най-високо

Калцият е минерал, необходим за растежа и поддържането на здрави зъби и кости, нервна сигнализация, мускулна контракция и секреция на някои хормони и ензими.

Дефицитът на калций може да доведе до изтръпване на пръстите на ръцете и краката, мускулни крампи, конвулсии, летаргия, загуба на апетит и нарушен сърдечен ритъм.

Намирането на калций в зеленчуците и плодовете е проблем за веганите или тези, които са на диета със сурова храна. Въпреки че има някои доказателства, че оксалатите в зеленчуците могат да възпрепятстват усвояването на калция, те все още са добър източник на калций (1). Освен това изчислената дневна стойност (DV) вече отчита абсорбцията и биологичната наличност. За повече информация вижте раздела за усвояване на калций.

Зеленчуците с високо съдържание на калций включват зеленчук, спанак, ряпа, зеле, горчица, цвекло, бок чой, бамя, швейцарска манголд и броколи raab. DV (дневна стойност) за калций е 1300mg. (2)

По-долу е даден списък с зеленчуци с високо съдържание на калций, за повече вижте списъка с плодове с високо съдържание на калций и храни с високо съдържание на калций.

Можете също така да видите 200 зеленчука с високо съдържание на калций, като използвате инструмента за класиране на хранителни вещества.

# 1: Collard Greens

Калций
на чаша сготвен калций
на 100g Калций
на 200 калории
268mg
(21% DV)		141mg
(11% DV)		855mg
(66% DV)

# 2: Спанак

Калций
на чаша сготвен калций
на 100g Калций
на 200 калории
245mg
(19% DV)		136mg
(10% DV)		1183mg
(91% DV)

Забележка: Някои твърдят, че оксалатите в листните зелени зеленчуци (като спанак) вредят на усвояването на калция. Проучванията върху ефекта на оксалатите са смесени. (4,5,6) Като цяло листните зеленчуци като част от балансираната диета са добър източник на калций.