Разпространение на алергии и непоносимост в САЩ

алергии

  • В САЩ се изчислява, че разпространението на клиничните хранителни алергии е 2,5% (фъстъци 1,3%, мляко 0,4%, яйца 0,2%, скариди 1,0%, не се изключват взаимно). (Liu, A.H. 2010)
  • Свързаната с IgE хранителна алергия засяга приблизително 3% от населението и има тежки ефекти върху ежедневието на много пациенти в САЩ - прояви се случват не само в стомашно-чревния тракт, но засягат и други органи. (Валента, Р. 2015)
  • Разпространението и тежестта на хранителните алергии изглежда се увеличава като цяло в световен мащаб. В допълнение към генетичните фактори, редица екологични, културни и поведенчески фактори влияят върху честотата, тежестта и вида на алергичните прояви при пациентите. (Липса, G. 2012)
  • 78% от смъртните случаи са хора, на които също е поставена диагноза астма (Turner et al., 2015)

Алергии и етикетиране на храни

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е отговорна за гарантирането, че храните, продавани в Съединените щати, са безопасни, здравословни и правилно етикетирани.

Има 14 храни, които трябва да бъдат етикетирани и идентифицирани като съставки на всички предварително опаковани храни:

  • Зърнени храни, съдържащи глутен: пшеница, лимец, пшеница Хорасан, ръж, ечемик, овес
  • Ракообразни: скариди, раци, омари, раци
  • Яйца
  • Риба
  • Фъстъци
  • Соя
  • Мляко
  • Ядки: бадеми, лешници, орехи, кашу, орехи от пекан, бразилски ядки, шам фъстък, макадамия
  • Целина, включително целина
  • Горчица
  • Сусам
  • Серен диоксид/сулфити - когато е добавен и на ниво над 10 mg/kg в крайния продукт. Това може да се използва като консервант в сушени плодове
  • Лупин: семена от лупина, брашно, могат да се намерят във видовете хляб, сладкиши и тестени изделия
  • Мекотели: миди, миди, кокошки, стриди, охлюви

По-долу има няколко полезни връзки, които да следвате, ако искате да научите повече за хранителните алергии и непоносимост: