истина

Преди няколко кратки седмици съобщихме за появата на нова тенденция за напитки: Goth Latte, лате, направено с активен въглен. Резултатите са визуално зашеметяващи, но се оказва, че наслаждаването на тези напитки - или някой от днешните множество сладоледи и лимонади, добавени с въглен - може да създаде сериозни рискове за здравето на тези, които използват някои видове лекарства.

Те размахваха всякакви напитки с активен въглен във Венеция Бийч в Coffee Stop на Menotti, едно от най-добрите кафенета в Лос Анджелис, когато го посетих преди няколко седмици. Основателят Кристофър „Хубаво” Абел Аламеда не се притеснява от ентусиазма си за напитки с активен въглен, а менюто с напитки на магазина му включва рифове като „Дарт Мока”, включващ шоколад Валрона, сол от Малдон и активен въглен и „Мляко от въглен, ”Направено с въглен (нач), конопено мляко и домашен ганаш.

Напитките са вкусни и поразителни, привличайки ооооооооооо от вечния двигател на клиенти, които се впускат и излизат от малкото кафене, само на пресечка от пешеходната алея на Венеция Бийч. "Какво е това?" - пита патрон. „Това е молив №2“, отговаря Хубаво. Хората започват да поръчват напитките вместо обичайните им ледени лате и преди да разберем, има тълпа, събрана, когато следващата напитка каца на бара.


Всяка напитка с активен въглен в Menotti's съдържа само грам активен въглен и тази доза е типична за други хранителни приложения на AC - като, да речем, лимонадата с въглища, която може да намерите за продажба на няколко пресечки на Abbot Kinney. Използването на въглища в менюто на Nicely е нещо повече от визуална привлекателност и преследване на модата - той използва съставката в собствения си цялостен здравен режим в продължение на няколко години, за да помогне за борба с проблемите, свързани със стомашната киселинност. „След като започнах да интегрирам въглен в диетата си - казва Низли на Спрудж, - веднага видях ползите от него. Това ме накара да искам да го споделя с хората. "

Но има и по-тъмна страна на Goth Latte. Около тези напитки изобилстват слухове, а нарастващият хор от гласове издава предупреждение за потенциалните опасности, които представляват.

По-голямата част от информацията по тази тема е доста разпръсната, варираща от чатовете на маковия лекар до шантавите тенденции до прославените реблоги. Sprudge искаше да знае някои факти за предполагаемите рискове от въглен, започвайки с практически първи въпрос: каква е дозировката, необходима за прекъсване на усвояването на лекарството? Широко разнообразие от фактори влияят върху това дали дадено лекарство може да бъде нарушено от въглен: pH на стомаха, където в стомашно-чревния тракт хапчето се разгражда за усвояване и самата молекула на лекарството - колко голяма е, какъв заряд има, и така нататък.

Добре, така че няма магически куршум. Но в ситуации на предозиране - когато въглищата се използват за спешни случаи в болниците - колко обикновено се прилага? Според лекарите, с които сме разговаряли, обикновено се прилагат около 50 грама активен въглен за борба с токсините и предотвратяване на абсорбцията.

50 грама! Е, ако моят Goth Latte има само един грам, вероятно е добре, нали? Това е 1/50 от медицинската доза, използвана за нарушаване на абсорбцията. И според наличната медицинска стипендия, въвеждането на нещо като мляко - да речем, в Goth Latte - може допълнително да намали ефективността на активен въглен:

Известно е, че добавянето на някои ароматизатори (напр. Мляко, сладолед, шербет, мармалад) намалява адсорбционната способност и следователно ефикасността на активен въглен и трябва да се избягва за предпочитане на суспензии от активен въглен и вода; въпреки това, тези ароматизатори не компрометират напълно ефективността на активен въглен и може да са необходими при някои обстоятелства (напр. приложение при педиатрични пациенти) за подобряване на съответствието (Cooney 1995; Dagnone 2002).

Така че може би Goth Lattes - не за разлика от собствения ми опит по време на фазата ми The Cure в гимназията - са просто погрешно разбрани. При такава малка доза, смесена с мляко, каква може да бъде вредата? Оказва се, че по-големият проблем е свързан с какви лекарства приемате, по-специално лекарства, направени от много малки молекули, като контрол на раждаемостта.

Когато стартирахме собствената си тенденция към мак през юни, няколко души с по-задълбочени познания за рисковете, породени от въглен в напитките, се обърнаха в отговор. Един от тях е практикуващ болничен лекар в района на Сиатъл, д-р Матю Пауъл, който отминава @cocktailmd в Instagram. Д-р Пауъл помогна да се изчистят някои заблуди, които имах за грамове и дозировки, когато прилагах АС в болнична обстановка. „[Лекарите] използват активен въглен (AC) при някои видове предозиране, като прилагат доза от 50 g“, казва той. „Тази мегадоза има за цел да предотврати усвояването на мегадоза от токсин или лекарство. Оказва се, че при всички микроскопични пори в AC има изключително голяма повърхност дори само в един грам от нея - приблизително същата като три или четири тенис корта. На тази повърхност се залепват други вещества („адсорбция“), за да се предотврати попадането им в системата („абсорбция“). “

„Не всичко залепва - казва д-р Пауъл, - но всичко, което залепва, преминава през системата и навън от другия край, без да се отразява неблагоприятно на човека.“ Д-р Пауъл продължи (смело ударение от Sprudge):

„Какво се държи добре? Много различни лекарства. Съотношенията имат значение, така че един грам AC не би имал толкова голям ефект върху половин грам лекарство, но същата доза AC е 10 000 пъти по-голяма от теглото на общата доза контрол на раждаемостта (100 mcg) и потенциално може да адсорбира това лекарство изцяло “, казва Пауъл. „Много изследвания разглеждат намаляването на ефективността на лекарствата и този ефект далеч не е теоретичен. Например, 1 g AC, взети в рамките на пет минути от 500 mg Ciprofloxacin, намаляват ефективността на този антибиотик с около 10%. Въпреки това, различен антибиотик, който е само доза от 100 mg, е намален с около 90%. Представете си ефекта върху противозачатъчните хапчета, които са 1/1000-та от тази доза!”

Представете си, наистина! Това е гореща тема за разговори в света на коктейлите от години, което кара един лекар да се погрижи за Имбийб: „Ще направя коктейл, наречен See Ya след девет месеца.“ И това не е само The Pill - много лекарства, включително тези за проблеми с депресия, тревожност и дисбаланс на щитовидната жлеза, са съставени от леки молекули и са особено податливи на усвояване от въглен.

Преминах от мисълта, че Goth Latte е малко настроение, напоено със синтезатор, като A-страницата на „Главата на вратата“, до осъзнаването, че напитката е много по-страшна и последваща, отколкото дори мога да разбера, като B-страницата на „Седемнадесет секунди“. Но не всички сълзи капят през тъмната очна линия: д-р Пауъл отбелязва, че активираният въглен може да наруши само лекарствата, с които е в пряк контакт. „Лекарствата, взети четири часа преди или след АС, вероятно няма да влязат в контакт с него - каза ми той, - но колкото по-близо са взети заедно, толкова по-силно е взаимодействието. Само си помислете колко хора пият лекарствата си сутрин, преди да излязат през вратата, за да вземат кафе преди работа, и можете да си представите, че много хора ще попаднат добре в рамките на този четиричасов прозорец. "

Нерегулиран, потенциално вреден за голямо разнообразие от лекарства, без предупреждение от съвременната медицинска общност. И така, какъв е моралът на тази история? Въглищата в хранителните продукти несъмнено изглеждат страхотно и Goth Latte говори за забравено поколение емоционални изгнаници - това знаем много. Но ако приемате определени лекарства, трябва наистина, наистина да внимавате да консумирате тези неща, независимо дали е във вашата напитка за кафе, кураторска занаятчийска лимонада преди скуоз, конус от сладолед Instagram, суспензия в градски аптечен коктейл parlo (u) r, Eater Steam List изскачащ нео-занаятчийски пица или какво имаш.

Междувременно обратно в Menotti's, Nicely все още предлага напитки с въглен на любопитни клиенти - включително ентусиазирани диетолози, които защитават ползите за здравето от въглен - макар и с актуализирано предупреждение и ново предупреждение. „Мисля, че трябва да разберем защо [въгленът] се използва за медицински цели и затова аз самият го използвам“, казва ми той. „Когато хората поръчват тези напитки, мога да им кажа как ми е помогнало - идва от истинско място на вдъхновение - но също така съм сложила звездичка в менюто, за да предупредя хората да внимават, ако приемат лекарства.“

Ако сте един от милионите напълно нормални хора, които приемат лекарства редовно, по някаква причина, трябва да говорите с Вашия лекар за рисковете от консумацията на активен въглен, защото определено има такива. Истината е някъде там.

Джордан Мишелман е съосновател и редактор в Sprudge Media Network. Прочетете повече Джордан Мишелман за Sprudge.

Снимки от Джордан Мишелман за Sprudge Media Network.