6 октомври 2009 г./11:20 ч./CBS

каза Аштън

Хранително заболяване засяга приблизително 76 милиона души всяка година в САЩ, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Сред тези случаи 325 000 души са хоспитализирани всяка година, а 5000 умират - само от това, което са яли.

И така, кои храни имат най-голям риск от замърсяване?

Центърът за наука в обществен интерес публикува вторник списък с първите десет храни, които могат да ви разболеят (pdf файл).

CBS News медицински кореспондент Д-р Дженифър Аштън обясни защо някои са попаднали в списъка и какво можете да направите, за да се храните по-безопасно.

Списъкът включва следните храни:
1. Листни зелени
2. Яйца
3. Риба тон
4. Стриди
5. Картофи
6. Сирене
7. Сладолед
8. Домати
9. Кълнове
10. Плодове

Аштън каза, че артикулът номер 1, марулята, може да бъде силно замърсен с бактерии.

Аштън си спомни за огнището от 2006 г. със спанак в торбички. Няколко души са загинали, каза тя, а много са хоспитализирани. Зелените, каза Аштън, могат да бъдат замърсени от много често срещаните щамове на E.Colia и/или салмонела, причиняващи големи огнища на болести. Често зелените се заразяват във фермата при контакт с диви животни, оборски тор и замърсена вода, а след това микробите следват продукта през цялата система за разпространение.

Салмонела, каза Аштън, е това, което трови яйцата.

„Ето защо не можете да ядете сурови яйца в салата на Цезар“, обясни тя.

Епидемиите, добави Аштън, могат да се случат и от заразен човек до хранителен продукт и по този начин могат да показват неправилно боравене с храна по време на приготвянето.

Повечето от хранителни болести, каза Аштън, са леки и не се лекуват. Можете да получите болки в стомаха, спазми или диария. Но в по-тежки случаи, каза тя, хранителното отравяне може да се превърне в бъбречна недостатъчност, парализа и дори смърт.

Въпреки това, каза Аштън, хората не трябва да избягват много от тези здравословни храни. Те просто трябва да предприемат стъпки, за да се уверят, че са предприети стъпки, за да се уверят, че храната се приготвя добре.

За да избегне болести, пренасяни с храна, Аштън препоръчва добре да се мият плодове и зеленчуци. Когато готвите, добави Аштън, трябва също да донесете месо до около 160 градуса. Замразяването, добави тя, също може да убие бактериите. Но ако например сте в салатен бар и нямате избор, Аштън каза, че трябва да отидете за храни по-назад, за да избегнете храни, които могат да бъдат замърсени отпред.

За първи път публикувано на 6 октомври 2009 г./11:20 ч