Джоди Шийлд
Средна оценка на членовете

0 души оцениха тази рецепта

трябва

Свързани рецепти:

Натоварена запеканка от карфиол

Направи си сам бадемово масло

Вкусната истина за бялото месо, тъмното месо и кое е по-добро за вашето здраве.

От: Джоди Шийлд, RDN

Какво е по-добро за вас: пилешки гърди или бедра? Ако имате "игра" на кожата, нито един от тях не е хранителен победител. Пилешката кожа е чиста мазнина (нездравословният наситен вид) и ако я ядете, тя удвоява калориите. Имайте предвид, че както пилешките гърди, така и бедрата се предлагат в обезкостени, обезкостени варианти и двете са здравословни постни източници на протеин. Позволете ми да ви помогна да разгледате фактите. Ако се осмелите да сравните: печена пилешка гърда от 3 унции (без кожа или кост) съдържа около 140 калории, 26 грама протеин и 3 грама мазнини; печено пилешко бедро от 3 унции (без кожа или кост) има около 152 калории, 21 грама протеин и 7 грама мазнини. И никаква кост не означава по-малко време в кухнята. Пилешкото месо без кости се готви по-бързо от аналога му с кости.

Предпочитам да използвам пилешки бутчета в много от моите рецепти, защото малкото допълнителна мазнина помага да се запази пилето влажно и сочно - дори и да го готвите. Плюс това, паунд за паунд, пилешките бедра струват около половината по-малко от гърдите. Но добрата марината, подобна на препоръчаната от Американския институт за изследване на рака, може да помогне на нежните пилешки гърди и да предотврати изсушаването им. Ето две от любимите пилешки рецепти на моето семейство: Пилешки шишчета от ананас на скара, приготвени с нежни пилешки гърди, и пилешко лимоново приготвено с пилешки бедра без кости и без кожа. И двете са изключително лесни за правене и са в приложението ми iTunes Време да се храним здравословно - домашно приготвени ястия за минути!