тиквички

Тиквички на скара са толкова вкусни, когато използвате пресни, твърди, сезонни тиквички! Марината от зехтин и балсамов оцет е превъзходна.

Тиквичките са толкова чудесно вкусни и полезни за вас летни щапелни продукти. Толкова се вълнувам през юни, когато местният фермерски пазар започва да носи млади, твърди тиквички! Тук, в Калифорния, мога да намеря този вкусен зеленчук целогодишно, затова се отдавам на една от любимите ми рецепти от тиквички - печени тиквички - печени тиквички - доста често.

Но когато става въпрос за тиквички на скара, където самият зеленчук е звездата на шоуто, вие наистина искате тези пресни, твърди тиквички, които можете да получите само през сезона.

Съдържание

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна гарнитура. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Пресни тиквички: Опитайте се да намерите твърди тиквички с гладка тъмнозелена кожа.

Зехтин: Обожавам да използвам това ароматно масло. Но ако предпочитате да използвате масло с по-висока точка на дим, вместо това можете да използвате масло от авокадо.

Балсамов оцет: Това е тайната съставка в тази рецепта! Той добавя прекрасен вкус и насърчава карамелизирането.

Кошерна сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, вероятно трябва да използвате по-малко от нея, или ястието може да се окаже твърде солено.

Чесън на прах: Можете да използвате и чаена лъжичка пресен смлян чесън. Въпреки че откривам, че чесънът на прах всъщност работи по-добре в тази рецепта - той се разпределя по-равномерно и не изгаря на скара толкова лесно, колкото смления чесън.

Как се пекат тиквички на скара

Това е много проста рецепта. Подробните инструкции са в картата с рецепти по-долу. Ето основните стъпки:

Нарежете тиквичките. Тайната е да го нарежете дебело - ½ инча дебело - и да го печете на скара, докато вилицата омекне, но не кашиста.

Четка го със смес от зехтин, балсамов оцет, сол, черен пипер и чесън.

Тогава скара докато просто омекне и нито секунда прекалено дълго.

Искате вашите тиквички да са хубави и стегнати, а не накуцващи и кашави. Най-добрият начин да ги направите хрупкави на скара е да нагреете скарата (но не прекалено) и да избегнете преваряването на зеленчуците.

Каква подправка да се използва?

Наистина нямате нужда от много подправки, когато печете млади, пресни тиквички. Както можете да видите на картата с рецепти по-долу, обичам да използвам зехтин, балсамов оцет, сол, черен пипер и чесън.

Оставяте ли кожата върху себе си?

Да! Кожата е годна за консумация и вкусна. Има обаче две изключения. Ако можете да разберете, че кожата е била епилирана (т.е. тя е неестествено блестяща), тогава е най-добре да я отлепите.

Може също да искате да отлепите кожата от много големи тиквички, защото тя може да бъде горчива.

Какво да сервирате с тиквички на скара?

Тъй като запалвам скарата, обичам да сервирам тази гарнитура с основно ястие, което също мога да приготвя на скара. Така че често го сервирам с палт на скара или със скариди на скара.

Съвети за скара

Основният проблем с храната на скара е, че трябва да намалим до минимум консумацията на овъглена храна. Затова се опитвам с всички сили да приготвям храна на скара, без да я овъглявам. Както можете да видите на снимките, тиквичките са добре приготвени, но не са изгорени.

Най-добрият начин да се предотврати овъгляването е да се избегне печенето на скара на много висока температура и да се обръща често храната, вместо само по средата на готвенето. Разбира се, внимателно го наблюдавайте и не го преварявайте.

Ами остатъците?

Ако имате остатъци, можете да ги държите в хладилника в запечатан съд за 2-3 дни. Най-добре е да ги използвате студени, както бихте използвали антипасти.

Обичам да си правя плато за обяд със студени тиквички на скара, кубчета сирене фета, чипс салам, черни маслини и доматена салата.

Ако предпочитате да претопляте остатъците, направете го много внимателно, в микровълновата печка с 50% мощност.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!

Тиквички на грил от балсамика

Тиквичките на скара са толкова вкусни, когато използвате пресни, твърди, сезонни тиквички! Марината от зехтин и балсамов оцет е превъзходна.

Време за подготовка 15 минути

Време за готвене 5 минути

Общо време 20 минути

Курс: Гарнитура

Порции: 3 порции

Калории: 106 ккал

СЪСТАВКИ

  • 2 големи тиквички необелени (около 1 lb.)
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол Diamond Crystal
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах

УКАЗАНИЯ

Предварително загрейте грил или грил тиган на средно силен огън. Обичам да използвам моя George Foreman Grill.

Подрежете краищата на тиквичките и ги нарежете напречно на кръгчета с дебелина inch инча.

В малка купа разбийте зехтина, балсамовия оцет, кошерната сол, черния пипер и чесъна на прах.

Намажете кръгчетата тиквички със сместа от двете страни. Оставете настрана останалата марината.

Изпечете резените тиквички на скара, докато омекнат, 3-4 минути от всяка страна. В моя двоен контакт George Foreman грил, аз готвя 3 минути от първата страна, след това още 2 минути от втората страна.

Намажете резените тиквички на скара с останалата марината и сервирайте.

Тиквички на грил от балсамика

Количество на порция (0,3 рецепта)

Калории 106 калории от мазнини 81

% Дневна стойност *

Дебел 9g 14%

Наситени мазнини 1g 6%

Натрий 193mg 8%

Въглехидрати 6g 2%

Фибри 2g 8%

Захар 2g 2%

Протеин 1g 2%

* Процентът дневни стойности се основава на диета от 2000 калории.