Група от 37 специалисти от 16 държави публикува в The Lancet това, което те смятат за "идеалната диета" за здравето както на хората, така и на планетата - и включва рязане на месо и увеличаване на консумацията на пълнозърнести храни.

планетата

Диетата „Планетарно здраве“

За доклада, който беше организиран от ЯЖТЕ, шведска организация с нестопанска цел, фокусирана върху подобряването на хранителната система, изследователите се възползваха от редица публикувани преди това проучвания, включително такива, които свързват консумацията на червено месо със здравословни проблеми.

Като цяло, така наречената „планетарна здравословна диета“ включва увеличаване на консумацията на пълнозърнести храни, плодове и по-голямата част от зеленчуците, като същевременно намалява консумацията на месо, рафинирани зърнени храни и захари. В доклада се посочва, че глобалното потребление на храни като червено месо и захар трябва да се намали наполовина, докато консумацията на плодове, ядки и зеленчуци трябва да се удвои.

Уолтър Уилет, един от авторите на доклада и изследовател по хранене в Харвардския университет, каза, че хората не трябва непременно да изрязват месото от диетата си, за да следват тази диета. „Мислете за него като за омар - нещо, което наистина харесвам, но имам няколко пъти в годината“, каза той.

Изследователите разбиха идеалния калориен прием за диетата "Планетарно здраве".

Изследователите изчисляват, че ползите от такава диета са двойни: Ако всички спазват диетата на планетарното здраве, над 11 милиона преждевременни смъртни случаи могат да бъдат предотвратени годишно, емисиите на парникови газове ще спаднат и ще се запазят повече земя, вода и биологично разнообразие.

Но набирането на целия свят да спазва новата диета не би било лесно, признаха изследователите.

Тим Ланг, професор от Лондонския университет във Великобритания, който е ръководил изследването, обясни: "Нуждаем се от основен ремонт, променящ глобалната хранителна система в мащаб, невиждан досега." И изследователите казаха, че часовникът отчита. За да се осигури устойчиво хранене на нарастващото световно население, тези промени трябва да бъдат въведени до 2050 г.

Не всички са убедени

Някои експерти обаче бяха скептични към потенциалното въздействие на диетата. Джон Йоанидис, председател на профилактика на заболявания в Станфордски университет, каза, че приветства засиленото внимание върху това как производството на храни въздейства върху околната среда, но предупреди, че хранителната наука е пълна с несигурност. "Доказателствата не са толкова силни, колкото изглеждат", каза той.

Той добави, че хранителната наука често се основава на наблюдателни изследвания и че някои минали връзки между храната и здравето не са потвърдени в по-късни проучвания.

Андрю Менте, изследовател по хранителна епидемиология в Университет Макмастър, каза, че ще бъде предпазлив, преди да даде широко разпространена диетична препоръка, тъй като това може да има непредвидени последици.

Месната и млечната промишленост отговориха на доклада, заявявайки, че техните продукти доставят важни хранителни вещества и могат да бъдат част от здравословната диета (Choi, AP/Sacramento Bee, 1/16; Kelland, Reuters, 1/16).

Помогнете на служителите си да популяризират здравословни навици - независимо от най-новите модни диети

Програмите, насочени към популяризиране на здравословни навици сред служителите, вероятно ще доведат до подобряване на ангажираността и производителността на служителите, но е малко вероятно да намалят общите разходи за грижи. За да направите това, ще трябва да възприемете здравен подход към населението.