сервира 9 до 12
адаптиран от „Новият начин за торта“

ръжен

95 грама универсално брашно
95 грама ръжено брашно
1 чаша гранулирана захар
30 грама неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаени лъжички смляна канела (по желание)
1/2 чаша масло от рапица
1 1/2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
1 чаша горещо кафе (или вода)
1 супена лъжица дестилиран бял оцет

Загрейте предварително фурната до 350 ° F. Покрийте 9 х 9-инчов съд за печене с хартия за печене, оставяйки го да надвиси краищата с инч и оставете настрана.

В голяма купа за смесване разбъркайте универсалното брашно, ръжено брашно, захар, какао на прах, бакпулвер, сода за хляб, сол и канела, докато се смесят.

Създайте кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете маслото и ванилията. Разбъркайте, докато се смесят. Добавете горещото кафе и разбъркайте, докато тестото стане напълно гладко. Добавете оцета и разбъркайте, докато се смеси.

Изсипете тестото в подготвената форма за кекс. Печете 22 до 24 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста или с няколко влажни трохи. Охладете тортата върху решетка, преди да използвате страните на пергаментната хартия, за да повдигнете внимателно тортата от тавата.

Лед с разбит шоколадов ганаш или глазура по ваш избор.