Публикувано от Elise на 2 юни 2013 г. в Блог, Медии | 0 коментара

листа цветя

Дама на изненадите - може да сте малки и деликатни, но притежавате огромна сила и несравнима красота. Флиртуващият ви аромат е вековният парфюм на кралици и царствени жени. И вие също сте били емблемата на мощни воини и важни градове. Съвременните термини „теменуга“ и „свиваща се виолетка“ не успяват да разпознаят силата, която се крие във вашето смирено присъствие.

Други имена: Виола spp. сърцата се улесняват, дива теменуга, Джони скочи.

Идентифициране на Виолет: На северозапад има много видове теменужки. Всички те са ниско растящи растения със сърдечни или бъбрековидни листа. Цветята имат пет венчелистчета, подредени с две горни, две средни и едно долно венчелистче, което често е по-голямо. Дивите теменужки включват Виола адунка (ранна пролетна теменужка), Виола Лангсдорфи (Аляска теменужка), Виола палустрис (блатна виолетова), Виола канадска, (Канада виолетово), Виола гавела (струя виолетово) и Виола sempervirens (следваща жълта виолетова). Евразиец от Европа и Азия се обади Виола одерата или сладката теменужка има много ароматни наситено лилави цветя. Често избягва от градините в диви пространства. За да направи идентифицирането на виолетовото още по-объркващо, теменужките лесно ще се кръстосват помежду си. За щастие всички теменужки са годни за консумация и се използват като лекарство взаимозаменяемо. Опитайте да опитате местния си сорт и да слезете на ръце и колене, за да помиришете цветята. Заслужава си, когато намерите такъв, който е ароматен!

Къде расте: Теменужките растат на всички континенти. В света има 900 вида с над 120 вида, отглеждани като декоративни растения. На северозапад местните теменужки са склонни да растат във влажни, сенчести гори.

Теменужките са отишли ​​до всички краища, за да привлекат ранните насекоми и да опрашат цветята им. Долните венчелистчета имат ярки линии, които светят като ленти за кацане за пчели или пеперуди. Устата на нектаря се пази от две модифицирани тичинки, които отлагат прашец върху посетителите, когато пропълзят в цветето. Гребените на долното венчелистче събират прашец, който е транспортиран от други виолетови цветя от пчелните кореми.

Но теменужките са измислили гениален резервен план за размножаване, в случай че цъфтят твърде рано за опрашителите. Малки зеленикави цветя растат в края на лятото под земята или на повърхността на почвата. Те не се отварят и се самооплождат. Някои виолетови семена имат израстъци, наречени маслени тела, които мравките пренасят за храна и се разпръскват на разстояние от родителското растение. Теменужките се размножават и чрез изхвърляне на бегачи, които пускат корени и се превръщат в нови растения.

Рядко ще видите теменужки да растат на прашни места или там, където има лошо качество на въздуха. Долната страна на листата има малки власинки, които се покриват с отломки и блокират дишащите пори на растенията.

Кога и как да събираме: Съберете виолетовите листа и цветя през пролетта до началото на лятото, когато те все още изглеждат жизнени. Прищипете внимателно листата и цветята, като се уверите, че оставяте достатъчно от растението, така че да продължи да процъфтява. Много диви теменужки се трансплантират добре и ще процъфтяват в сенчести зони на вашата градина. Ако ви липсват теменужки на по-ниски височини, можете да пътувате до по-високи височини през лятото и да ги намерите в планински гори и поляни.

Ядене на теменужка

Всички виолетови листа и цветя са годни за консумация, включително техния близък роднина, теменужки и скокове на Джони. Според билкарката Джанис Шофийлд, само две виолетови листа отговарят на ежедневните ни нужди от витамин С! Виолетовото е питателна пролетна закуска и може да се добавя към салати, супи, сотета, сосове и каквото друго измисли вашето въображение. Можете да нанесете яйчен белтък върху цветята, внимателно да ги намажете със сладкарски захари, след което да ги изпечете във фурната на най-ниската температура, за да направите захаросани теменужки.

Внимание: Листата на дивата виолетка съдържат сапонини или подобни на сапун съединения, които могат да причинят разстройство на храносмилането, когато се ядат в много големи количества. Не яжте повече от шепа наведнъж.

Салата от пролетна теменужка

Тази вкусна пролетна салата е пълна с хранителни вещества и ярки цветни вкусове. Хвърлете цветята и зелените в купа и залейте дресинга непосредствено преди сервиране. Можете да замените марулята с нахут или пролетна красота.

1 чаша виолетов лист и цвете
1 чаша нарязани зелени зеленчуци
1 чаша ядливи цветя - сьомга, невен, роза или теменуга са добър избор
1 чаша пролетни листа за красота
½ чаша пролетни плодове, включително сьомга, наперстник или червена хекълбери

Дресинг: Смесете 2 супени лъжици зехтин с 1 супена лъжица лек оцет (бяло вино или оризово вино), 1 супена лъжица портокалов сок и 1 супена лъжица прясна мента или 1 чаена лъжичка суха мента. Поставете съставките в буркан и разклатете енергично. Посолете на вкус.

Виолетов сироп

Тази година бях вдъхновена от вкусния виолетов сироп на моята приятелка Корин Бойер. Заедно приключихме в стар чифлик в средата на февруари, за да съберем ароматните лилави цветя, които вероятно са кръстоска между Viola odorata и диви теменужки. Често виждаме теменужки около стари чифлици. Вярвам, че са засадени от трудолюбиви дами, за да внесат красота и изящество в дните им. Тези жени оставиха подписа си за това кои са и какво е важно за тях чрез растенията, които отглеждат.

Беше типичен ранен пролетен ден с интензивен дъжд, последван от слънчеви паузи, дъга и буря от градушка. Пръстите ми замръзнаха и бях подгизнал, но вкусът на теменужки на езика ми ме подтикна да напълня кошницата си. Това малко виолетово, което събрахме, се превърна в сироп, ракия и сърдечно, което все още се наслаждавам!

1. Съберете ароматни виолетови цветя, когато са в пълен разцвет. Това обикновено е от февруари до април.
2. Поставете цветята в кошница или върху плат и ги оставете да увяхнат, докато полусъхнат.
3. Поставете цветята в чайник или здрав стъклен съд и ги покрийте с вряща вода, така че те просто да бъдат покрити. Покрийте с капак и оставете да стръмни за няколко часа.
4. Прецедете чая през кърпа от муселин, като не забравяйте да изцедите целия ценен сок от цветята. Лилавите цветя ще направят интензивно лилав цвят чай.
5. Измерете обема на чая, след което измерете еднакъв обем захар. Използвам сурова захар, но бялата захар също ще работи добре. Ти красивият лилав сироп ще стане бледо зелено синьо, но все пак ще има вкусен вкус.
6. Смесете чая със захарта, докато захарта се разтвори. Може да се наложи да го загреете, така че захарта да се разтвори напълно.
7. Изсипете в стъклена бутилка, капачка, етикет и съхранявайте в хладилника за няколко месеца.

Този сироп може да се използва за палачинки, в десерти и за ароматизиране на напитки. Направих и виолетова ракия, като поставих ракия върху цветята в стъклен буркан. Оставих това да престои 2 седмици, след което го прецедих. Смесих равни части виолетова ракия и виолетов сироп, за да направя виолетов еликсир. Всичко, което мога да кажа е, че съм поразен.

Виолетова медицина

Листата на виолетовото са с високо съдържание на слуз, което успокоява раздразнената тъкан. Те съдържат салицилова киселина, която помага за намаляване на болката и подуването. Преди около 400 години билкарят Джон Джерард обобщи традиционните европейски употреби на виолетовото, когато пише, че „Той има силата да облекчи възпалението, грапавостта на гърлото и да успокои сърцето, да поеме болките в главата и да причини сън“. Все още съм съгласен.

Долна Elwha Klallam Хората традиционно поставяха пюре от цветя върху болезнени места. Много други хора по света са използвали теменужки за натъртвания. Бях убеден в тяхната лечебна сила, когато приятелка затвори пръста си във вратата на колата. След като се разсъждаваше, видя, че наблизо растат теменужки и натроши няколко листа и цветя, за да направи лапа. Болката отстъпи бързо и на следващия ден нямаше и следа от нараняване!

Виолетовите листа и цветя са били използвани в миналото за лечение на рак и подути жлези. Чаят от цветята, листата и понякога корените се използва вътрешно, за да помогне за разтварянето на тумори и облекчаване на претоварената тъкан. Билкарят Алма Хътхен казва, че разтварящите свойства на теменужките „изглеждат със сложни вътрешни умения, достигайки места, където проникват само кръвта и лимфните течности“. Билкарят Сюзън Уийд използва теменужки вътрешно като чай и външно като лапа, за да помогне за излекуване на фиброкистозни гърди, рак на гърдата и мастит. Виолетовото също се използва в местната американска и китайска медицина за рак и за свиване на тумори. Действието може да се дължи отчасти на стероидни сапонини, открити в растението, които имат разтварящо действие, което може да увеличи трансфера на хранителни вещества през клетъчните мембрани.

Виолетов чай

Изсушете виолетовите листа и цветя в кошници или хартиени торбички. След като изсъхне напълно, съхранявайте в буркан или торба на хладно и тъмно място. Използвайте 1 супена лъжица изсушени листа и цвете на чаша гореща вода. Влива се от 10 минути до няколко часа. Пийте по 2-3 чаши на ден.

Вливане на виолетово в масло или мед

Увяхналите цветя от ароматни теменужки също могат да бъдат направени в най-ароматния мед! Просто увяхнете цветята, така че да са около наполовина сухи, поставете ги в буркан, след което покрийте цветята с затоплен мед. Покрийте с капак и поставете на топло място в къщата си. Близо до печка на дърва или отвор за отопление работи добре. На всеки няколко дни отваряйте капака и избършете конденза, който се е образувал. След 2 седмици внимателно загрейте меда, след това го прецедете през муселинов плат. Съхранявайте в стъклен буркан. Медовете ще продължат няколко години, докато в тях няма твърде много вода.

По същия начин можете да направите масло, вливано във виолета. Предпочитам да използвам жожоба, гроздово семе или слънчогледово масло вместо екстра върджин зехтин, защото те нямат миризма, която маскира виолетовото. Неароматните теменужки също правят приятно успокояващо и противовъзпалително масло, което може да се използва в масла за тяло, мазила, балсами за устни и лосиони.

Виолетов аромат

Виолетовата е ценена през цялата история заради своя аромат. Притежава флиртуващ аромат, който мъчи сетивата и след това изчезва безследно, за да се върне отново с подновена сила. Поради това куртизанките на древна Гърция са използвали виолетово, за да се ароматизират. Казват, че виолетовото може да облекчи меланхолията на най-възрастните мъже и да измъчи младите извън издръжливостта! По това време се прави парфюм чрез поставяне на виолетови цветя между тънки слоеве мазнина, които поглъщат аромата. След прецеждане на цветята мазнината се използва като парфюм. Понастоящем виолетовият парфюм се произвежда чрез използване на разтворители за извличане на ароматни съединения от листата и цветовете.

Теменужките са свързани с тъга и смърт от древни времена. Традиционно се носели на погребения, където се смятало, че пазят хората от отровните изпарения от гробището. Търсил съм лекарства за теменужки във времена, когато сърцето ми е повяхнало от мъка. Като непоколебим приятел и лоялен пазител, той ме изведе от изолация и породи откритост и красота в тази мембрана между живота и смъртта.

Исторически приложения

Град Атина взе виолетово за свой символ и заводът се продаваше целогодишно на пазари. Древните гърци също са използвали теменужки, „за да овладеят гнева, да осигурят сън и утеха и да укрепят сърцето“. Виолетовото вино е било деликатес за древните римляни.

Наполеон обичаше теменужките преди всички останали цветя, може би защото това беше фирменият парфюм на съпругата му Жозефин Бонапарт. По време на изгнанието на Наполеон неговите партизани носеха теменужки, за да се идентифицират помежду си. Френският закон забранява публичното излагане на изкуство с теменужки повече от половин век.

Тъй като виолетовото придава сладкия си мирис и жив цвят на течности, алкохолни или оцетни екстракции, те някога са били използвани за овкусяване и оцветяване на храни и напитки. Виолетовият сироп обикновено се продава във Франция и все още можете да си купите старомодни виолетови пастили и сиропи. Обичам да ходя до DeLaurenti, италианската бакалия на пазара Pike Place Market в Сиатъл, за да си купя захаросани теменужки и виолетови пастили. Какво удоволствие!