Свързани статии

Струва си да опитате консервирано цвекло, дори ако не предпочитате консервирани зеленчуци. За разлика от други зеленчуци, чийто вкус е различен от пресните или замразените аналози, консервираното цвекло запазва вкус, съперник на прясното цвекло. Те също така поддържат същата хранителна стойност като прясното цвекло, като ви осигуряват добър източник на фибри, желязо и фолиева киселина.

консервираното

Предимства за удобство

Удобството, срокът на годност и цената са предимства на консервираното цвекло. Консервираните зеленчуци запазват хранителните си вещества в продължение на две години, така че можете да ги купите на разпродажба, да складирате килера и да ги предоставите по всяко време. Дори когато не се продават, консервираното цвекло обикновено струва по-малко, понякога дори половината от цената на прясното цвекло. Наличието на цвекло, което вече е сготвено и е готово за употреба, спестява време, тъй като прясното цвекло отнема 35 до 60 минути, за да се готви и след това трябва да се обели, преди да можете да го използвате в ястие.

Хранителни вещества

Само с няколко изключения, консервираното цвекло има приблизително същата хранителна стойност като прясното цвекло. Прясното цвекло има двойно повече фосфор, калий и фолиева киселина, но 1 чаша нарязано, консервирано цвекло има 14 процента от препоръчителния дневен прием на фолат и 4 процента фосфор и калий. Същият размер на порцията има едва следа от мазнини и само 31 калории, но осигурява 8% от дневния прием на диетични фибри. Мъжете получават 37 процента, а жените получават 16 процента от препоръчителния си дневен прием на кислород, пренасящ желязо в порция. Също така ще спечелите 7 процента от препоръчителния дневен прием на витамини С, В-6 и К, както и на магнезий.

Ползи за здравето

Цвеклото има пигменти, наречени беталаини, които са отговорни за цвета на цвеклото. Тези пигменти осигуряват ползи за здравето, като функционират като антиоксиданти, намаляват възпалението и намаляват риска от сърдечни заболявания. Един от беталаините - бетаин - предлага предимства в подкрепа на активен начин на живот. Например проучване от 2017 г., публикувано в Journal of Strength and Conditioning Research, съобщава, че има някои доказателства, че бетаинът помага да подобрите силата си.

Съвети за подготовка

Приготвянето и сервирането на консервираното цвекло е толкова просто, колкото да го отцедите и добавите към салата или да го загреете и смесите с малко масло или пръскане на лимонов сок. Тъй като те запазват толкова много естествен вкус, консервираното цвекло може да се използва за заместване на варено прясно цвекло във всяка рецепта, включително супа от цвекло или борш. Консервираното цвекло работи добре със сосове, приготвени от портокалов сок или плодове от кайсия. Залейте чиния цвекло с извара и докосване на хрян или заквасена сметана, смесени с пръскане на червен винен оцет. Цвеклото е дори достатъчно сладко, за да се използва в сладкиши и други десерти.

Съображения

Консервираното цвекло съдържа повече сол, отколкото прясното, с 1 чаша нарязано, консервирано цвекло, осигуряващо 330 милиграма натрий. Ако изплакнете цвеклото, преди да го загреете, намалявате количеството натрий с цели 40 процента, според "Journal of Science and Food Agriculture". Процесът на консервиране унищожава бактериите, така че консервираните храни обикновено не се добавят към консервираното цвекло. Ако имате консервна кутия, която тече, изпъкнала, зле вдлъбнатина, има лоша миризма или пръска, когато се отвори, не яжте това цвекло.

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.