Това скромно предложение не е толкова измислено, колкото може да звучи първо.

собствените

Илюстрация от Софи Кампмарк

Напоследък нарастващ батальон от до голяма степен добронамерени, притежаващи данни дръзници твърдят, че всички ние трябва да ядем бъгове.

Разбира се, много хора вече го правят и това всъщност не е нищо ново, но не позволявайте на тези факти да разубедят внимателния ядец (и кой от нас тук не е) да скочи на борда на тази благородна Kool-aid-stand-cum-bandwagon. Наистина се случва много с насекомите: има много протеини, мазнини и някои минерали за зареждане. Те също така отделят по-малко емисии на парникови газове, отколкото добитъка. Те използват намалено използване на вода и земя и отделят много по-малко отпадъци.

Поради всички тези причини и повече, моите бивши колеги и аз от Nordic Food Lab в Копенхаген прекарахме последните четири и повече години в изследване на хранителния потенциал на насекомите. Дегустирахме десетки видове в повече от десет държави на шест континента. В Кения имаше луксозни кралици на термити, ларви на палмови тревопаси в Уганда и Перу и смъртоносни отровни гигантски стършели в Япония, много от които вече са хранителни и гастрономически тежки нападатели. Тук очевидно има голям потенциал.

Но се чудя дали не можем и не трябва да отидем по-далеч. Защо да се спрем на насекоми? Защо да бъдем доволни от светещата им отчетна карта с оптимизирана ефективност, когато можем да продължим докрай? Логичното заключение на този ход на мисли, доколкото виждам, е ясно: Нека създадем идеалния затворен цикъл. Оставете ни да ядем, и само да ядем, нашата собствена кака.

Това скромно предложение не е толкова измислено, колкото може да звучи първо. Така че нека се опитам да отхвърля всякакви съмнения в зародиша. Често срещано възражение често включва хранителен състав. Как фекалиите някога биха били достатъчно хранителни, за да поддържат живота, от който са дошли? Ключът се крие в обработката. Както се оказва, изпражненията са доста сложно вещество. В допълнение към отпадъците от усвоени храни, всъщност има доста полезен материал, който да се извлече от него: неразградени или неусвоени протеини, мазнини, въглехидрати, микроелементи като витамини и минерали и дори някои ензими. Вътре има фибри, вода и мъртви клетки от тялото - като червени кръвни клетки и клетки от чревната лигавица - да не говорим за много от микроорганизмите, живеещи в стомашно-чревния тракт.

Джош Евънс (в средата) с Андреас Джонсен и Роберто Флоре от скандинавската лаборатория за храна в Япония, докато те записваха документалния филм, BUGS.

Често около 50% от първоначалната енергия, съдържаща се в погълнатата храна, все още остава във фекалните вещества, така че има доста голям потенциал за възстановяване. Използвайки съществуващите технологии за пречистване на отпадъчни води и фракциониране, по принцип е възможно да се получат безопасни, чисти, хранителни съединения, които биха могли да бъдат рекомбинирани по нови начини, за да отговорят на всички наши хранителни нужди. И тези технологии само ще станат по-усъвършенствани с времето.

Тогава често срещано опровержение се отнася до степента на възстановяване. Да кажем, че фекалните вещества наистина се превръщат в целия ни източник на храна: Дори да приемем, че 50 процента от енергията на погълнатата храна не се усвоява от организма, тогава всеки цикъл на поглъщане и регенериране ще намали общото количество храна, получено от изпражнения —И това дори не се взема предвид дали все още има правилните количества протеини и мазнини и други неща.

Има поне няколко стратегии, които можем да използваме за справяне с този проблем. Първото и най-жизнеспособното решение включва микроби. Както споменах преди, изпражненията ни вече са богати на чревни бактерии и гъбички и най-хранителните от тях са това, което ще можем да култивираме. С по-нататъшни изследвания вероятно ще можем да променим добива им и дори да индуцираме производството на различни хранителни съединения, ако е необходимо, така че да можем да генерираме останалите 50 процента от нашата енергия и хранене от самото изпражнения.

Друго възможно решение включва съществуващите животински животни. След като вече няма причина да се ядат всички тези крави и техните роднини, можем вместо това да ги пуснем и да ги оставим да се разхождат на свобода, прибирайки част от изпражненията им, както е необходимо за подобна обработка.

Етиката на животните - и всъщност растителната етика - ще стане спорен въпрос. Единствените организми, които ще трябва да използваме за нашето собствено препитание, ще бъдат шепа микроби, които дори всъщност не се броят за „други“, защото те вече са част от телата ни. В крайна сметка ще бъде забавно и в никакъв случай непреодолимо дизайнерско предизвикателство да се предложат широка гама от подходи, за да се гарантира, че рекултивацията остава или дори надхвърля 100 процента. За това са #Innovation и Silicon Valley.

Въпреки че рециклирането на фекалии е очевидно възможно, основното възражение в този момент е свързано с отвращение. Кой би го изял? Мнозина са скептични, че бихме могли да накараме целия си вид да започне да яде собствените си екскременти, но психологическите изследвания показват, че отвращението на хората към изпражненията не е вродено, а научено и по този начин може да бъде и неучено.

За начало много животни вече показват това, което е известно като копрофагия или яденето на изпражнения. Слоновете, хипопотамите, коалите, пандите и други се раждат със стерилни храносмилателни пътища, а младите ядат изпражненията на майка си, за да инокулират собствените си черва с правилните микроби. Кучета, зайци, маймуни и други също са наблюдавани да ядат изпражнения от собствените си и други видове (бог знае за какво, но те го правят).

Що се отнася до човешката култура, тя може доста бързо да промени обозначенията на отвращението. Погледнете неотдавнашния дебат около така наречената „рециклирана вода“ или регенерирана вода от канализацията чрез обширен процес на филтриране и канализация. Въпреки че рециклираната вода излиза много по-чиста от обикновената чешмяна вода, в началото много хора биха отказали да я пият. Но този отговор започва да се променя. И ако можем да научим нещо от историята на преработката и маркетинга на храни, това е, че абстрахирането на храни в различни форми може да бъде много ефективен начин да накараме хората да ги ядат. Да разгледаме, да речем, крикет брашно или фракционирана мазнина от черна войнишка муха.

Накратко, можем да си качим каката и да я ядем също. И трябва. Автокопрофагията е не само напълно възможна, но е и най-екологично и етично издържаният вариант за човешката цивилизация на тази планета в дългосрочен план. Хранителното разнообразие е безпокойство, груба неефективност и безкраен проблем както за планетата, така и за хората навсякъде.

Единственият наистина отговорен начин на действие е да вземем диетата си изцяло в свои ръце и директно извън нашите ректуми. Крайната модернистична диета не са насекоми или дори сойлент, както някои луди технократи биха искали да вярваме; съставките все още идват от някъде и това някъде, рано или късно, ще бъде унищожено в резултат.

Защо да бъдем реформисти, когато можем да бъдем революционни? Защо да чакаме гибел, когато можем да се издигнем и да изберем съдбата си? Не, приятели мои: мечтата за пълна самодостатъчност е в ръцете ни и тя започва, неизбежно, в нашите ануси.

Джош Евънс е аспирант в Кеймбридж. Преди е бил водещ изследовател в Nordic Food Lab в Копенхаген и е включен в документалния филм BUGS_. _Всеки ден тази седмица MUNCHIES изследва бъдещето на храната на планетата Земя, от отгледано в лаборатории месо и биохакинг до ГМО и несигурното състояние на нашите океани. Следвайте заедно с нас тук .__