Определете място във вашата кухня за тази одобрена от RD съставка.

трябва

По това време на годината консумираме тиква под всякаква форма - пай, хляб, лате, вие ще го кажете. Оказва се, че тиквеното масло предлага някои вълнуващи ползи за здравето и може да добави вкус към сладки и солени ястия през целия сезон. „Тиквеното масло е здравословна за сърцето полиненаситена мазнина, богата на омега-3 и -6 мастни киселини“, казва Бетани Доерфлер, MS, RDN. За да разберете пълния набор от ползи за здравето, които тиквеното масло предлага, както и как да го включите в ежедневния си начин на живот, ето всичко, което трябва да знаете.

Какви са ползите за здравето от тиквеното масло?

Освен че е здравословно за сърцето масло, богато на мастни киселини, маслото от тиквено семе съдържа и високи нива на фитостероли, растителна структура, подобна на холестерола в организма. Тези съединения могат да помогнат за намаляване на лошия холестерол и повишаване на добрия холестерол в организма, като „подобряват здравето и движението на кръвоносните съдове“, казва Doerfler. Докато едно предишно проучване рекламира, че тиквеното масло може да забави или предотврати загубата на коса, Doerfler казва, че „са необходими повече изследвания, за да се разбере ролята на това масло като лечение при алопеция“.

Как да готвим с тиквено масло

Подобно на зехтина, олиото от тиквено семе има много ниска точка на дим (около 320 ° F), така че избягвайте да го използвате за сотиране или изгаряне на месо и зеленчуци. Вместо това, Doerfler обича да налива това меко, ядково масло върху готвена риба, печени кореноплодни зеленчуци и в супи или смутита. Ако една рецепта изисква кокосово или авокадово масло, не се колебайте да замените с тиквено масло.

Как да съхранявате тиквено масло

Когато пазарувате масло от тиквени семки, търсете студено пресовано или пресовано масло за максимални ползи за здравето и чистота. Тиквеното масло обикновено се продава в консервна кутия или буркан от тъмно стъкло, което помага да се удължи срокът му на годност. Doerfler препоръчва да съхранявате тиквено масло в хладен шкаф или в хладилник, тъй като то се разваля лесно при топли температури.

Препоръчителна ежедневна порция масло от тиквени семки

Въпреки че бихме могли да ядем тиквен пай през целия ден, това с тиквено масло не се препоръчва (и нека си признаем, тиквеният пай също не е здравословен за сърцето). Doerfler отбелязва, че здравословната ежедневна порция масло от тиквени семки е приблизително две чаени лъжички, което съдържа 80 калории и девет грама мазнини. „При всички мазнини ние се интересуваме повече от видовете мазнини, които се консумират (избираме растителни, а не животински), отколкото конкретните количества. Балансът между ядки/семена/растителни масла и авокадо осигурява най-здравословния подход за сърцето “, казва Doerfler. Тя също така насърчава консумацията на тиквени семки, които са богати на магнезий, калий и фибри.