В един студен ден няма нищо, което да обичам повече от купа къри. Още по-добро е остатъците; ще се събудите с още по-пикантна версия на следващия ден, и на следващия, и на следващия. Сервирайте с юфка с тиквички или страна от задушени зеленчуци.

къри

Съставки

7 унции чисто пюре от тиква (не пълнеж от тиквен пай)

½ чаша неподсладено кокосово мляко

2 супени лъжици Golden Ghee

1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм

½ малък бял лук, нарязан

2 супени лъжици нарязани пресни листа от тайландски босилек

1 чаена лъжичка къри на прах

½ чаена лъжичка смлян кориандър

½ чаена лъжичка смляна канела

½ чаена лъжичка смлян джинджифил

½ чаена лъжичка морска сол, плюс добавка за подправка

½ чаена лъжичка люспи червен пипер

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

Оферти за пилешко месо от 1 паунд

Прясно смлян черен пипер

Указания Подготовка: 10 мин. Готвене: 15 мин

Стъпка 1 В блендер смесете тиквата, кокосовото мляко, гхито, сока от лайм, лука, тайландския босилек, кърито на прах, кориандъра, канелата, джинджифила, солта и люспите от червен пипер. Изсипете сместа в малка тенджера, поставена на умерен огън.

Стъпка 2 В среден тиган загрейте зехтина на умерен огън. Подправете офертите за пилешко месо със сол и черен пипер. Когато маслото е горещо, гответе крехките пилета, докато се приготвят, около 3 минути на страна.

Стъпка 3 Нарежете пилето на 1-инчови парчета и ги добавете към тиквеното къри. Намалете котлона до минимум и гответе 5 до 10 минути. Сервирайте горещо.