Kombucha напоследък привлича вниманието в здравния свят, но всъщност съществува от близо 2000 години, когато хората са започнали да го използват в Древен Китай, за да излекуват различни заболявания. Но какво точно е комбуча?

което

Комбуча

Kombucha е ферментирал чай, благодарение на Симбиотичната култура на бактерии и дрожди (SCOBY). Чаят обикновено се ферментира с тръстикова захар в процес, който отнема около 2 седмици. След като е готов, kombucha е леко газирана напитка с остър вкус, която може да се похвали със значително количество полезни бактерии и пробиотици, за които се твърди, че помагат за храносмилането и имунната функция.

Твърда Комбуча

Повечето комбуча имат само малки следи от алкохол, но имахме по-добра идея. За да направим алкохолния си бук, добавяме още захар и вторична мая след завършване на първия кръг на ферментация. След това сместа се заключва в затворен резервоар за ферментация за допълнителни 10-14 дни, за да се повиши нивото на алкохол до 7% ABV!

Ферментацията на алкохол с твърд алкохол у дома не е трудна, просто трябва да се докопате до SCOBY! Не се притеснявайте, не е толкова страшно, колкото звучи. Просто трябва да си купите една онлайн, да помолите приятел, който приготвя комбуча у дома, да ви я подари или просто да купите любимата си непастьоризирана органична комбуча, която да използвате като начална култура. Прочетете нашата рецепта за домашни напитки с високо съдържание на алкохол, за да научите всичко за приготвянето на собствено питие вкъщи.

Ползи за здравето на Kombucha и полезно ли е за вас?

Комбуча не само е вкусна, газирана алкохолна напитка, но е домакин на различни ползи за здравето, които са полезни за вас. По време на процеса на ферментация се произвежда голямо количество пробиотични бактерии, които изпълват червата ви със здрави бактерии, които могат да подобрят храносмилането, възпалението и дори да насърчат загубата на тегло.

Kombucha също е богата на антиоксиданти и се смята, че предпазва черния дроб от токсичност. Неговите антибактериални свойства помагат да се предпази тялото от лоши бактерии и дрожди. Ползите са неоспорими и изборът на твърда комбуча пред другите алкохолни напитки не е полезен, когато става въпрос за хранителна информация. Получете вест, като същевременно изпълвате тялото си с пробиотици и антиоксиданти? Да моля!

Помислете за тези сравнения следващия път, когато посегнете към питие:

11 унции грейпфрут + хибискус + хедър - 159 калории + 8,5 г захар/въглехидрати от прясно пресован сок

12 oz Mojito - 242 калории + 37g захар + 40g въглехидрати

12 oz IPA бира - 200 калории + 0g захар + 20g въглехидрати

10 унции червено вино - 250 калории + 2 г захар + 8 въглехидрати

Всичко за Boochcraft - от най-добрите уникални вкусови комбинации до мехурчената карбонизация - е проектирано да достави вкусна и осъзната алтернатива на бирата и виното.

Разликата в Boochcraft

Знаем, че имате опции, когато става въпрос за твърда комбуча, но сме уверени, че нашата засенчва останалото. Boochcraft се произвежда с безкомпромисен ангажимент за качество и всички наши съставки са органични и без ГМО, така че не е нужно да се притеснявате от консумацията на пестициди и химически торове. Всички наши съставки са от местни източници и ние поддържаме нашите аромати, проектирани със сезонно прясно пресовани сокове. Нашата твърда комбуча е без глутен, без флуор и хлор и ние сме местна собственост и оперираме тук в Сан Диего.

Нашата мисия е да произвеждаме най-висококачествената комбуча като средство за създаване на връзка, вдъхновяване на жизненост и водене чрез иновации. Бъдете в крак с най-новите новини, рецепти и вдъхновения на Boochcraft, като следвате заедно с нашия блог и месечен бюлетин.