Научният прогрес изисква способността да се открие кои въпроси са от съществено значение и кои са тривиални. И все пак доскоро имаше три основни въпроса, които бяха игнорирани при изследванията на храненето и затлъстяването:

  1. Каква е определящата характеристика на затлъстяването?
  2. Защо хората или нечовешките животни обикновено консумират повече калории, отколкото „изгарят“?
  3. Защо излишните калории да се съхраняват повече като „мазнини“, отколкото като мускули или кости?

Отговор №1: Определящата характеристика на затлъстяването
Животните се състоят от клетки. По-малките животни имат по-малко клетки от по-големите животни. Така че не е изненадващо, че слоновете имат повече клетки от мишките. Тази връзка е вярна и за видовете. Например, при други условия, по-големите хора имат повече клетки, отколкото по-малките хора. Поради това, тъй като индивидите със затлъстяване имат повече мастни клетки, отколкото слабите индивиди, определящата характеристика на затлъстяването не е „диета“, „гени“, „упражнения“ или телесно тегло и мастна маса, а по-голям брой мастни клетки спрямо други типове клетки.

Отговор # 2: Прекомерна консумация
Причините за хроничното свръхконсумация на калории са две. Първо, колкото повече мастни клетки има човек, толкова повече калории той/тя ще съхранява като мазнини след всяко хранене. И все пак, ако повече калории се съхраняват като мазнини, има по-малко калории, за да поддържат останалите клетки живи. Следователно, излишните калории трябва да се консумират, за да се възстановят загубените калории за съхранение на мазнини.

Втората причина е физическото бездействие. Тъй като нивата на физическа активност (PA) спадат под „точката на преместване на метаболизма“, апетитът и съхранението на мазнини се увеличават (фиг. 1А). По този начин, тъй като по-малко калории се изгарят, повече калории се съхраняват като мазнини. С изключително бездействие можете да ядете много малко и въпреки това да трупате мазнини.

основни

Фигура 1 А. Връзки между физическата активност (PA), телесната маса и енергийния прием. Тъй като физическата активност намалява под „Точка на прехвърляне на метаболизма“ (т.е. в диапазона „Заседнал“), енергийният прием и енергийните разходи се разединяват поради недостатъчен метаболитен поток; в резултат на това телесната маса се увеличава, когато енергийният баланс стане положителен.
Б. Траектории на телесната и мастната маса на индивиди, различаващи се в клетъчността на адипоцитите (т.е. относителния брой на мастните клетки). Траекториите на телесната и мастната маса се връщат към първоначалния наклон (т.е. скоростта на наддаване) след индуцирана от диетата загуба на тегло. Първоначалният наклон се определя от броя на мастните клетки.

Отговор # 3: Защо да спечелим „мазнини“, а не мускули или кости?
„Работата“ на мастните клетки не е да „изгаря“ калории, а да ги съхранява. Следователно, колкото повече мастни клетки се раждат човек или животно, толкова повече калории те съхраняват като мазнини. И обратно, човек, роден с повече мускулни клетки, ще „изгори“ или ще съхрани повече калории в мускулните клетки.

Важно е, че броят на калориите, достигащи плода по време на бременността, е основният определящ фактор за броя на мускулните и мастните клетки, налични при раждането. Ако твърде малко калории достигнат до плода, той/тя ще се роди с твърде малко мускулни и костни клетки и закърнело, нездравословно тяло. Ако твърде много калории достигнат до плода, той ще се роди с твърде много мастни клетки и ще бъде склонен към затлъстяване и метаболитни заболявания. Интересното е, че гените на индивида и тези на неговите родители имат малко влияние върху броя на клетките, присъстващи при раждането. Всъщност пренаталният метаболизъм на майката е основният фактор, определящ затлъстяването и здравето. Това е известно като „ефект на майката“.

Обобщение и заключение
Определящата характеристика на затлъстяването не е „гени“, нито „диета“, а броят на мастните клетки спрямо другите клетъчни типове. Затлъстяването може да бъде „наследено“ чрез негенетични пренатални процеси (т.е. „майчини ефекти“) или „придобито“ след пубертета чрез физическо бездействие и съпътстваща дисрегулация на апетита и прекомерна консумация.

Нашата работа предполага, че „наследеното“ затлъстяване е необратимо, защото отслабването просто променя размера, но не и броя на мастните клетки в тялото (фиг. 1Б). По този начин нито едно количество „диета и упражнения“ не може да преодолее метаболитните ефекти от наличието на твърде много мастни клетки. Това обяснява защо колкото и да отслабнете, бързо ще си го върнете. Обратно, „придобитото“ затлъстяване може да е податливо на „диета и упражнения“, но само ако не са създадени нови мастни клетки.

В обобщение, хората, родени с голям брой мастни клетки, почти винаги ще бъдат със затлъстяване - и по-важното е, че тяхната „диета“, „гени“ и нива на физическа активност не са причина.

Едуард Арчър
EvolvingFX, Юпитер, Флорида, САЩ