Грах и бебешки морков с дресинг от мента от магданоз

кара

Сегментирани чинии със снимки на препоръчителни храни във всяко отделение карат предучилищните деца да ядат повече зеленчуци, се казва в изследователско писмо, публикувано в понеделник в списанието JAMA Pediatrics.

Тези подноси за обяд са показали подобни резултати при децата в началното училище, но не и при по-малките деца. Изследователите казват, че това може да бъде инструмент за подбуждане на децата към здравословни навици в началото на живота.

„Наистина е важен период от време в живота на децата да се опитват плодове и зеленчуци“, казва авторката на доклада Емили Мелник, докторант по здравни и поведенчески науки в Университета на Колорадо Денвър.

В дните, когато децата използваха чиниите, те си сервираха средно с почти 14 грама зеленчуци на ден - и ядоха около 7,5 грама повече - отколкото когато използваха обичайните си бели чинии. Това означава, че са яли допълнителна порция с размер на бебешки моркови или две, изчисли Мелник.

Роузън Лесак, детски поведенчески психолог, която ръководи клиниката за нарушения на храненето в Университета Нова Югоизток във Флорида, отбеляза, че „Няма магически куршум и това [проучване] търси този магически куршум.

„Хранителната култура в Америка не е най-силната по отношение на автоматичното интегриране на здравословна храна“, каза Лесак, който не участва в изследването. „Родителите наистина са стресирани какво да правят.“

Децата на възраст от 4 до 8 години трябва да ядат в близост до 1½ чаши зеленчуци дневно, може би повече в зависимост от тяхната физическа активност, според американското министерство на земеделието, чийто MyPlate дава основа за дизайна, използван в проучването.

В крайна сметка, 7,5 грама не правят допълнителна порция, каза Мелник - но това означава "готовност да се приемат още плодове и зеленчуци", което според други изследвания може да бъде свързано с по-голямо предпочитание към здравословните неща по-късно в живота, посочи тя.

Лесак каза, че не е ясно какъв може да е този праг, но „Винаги съм фен на визуалните опори и визуалните помагала и моделирането на това как трябва да изглежда подходящото поведение.“

Лесак, майка и вегетарианка, каза, че излагането на децата на здравословни храни и вземането на решение „каква хранителна култура създавате в дома си“ може да е едно от най-важните неща, които родителите правят за здравословните хранителни навици на децата си.

„В моята къща знаем, че всъщност не е хранене, ако няма салата“, каза тя.

Малкото проучване на Мелник наблюдава 235 деца в предучилищна възраст в Арвада, Колорадо, със средна възраст от 3,8 години. Ключовото увеличение на децата, които ядат зеленчуци, се случи само за един ден от интервенцията - когато в менюто се появиха краставици и моркови, но без плодове. (През останалите два дни училището сервира броколи, каза Мелник, но не успя да определи дали и как тези конкретни зеленчуци повлияха на резултатите.)

Проучването също така установи, че децата не са яли значително повече плодове със сегментираната чиния, което според доклада може да бъде „ефект на тавана“.

„Те вече консумираха по-голямата част от плодовете, предоставени на обяд, когато първоначално влязохме, но те приемаха само около 65% от зеленчуците в купичките. Така че имаше повече място за подобрение ”, каза Мелник.

Само това беше приятно изненадващо за Лесак: че толкова малки деца „вече избираха плодове и зеленчуци, които да поставят в чинията си“.

По-ранен доклад на CDC показа, че децата не са яли достатъчно плодове и зеленчуци между 2003 и 2010 г. и само приемът на плодове е имал тенденция към покачване през това време.

Други изследвания показват, че маркетинговите тактики като банери или реклами могат да увеличат вероятността детето да избере да яде зеленчуци на обяд.

Друго проучване, публикувано миналата седмица, предполага, че притискането на придирчивите ядещи няма „никакъв ефект, добър или лош, върху придирчивото хранене или теглото при тази популация“, казва авторът на изследването, педиатър д-р Джули Луменг, професор изследовател в Центъра за университет в Мичиган. Човешки растеж и развитие.

Мелник е работил и по по-дългосрочни образователни програми за хранене в училищата. Въпреки това, тези целогодишни програми са по-трудоемки и трудоемки от настоящото проучване, отбеляза тя.

„Наистина е интересно да се види, че нещо толкова просто като въвеждането на чиния може потенциално да окаже влияние върху моделите на потребление на децата“, каза тя.

За Lesack е въпрос на това какви политики могат да следват.

„Къде да поставим ресурсите си?“ тя попита. „Има ли милион неща, които вероятно биха могли да накарат едно дете да яде бебешки моркови или две? Вероятно. Заслужава ли си да похарчите един милион долара от училищен квартал, за да си купите чинии с рисувани върху тях моркови и дини? Вероятно не."

Мелник каза, че не само децата са използвали чиниите.

„Учителите просто ги обичаха по отношение на разговорите с деца за храни и групи храни ... и как трябва да изглежда чинията ви“, каза тя.