Майкъл Арнщайн е управлявал някои от най-трудните ултраси в света, като не яде нищо друго, освен плодове и зеленчуци

Ариела Гинцлер 1 юни 2016 г.

списание

По време на едно петмесечно разтягане през 2012 г. софтуерен предприемач от Ню Йорк на име Майкъл Арнщайн завърши 16-ти в Badwater 135 на Death Valley, поставен на 13-то място във Върмонт 100 по-късно същата седмица, излезе четвърти на Leadville Trail 100, управлява 246K Sparthalon в Гърция, спечели Javelina Jundred от Аризона и на Invitetional Track Meet Desert Solstice избяга 100 мили за 12 часа 57 минути 45 секунди.

През цялото време не ядеше нищо, освен плодове и зеленчуци (и от време на време гел).

Арнщайн имаше успех като бегач на бягане в гимназията, но пропусна колежа. Оженил се е на 22 години, а на 25 години е имал три деца. Изискванията за работа и бащинство оставят малко време за упражнения и скоро той напълнява.

След това, подтикнат от съжаление, че пропусна шанса си за спортна слава в колежа, той се върна към бягането. Той започна с маратони, но бързо гравитира към пътеките. „В гимназията прочетох статия за Leadville 100“, казва той. „Помислих си:„ Как по света някой може да направи това? “... Семето беше засадено.“

Докато Арнщайн се осмеляваше на по-дълги разстояния, конкурентните му нагони се върнаха. Вече вегетарианец „по етични причини“, той постепенно намали диетата си: първо наряза нежелана храна, след това хляб, зърнени храни и бобови култури, докато до средата на 2008 г. останаха само плодове и зеленчуци.

„Ядях килограми храна, когато поисках, но все пак отслабвах“, казва той. „Чувствах се чист и лек.“

Арнщайн приписва богатата на хранителни вещества диета с ускоряване на възстановяването му, което му позволява да влезе в тренировъчни седмици от 200 мили без нараняване. В рамките на няколко години той изкара маратон под 2:30, спечели първия си ултра шосе и избяга Leadville за по-малко от 24 часа.

Напоследък Арнщайн се отказа от състезанията до известна степен, за да посвети повече време на семейството и работата. Сега на 39 години той живее в Кайлуа, Хавай, със съпругата си и децата си, където ръководи софтуерна компания и управлява по-скромни 60 мили седмично - все още достатъчно добър, за да спечели изтощителния HURT 100 на Хавай през януари 2015 г.

Арнщайн за плодовия живот:

Хората предполагат, че съм някакъв бос хипи. Не съм. Аз съм нюйоркски бизнесмен с Lamborghini. Правих това, за да спечеля. И се получи.

Не ям ястия. Пася цял ден. Идеята да се нуждаете от протеин, нишесте и мазнина, за да направите балансирано хранене, е фалшива. В природата животните ядат това, което е наоколо, когато пожелаят и ядат едно по едно. Не се нуждаем от много разнообразие на хранене, стига да го получим с течение на времето.

Сурови плодове и зеленчуци има много аминокиселини, които телата ни бързо асимилират, за да изградим собствения си протеин. Това се превръща в бързо време за възстановяване. По този начин успях да изминавам толкова луд пробег всяка седмица, без да се нараня.

Забравете протеиновия шейк и пийте сок от моркови след голямо бягане. Ще левитирате.

Получавам редовни кръвни изследвания, и досега витамин В-12 е единствената хранителна добавка, от която имам нужда.

Не използвам спортни пудри или шейкове, но използвам гелове - само когато се състезавам. Трудно е да нося обема на плодовете, които бих трябвал да зареждам по време на състезание. Експериментирах с фурми, но яденето на много сушени плодове и пиенето на много вода означава много пътувания до банята.

Социално [фрутарианството] е трудно. Не са много хората, които се хранят по този начин. Не съм забавен тип на барбекю.

Бъдете подготвени за някои детокс ефекти. Когато преминах за първи път към плодовата диета, развих кожен обрив, който изчезна след няколко седмици.

Жена ми е на предимно плодова диета. Децата ни ядат каквото си искат. Ние не им го налагаме, защото те сами трябва да вземат решения.

Моят състезателен график беше неустойчив с работа на пълен работен ден и семейство - с близо 20 състезания годишно, повечето уикенди ме нямаше. Намалих само пет или шест състезания годишно, тренирайки около 60 мили седмично.

Тъй като не се състезавам толкова много, Също така съм облекчил диетата си. Все още ям предимно плодове и зеленчуци, но ще изляза на вечеря една или две нощи в седмицата и ще си поръчам ястие с ориз или зеленчуци. Ако жена ми направи нещо като печени картофи или салата от боб, ще си взема малко. Не се бия. Вкусът му е добър и обичам да ям със семейството и приятелите си.

Попитайте диетолога: Подходяща ли е плодова диета за бегачите?

Въпреки че няколко спортисти, като Арнщайн, могат да постигнат успех като плододатели, такова ограничено хранене няма да отговори на диетичните нужди на повечето спортисти, според Мария Далзот, конкурентна планинска състезателка и регистриран диетолог, която пише онлайн колона за хранене за Trail Runner.

„100-процентовата диета с плодове и зеленчуци е по същество изцяло въглехидратна диета с минимални количества нискокачествен протеин, което означава, че липсва една или повече аминокиселини“, казва тя. „Тази диета също е с изключително ниско съдържание на мазнини, което е важен компонент от диетата на бегачите за издръжливост за поддържане на енергия и усвояване на витамини.“

В допълнение, плододателите могат трудно да получат основни хранителни вещества като омега-3 мастни киселини, калций и витамин D без добавки - и дори това не винаги е ефективно. Повечето добавки няма да заместят протеините и мазнините, липсващи в плодовете и зеленчуците, а микроелементите в хапчета или прахове не се усвояват толкова лесно, колкото тези в пълноценните храни.

„Добавките могат да осигурят фалшиво чувство за сигурност на хората след ограничителни диети“, казва Линдзи Тъкър, регистриран диетолог и бегач на пътеки, базиран в Минеаполис. „Те могат да повярват, че покриват всичките си бази, когато всъщност телата им могат да бъдат неадекватно подхранени.“

Така че, преди да преминете към диета с плодове и зеленчуци, помислете дали тя може да отговори на повишените нужди от калории и хранителни вещества, които идват с обучението. И, казва Далзот, не забравяйте да попитате: „Ще бъдете ли доволни от този стил на хранене или ще почувствате, че пропускате поради ограничителния му характер?“

Тази статия първоначално се появи в нашия брой от юни 2016 г. Можете да намерите повече истории за храненето за бегачи тук.