Остин.

„Някои марки не използват екстра върджин зехтин, така че може да е добра идея да източите маслото и да добавите свой собствен екстра върджин зехтин, който има най-много антиоксиданти.“

Рибата тон в изворна вода има по-малко вкус, но Остин казва, че може да бъде добра възможност за готвене.

Що се отнася до предположенията, че протеинът в рибата тон не е толкова биодостъпен, Остин казва, че няма доказателства, че това е вярно.

Всъщност във всяка порция от 100 g има 24 g протеин.

„Рибата е много добър източник на протеини - това е пълен животински протеин, което означава, че има всички аминокиселини и е много биодостъпна“, казва тя.

„Харесва ми хората да помнят да запазят разнообразие в диетите си. Може да имате риба тон няколко дни в седмицата, но също така трябва да търсите протеин от яйца или извара, прясно пиле, сардини или скариди, за да получите широк асортимент на хранителни вещества. "

Тунът е бил удрян, тъй като е изсмукващ околната среда, но Грийнпийс е дал на Fish 4 Eva, Safcol, Coles и Aldi марки доста добър тик, като се има предвид, че повечето от тях са се преместили на „риба тон, уловена на полюс и линия, и обикновено са фази от прекомерно уловени видове, като жълтеникав тон.

Морал на историята е, че рибата тон е добър източник на протеини, е евтина и фактът, че идва в консерва, означава, че е лесно да се съхранява за бърза закуска или заливка за салата.

Но нека бъдем честни, никоя от тази информация не отчита основната причина да не се яде консервирана риба тон: често е сива и е груба. [Като яденето на гранясала котешка храна - Ред.]

Така че ще оставим на вас дали ще го ядете или не.