това

  • Дял
  • Закачете го
  • Tweet
  • Дял
  • електронна поща

Повечето от нас разбират, че това, което ядем, може да повлияе на това колко сме здрави или нездрави. Това, което повечето от нас не са обмисляли много - досега - е, че не по-малко важно е какво ядем и как се готвим. Начинът, по който приготвяме храната си и използваните от нас техники за готвене, могат да направят храната ни здравословна или токсична.

Проучванията показват, че изгорената храна, подобно на добре приготвената пържола, съдържа токсични канцерогени. Също така излагането на висока температура може да денатурира храната, особено месото. Доклад от Distractify предполага, че консумацията на силно загрято месо (помислете за скара, овъгляване и силно пушене) може да причини психични заболявания като Алцхаймер. Данните сочат, че гликотоксините, получени по време на готвене на месо при висока температура, причиняват това увеличение.

Най-добрите начини да ядете пържола

  • Бавно готвене - Това е лесен и ефективен по време начин за приготвяне на ястия, особено ако използвате крок-гърне. Голямото нещо при бавното готвене, особено месото, тъй като разгражда колагена до биодостъпна форма. Най-добрият начин за бавно готвене е да държите крок-саксията плътно затворена, така че да бъде изложен минимален въздух.
  • Задушаване - Този метод предотвратява окисляването на мазнините, но може напълно да денатурира протеина. Ако ще къкри, тогава къкри за кратък период от време, ако къкри с часове, тогава вероятно ще денатурира протеина.
  • Печене - Това е по-рисковано от метода на готвене, защото обикновено се прави при високи темпове. Ако печете, печете на 320 градуса по Фаренхайт или по-ниско. Ключът е винаги да печете под 320 и да добавяте антиоксиданти към храната - куркума, розмарин, цитрусови плодове или дори зелен чай, за да предпазите храната от окисляване.
  • Леко загрято - Ако ще готвите месо, най-добрият метод е да го поставите в малко количество вода на слаб огън и да добавите някои подправки. Водата ще предпазва от окисляване.

Повечето от нас разбират, че това, което ядем, може да повлияе на това колко сме здрави или нездрави. Това, което повечето от нас не са обмисляли много - досега - е, че не по-малко важно е какво ядем и как се готвим. Начинът, по който приготвяме храната си и използваните от нас техники за готвене, могат да направят храната ни здравословна или токсична.

Проучванията показват, че изгорената храна, подобно на добре приготвената пържола, съдържа токсични канцерогени. Също така излагането на висока температура може да денатурира храната, особено месото. Доклад от Distractify предполага, че консумацията на силно загрято месо (помислете за скара, овъгляване и силно пушене) може да причини психични заболявания като Алцхаймер. Данните сочат, че гликотоксините, получени по време на готвене на месо при висока температура, причиняват това увеличение.