Разберете какво да ядете в Пекин. Този списък с храни в Пекин съдържа най-добрите ястия и закуски в Пекин и препоръчани ресторанти и райони, където да ги намерите.

С изключение на най-известния кулинарен износ в Пекин, пекинска патица, повечето от най-известните ястия в града са приети от околните райони. Независимо от техния произход, всички следващи ястия вече са напълно вкоренени в живота на Пекин и могат да се пробват в ресторанти в целия град. Наслади се!

1. Пекинска печена патица

полезно

Пекинска печена патица или Пекинска патица е въплъщение на пекинската кухня и ястието, което трябва да опитате, когато посещавате Пекин. Ястието се цени най-вече заради тънката, хрупкава кожа, като автентичните версии на ястието сервират предимно кожа и малко месо.

Докато сосовете и акомпаниментите ще варират в различните ресторанти (най-често срещаните са люспи и краставици), е трудно да се обърка с печена патица в Пекин. Ако ядете в един от най-известните ресторанти за патици в Пекин, той също ще бъде придружен от кратка демонстрация на правилния начин за сглобяване на опаковка от пекинска патица с помощта на клечки.

  • Китайски: 北京 烤鸭 běijīng kǎoyā/bay-jing kaow-yaa /)
  • Препоръка за ресторант: Ресторант Da Dong Duck (大 董 烤鸭)
  • Адрес: F1-F2, Nanxincang Business Building, 22 Dongsitiao Jia, Dongcheng District 东城区东四 十条 甲 22 号 南 新 仓 商务 大厦 1-2 楼
  • Цена: CNY198 за цяла патица (ще храни три/четири)

2. Jiaozi - китайски кнедли

Jiaozi е друго ястие, което може да се намери навсякъде в Пекин и въпреки че има редица по-известни ресторанти и вериги за кнедли, някои от най-вкусните кнедли (и най-интересните преживявания) могат да бъдат намерени в по-малки, по-незабележими семейни заведения за хранене, където са кнедли единственото нещо в менюто. В тези ресторанти често можете да седнете и да наблюдавате следващата порция кнедли, които се търкалят и пълнят, докато ядете. Чиния Jiaozi със соев сос, оцет и чили е синоним на севернокитайска кухня.

  • Китайски: (饺子 jiǎozi/jyaow-dzuh /)
  • Препоръка за ресторант: Кнедли на г-н Ши (老 石 饺子)
  • Адрес: 74 Baochao Hutong, Gulou Dong Dajie 东城 区 鼓楼 东 大街, 宝 钞 胡同 74 号
  • Цена: CNY20–30/чиния (15 джиаози)

3. Jing Jiang Rousi - настъргано свинско в сос от Пекин

Jingjiang rousi е друго ястие, изключително популярно сред местните „Beijingers“ и и за разлика от много от градовете други популярни ястия, той произхожда от столицата. Популярността му може да произтича от неговата простота; нарязано свинско месо, приготвено в сос от сладък боб, поднесено със соеви обвивки. Jingjiang rousi е необходим компонент на всяко автентично изживяване в Пекин.

  • Китайски: 京 酱肉 丝 (jīng jiàng ròusī/jing jyang roh-srr /)
  • Препоръка за ресторант: Ресторант Jin Ding Xuan (金鼎轩)
  • Адрес: 77 Hepingli Street, Dongcheng District 北京市 东城 区 和平 里 西街 77 号
  • Цена: CNY60/човек (за цяло хранене)

4. Юфка със соева паста - Zhajiang mian

Жаджианг миан е много популярен, когато става въпрос за традиционна пекинска кухня и понякога се нарича просто юфка от Пекин.

Той има три основни съставки: широка юфка с ръчно изтегляне, зеленчукови парчета и свинско месо. Зеленчуците варират сезонно, но никога не са по-малко от седем вида. Това е идеална закуска по време на обяд за посетителите, които не разполагат с време тъй като обикновено е готов секунди след поръчка. Като допълнителен бонус е много евтин.

  • Китайски: 炸酱面 (zhá jiàng miàn/jaa-jyang myen /)
  • Препоръка за ресторант: Крал с юфка в Стария Пекин Zhajiang (老 北京 炸酱面 大王)
  • Адрес: 56 Dong Xinglongjie, Dongcheng District 东城 区 东 兴隆 街 56 号
  • Цена: CNY15

5. Монголски Hotpot

Монголски хотпот, ястие, чиято история датира отпреди 1000 години, е колкото за удоволствието от готвенето, толкова и за вкуса.

Традиционните ресторанти с горещи съдове ще включват седене около голяма тенджера с вряща супа, в която сами приготвяте храна. Въпреки че монголските котлети обикновено включват голямо количество агнешко месо, наличен е произволен брой меса, зеленчуци и хляб. Те се нарязват на тънко, за да се гарантира, че се готвят бързо и равномерно.

Този севернокитайски стил на горещи съдове използва супа, която е по-малко пикантна и обикновено по-малко ароматизирана от южните си колеги; като се набляга повече на съставките, които се готвят, а не върху това, в което се готвят.

  • Китайски: 蒙古 火锅 (Ménggǔ huǒguō/mnng-goo hwor-gwor /)
  • Препоръка за ресторант: Донг Лай Шун (东来顺)
  • Адрес: 12 Xinyuanxili Zhongjie, област Chaoyang 朝阳 区 新 源 西里 中 街 12 号
  • Цена: CNY 90/човек (за цяло хранене)

6. Магарешки бургер

Произхождайки от град Баодин в северната провинция Хъбей, Пекин е приел магарешкия бургер като свой собствен. Ресторантите, предлагащи това ястие, сервират множество различни магарешки ястия, но този, който да опитате, е магарешкият бургер. Накъсаното магарешко месо се сервира в горещ хрупкав кок с вкус от зелен пипер.

Контрастът между сочно месо, хрупкав кок и сладък вкус го правят невероятно вкусен и едва ли ще се спрете на един. Внимавайте за голям знак 驴肉 (магарешко месо), ясно видим в предната част на всички ресторанти, предлагащи това месо.

  • Китайски: 驴肉 火烧 (lǘròu huǒshāo/lyoo-roh hwor-shaow /)
  • Препоръка за ресторант: Уанг Пангзи (王 胖子)
  • Адрес: 80 Gulou Xidajie, област Xicheng 鼓楼 西 大街 80 号
  • Цена: 10–12 CNY/бургер

7. Сухи Wok картофени клинове

Буквалният превод на това ястие „картофени клинове от сух уок“ предлага на вечерящите доста точна представа какво да очакват.

Резенчета картофи, хрупкаво свинско месо и люти чушки се задушават в желязна тенджера, разположени на върха на открит пламък. Докато си проправяте път през месото и картофите, леглото от нарязан лук, което се крие отдолу, бавно се карамелизира в масло, оставяйки ви вкусна закуска, за да завършите храненето си.

Това е ястие, на което най-добре се наслаждавате през по-студените месеци, но е популярно сред местните жители през цялата година.

  • Китайски: 干锅 土豆 片 (gàn guō tǔdòu piàn/gan gwor too-doh pyen /)
  • Препоръка за ресторант: Всеки от редовете ресторанти по Ghost Street ще сервира това ястие. Най-добре се наслаждавайте като част от по-голямо хранене, затова се препоръчва да изберете ресторант по тази улица, който сервира други ястия, които ви интересуват.
  • Адрес: Ghost Street (Dongzhimen Nei Dajie, област Chaoyang) 簋 街 （东直门 内 大街）

8. Tudou Si - настърган картоф

Това ястие е друга чудесна възможност за любителите на картофите. Тънко настърганите картофи се запържват със зелени чушки и подправки и могат да се сервират топли или студени. Не се заблуждавайте от обикновения вид на картофите, тъй като те са покрити със сладък гланц, който придава на ястието вкус.

  • Китайски: 土豆 丝 (tǔdòu sī/too-doh srr /)
  • Препоръка за ресторант: Шиджин Юан (十 锦园）
  • Адрес: Dongsanli Tunzhong 13, Sanlitun, област Chaoyang 三里屯 东 二 街 东 三 里 社区 13
  • Цена: CNY15

9. Подвижен магаре

За разлика от магарешкия сандвич, това ястие всъщност не съдържа никакво месо, камо ли магаре. Rolling Donkey се отнася до вид традиционна пекинска закуска, известна също в Южен Китай като Rolling Horse (马 打滚 mǎ dǎgǔn), с мека кожа, направена от клейко оризово брашно и пълнеж от червен боб.

  • Китайски: 驴打滚 (lǘ dǎgǔn/lyoo daa-gwnn /)
  • Препоръка за ресторант: Бай Джи Ниангао (白 记 年糕)
  • Адрес: 1/F, Niu Jie Qingzhen Supermarket, 1 Shangye Lou, Niu Jie, Xuanwu District 宣武区 牛街 (北 口 西侧) 1 号 商业 楼 牛街 清真 超市 1 楼
  • Цена: 5–20 CNY

10. Tuckahoe Pie

Пай Tuckahoe е традиционна закуска с тънка хартия във формата на пълнолуние, популярна в Пекин. Състои се от основна палачинка, увита в захар, мед и асортимент от ядки.

Според една легенда, пай от тукахое произхожда от южната династия Сун (1127–1279), а методът на приготвяне и необходимото оборудване са добре документирани. Билката тукахо има много медицински ефекти, и затова е популярен сред китайците, особено жените и възрастните хора.

  • Китайски: 茯苓 夹 饼 (fúlíng jiābǐng/foo-ling jyaa-bing /)
  • Препоръка: По улицата за закуски Wangfujing (王府井 小吃 街), където се продават тази закуска и много други улици за закуски в Пекин, могат да бъдат намерени множество сергии за хранителни стоки. Вижте Свързано четене.

Яжте автентична пекинска храна на нашите обиколки в Пекин

Всички храни по-горе могат да бъдат намерени в ресторантите в Пекин. Нашите обиколки в Пекин, почти без изключение, включват възможност за ядене на печена патица.

Можете да поискате да хапнете някое от тези вкусни ястия или нещо друго, което бихте искали да опитате, когато персонализирате обиколката си с нашите съветници за пътуване.

Ако се интересувате особено от най-добрите китайски храни в Китай, както и от най-добрите забележителности, разгледайте:

  • Широк вкус на Китай - 13-дневна частна обиколка с храна: Пекин - Сиан - Ченгду - Гуйлин - Хонконг