Спомняте ли си как израства хранителната пирамида и какво отне голяма част от тази пирамида? Зеленчуци. Децата на Америка бяха накарани да почистват чинията си, дори ако бяха украсени с брюкселско зеле или варено зеле, за да могат да пораснат големи и силни.

Не е новина, че зеленчуците са здравословни; те са пълни с витамини и минерали и винаги са били. Въпреки това, за тези от вас, които не понасят зрението, миризмата и със сигурност не вкуса на зеленчуците, можете ли да продължите без тях? Може ли диетата без зеленчуци да бъде устойчива или дори здравословна? Нека разбием какво получаваме от зеленчуците и дали можем да намерим подходящи заместители.

Витамини и минерали

Повечето от нас не ядат зеленчуци само за техния вкус. Ако сладоледът имаше същата хранителна стойност като броколите, наистина ли мислите, че все още ще ям броколи? Няма шанс.

Зеленчуците са най-ефективният начин за въвеждане на витамини и минерали във вашата диета. Тези витамини и минерали са от съществено значение, за да помогнат на тялото ви да функционира, да се бори с болестите, да смила храната, да произвежда енергия всичко останало. Когато изрязвате зеленчуците от вашата диета, вие изрязвате един тон от основни витамини и минерали.

За щастие зеленчуците не са единствените храни, които съдържат витамини и минерали. Макар и в много по-малки дози, плодовете съдържат същите витамини и минерали, които се съдържат в зеленчуците. Това означава, че ще трябва да ядете много повече, за да получите същото количество витамини.

Яденето на много плодове може да повлияе на вашата диета, тъй като плодовете са с високо съдържание на естествени захари и могат да ограничат приема на въглехидрати. Ако се опитвате да отслабнете и изрязвате зеленчуци, ще трябва да изкарате кардиото, за да изгорите излишните калории от увеличения прием на плодове, за да може тялото ви все още да функционира.

Диетични фибри

Диетичните фибри са вълшебното вещество, което облекчава стомашно-чревния тракт, насърчава здравословното храносмилане и поддържа корема ви щастлив. Ако в диетата ви липсват фибри, ще получавате дискомфорт от много места и по различни начини (нито един от които не трябва да се приема с лека ръка). Без зеленчуци фибрите ви ще са намалели, така че как да измислим това?

Пълнозърнестите храни могат да бъдат чудесен източник на диетични фибри. Пълнозърнестият хляб, пълнозърнестите тестени изделия, пълнозърнестите зърнени храни и няколко други продукта могат да компенсират липсата на фибри, които ще получавате поради липсата на зеленчуци. Пълнозърнестите храни могат да съдържат и витамини, като B12. Има няколко плода с високо съдържание на диетични фибри, а именно малини, къпини и круши, отново в много по-малки дози.

здравословна

Мазнините не са много случай на заместване, но и на прекалено отдаване. Виждате ли, че зеленчуците са с изключително ниско съдържание на мазнини, поради което са толкова популярни сред хората, които се хранят на диета. Ако във вашата диета липсват зеленчуци и вашите макроси, витамини и минерали идват от друг източник, ще трябва да регулирате този източник, за да сте сигурни, че твърде много мазнини не идват заедно с тези заместващи хранителни вещества.

С това казано също се уверете, че получавате достатъчно мазнини. Ако сте на екстремна диета, мазнините могат да бъдат пренебрегнати като хранителни вещества, които са от съществено значение за подхранване на функциите на тялото. Здравословните мазнини (ненаситени) изпълняват няколко функции. Мазнините (или липидите) са отговорни за регулирането на кръвното налягане, поддържането на здрави клетъчните мембрани, регулирането на инсулина и спомага за регулиране на сърдечно-съдовото здраве.

Въглехидрати

Въглехидратите са в същата лодка като мазнините, що се отнася до диетата без зеленчуци. Зеленчуците обикновено са доста нисковъглехидратни, но ако нямате зеленчуци в диетата си и запълвате тези калории с други храни, просто внимателно следете, за да сте сигурни, че не претоварвате тялото си с въглехидрати или го гладувате. от тях.

Въглехидратите са основният ви източник на енергия и имате нужда от здравословна доза от тях, но ако ги приемете твърде много, те ще се съхраняват като мазнини, което може да е болка, ако диете. Внимавайте с плодовете в това отношение, тъй като плодовете съдържат много прости въглехидрати. Ако зареждате круши и малини, за да замените витамините, минералите и диетичните фибри, може да се окажете, че надвишавате лимита си за броене.

Говорихме за пълнозърнести храни по-рано и за допълването на вашите витамини и диетични фибри с тях и те също могат да бъдат от полза по отношение на въглехидратите. Пълнозърнестите храни съдържат няколко сложни въглехидрати, които се разграждат по-бавно, причинявайки по-постоянен и стабилен източник на енергия и увеличаване на кръвната глюкоза с освобождаване във времето. Отново пълнозърнест хляб и зърнени храни са чудесни за това.

Без зеленчукова диета: здравословна или нездравословна?

Противно на общоприетото схващане, можете да поддържате здравословна диета без зеленчуци, особено ако допълвате диетата си с мултивитаминна добавка. Бих ли препоръчал да превключите диетата си към диета без зеленчуци? Не.

Зеленчуците трябва да бъдат включени във вашата диета, ако това е възможно, поради тяхната плътност на витамини и минерали. Зеленчуците просто са по-добри за вас от повечето храни и изрязването им от вашата диета ще ви създаде повече работа за набавяне на хранителните вещества, от които се нуждае тялото ви.

Ако сте опитвали едни и същи няколко зеленчука отново и отново и не можете да ги стомасите, разширете кулинарния си хоризонт и опитайте нови неща. Има хиляди рецепти, които могат да превърнат скучните зеленчуци в храна, която е вълнуваща, питателна и вкусна.

Финални мисли

Въпреки че не се препоръчва, диета без зеленчуци е възможна, ако зеленчуците са на 100% извън менюто за вас. Ако изрязвате зеленчуци поради неопитност в готвенето на зеленчуци, изпробвайте няколко рецепти, преди да решите, че искате тези листни зелени приятели да излязат от живота си.

Обърнете внимание на вашите стойности на макронутриенти и се уверете, че получавате достатъчно количество от всички витамини и минерали, съдържащи се в зеленчуците, без да прекалявате с броя на калориите. Ако ще изрежете зеленчуци, друга препоръка е да приемате мултивитаминна добавка. Тези добавки няма да ви дадат всичко необходимо, но могат да запълнят празнината и да улеснят прехода. Късмет!