Неочаквани източници: Карамел, шоколад, пържоли, хотдог, продукти за кожа и коса.
Трябва да знаете кодовите думи за мляко, като казеин, суроватъчен протеин, масло, извара, сметана или гхи, за да можете да ги забележите на етикета на съставките

алергените

Ядки: Ядките включват кашу, шам фъстък, лешници, орехи, бразилски ядки и бадеми. Повечето хора, които са алергични към един вид дървесни ядки, са алергични и към други видове.

Общи източници: Ядково масло, песто, брашна от ядки.
Неочаквани източници: Зърнени храни, енергийни блокчета, ароматизирано кафе.

Фъстъци: Фъстъците се различават от дървесните ядки, като орехи, бадеми и кашу. Вместо това те растат под земята и са в същото семейство като боб, грах, леща и соя. Фъстъците и дървесните ядки често влизат в контакт помежду си по време на процесите на производство и сервиране.
Общи източници: Тестени изделия, бонбони, фъстъчено масло, смесени ядки.
Неочаквани източници: Палачинки, заместители на месо, торта, бисквитки.

Риба: Над 50% от хората, които са алергични към един вид риба, са алергични и към други видове. Засегнатите лица трябва да избягват ресторанти с морски дарове и рибни пазари, тъй като има голям риск от кръстосан контакт на тези места.

Общи източници: Всички видове риби. Неочаквани източници: Сос за барбекю, дресинг Цезар, сос Уорчестър.
Черупчести: Това се разделя на две групи: ракообразни (скариди, раци, омари) и мекотели (миди, миди, стриди, миди).

Ракообразните са отговорни за повечето реакции на ракообразни, които обикновено са тежки.

Общи източници: Всички видове черупчести.

Неочаквани източници: Азиатски ястия, които използват рибен сос като ароматна основа.

Пшеница: Последният член на Голямата осмица е пшеницата, която също е в основата на непоносимостта към глутен. Ако сте алергични към пшеница, използвайте алтернативни зърна като ечемик, киноа, ръж.

Сусамът се счита за 9-ия най-често срещан алерген и може да бъде предизвикан от бургер кифлички и хлебни пръчици със сусам

Общи източници: Хляб, зърнени храни, бисквити, кускус, брашно.

Неочаквани източници: Сладолед, сос маринара, преработено месо, бира.

Сусамът се счита за 9-ия най-често срещан алерген и може да бъде предизвикан от бургер кифлички и хлебни пръчици със сусам

Соя: Соята е от семейство бобови, което включва и храни като боб, грах, леща и фъстъци. Цели, незрели соеви зърна са известни още като едамаме. Въпреки че се свързва предимно с тофу, соята се съдържа в много преработени храни.

Общи източници: Соев сос, темпе, тофу. Неочаквани източници: Консерви от риба тон, мисо, преработено месо, бисквити, консервирани супи.