Университетът във Върмонт е избрал Food Systems като една от своите трансдисциплинарни изследователски инициативи. Декларираната визия на инициативата е да се разработят решения на належащи проблеми в хранителните системи чрез трансдисциплинарни изследвания, преподаване и обхват от световна класа, посветени на подобряване на икономическото, екологичното и човешкото благосъстояние.

диетата

Защо здраве? The диета и здраве Темата се фокусира върху решаването на най-належащите ни проблеми в областта на общественото здраве - диетата и свързаните с диетата заболявания - които може да са последица от съвременните ни хранителни системи, а също така изследва как социалната, екологичната и икономическата среда влияят върху здравето, тъй като те са свързани с храната.

Защо Върмонт? Живеем в това, което се смята за най-здравословното състояние в нацията. И все пак ние признаваме, че трябва да продължим да напредваме. Програмата на нашата ферма за училище включва обучение по хранене, опит в градинарството и излагане на местна храна в кафенетата, което помага да се променят хранителните навици, изборът на храна и здравните резултати. Резултатите от тази работа пряко подкрепят постигането на стратегическите здравни цели на Върмонт (Vermont Dept. of Health 2007). Това е само един от начините да се изправим пред предизвикателството да променяме избора на храна, направен всеки ден от хората.

Защо UVM? Ние комбинираме интелектуалните усилия на преподавателите в университета, включително антрополози, диетолози, психолози, лекари, политолози и икономисти, за да адресираме решения за здравето, тъй като то е свързано с нашите хранителни системи.

Тематични публикации за диета и здраве