турция

Турция Бързи факти
Име: Турция
Научно наименование: Meleagris gallopavo
Произход Северна Америка
Цветове Тъмно кафяво-сиво до черно, с блестящ блясък на перата
Фигури Дължина: 110 - 115 см
Размах на крилете: 125 - 144 см
Калории 135 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Лизин (60,94%)
Триптофан (60.00%)
Хистидин (54,38%)
Треонин (50,97%)
Витамин В3 (50,47%)
Ползи за здравето Профилактика на рака, добро за имунната система, за проблеми с щитовидната жлеза, културизъм, понижаване на холестерола и поддържане на мозъчната ви сила, подобрява настроението, полезно за мъжете, добро за диабетици, IBS, подагра, увеличава червените кръвни клетки, отслабва, добър източник на Протеини, безсъние, бременност
Още факти за Турция

Мъжката пуйка обикновено се нарича гоблер или том и има черни върхове на перата, което често я прави почти метално черна. Главата и шията обикновено са с различни нюанси на синьо, червено или бяло и са украсени с месести израстъци, наречени wattles. Мъжката дива пуйка също има шпори на краката и груба четина на гърдите, образувайки „брада“.

Женските диви пуйки, известни като кокошки, са по-малки и по-тъпи от мъжките. Повечето жени нямат гръден туфи. Женските имат сивкава глава и пернат врат. Върховете на перата на женската често са буйни, кафяви, сиви, ръждясали или бели, а главата обикновено е синьо-сива, понякога покрита с малки, редки кафяви пера. Кокошката обикновено няма „брада“.

Възрастна мъжка пуйка (или „tom“) обикновено тежи от 5 до 11 kg (11 до 24 lb.) и е с дължина 100–125 cm (39–49 in), докато възрастната женска пуйка (или „кокошка“) обикновено е много по-малък на 2,5–5,4 кг (5,5–11,9 фунта) и е дълъг от 76 до 95 см (30 до 37 инча). Теглото може да варира значително в зависимост от времето на годината и наличността на ресурси. Те са бързи бегачи и бързо летци. Записано е, че пуйки летят със скорост 88,5 км/ч. Дивите пуйки обикновено са всеядни. Те ядат най-вече растителни вещества като жълъди, ядки, семена, пъпки, листа и папрат. Те също се хранят с насекоми, обитаващи земята, и саламандри, които представляват около 10% от диетата им. Младата пуйка се нарича полтс и е в състояние да лети след три или четири седмици, но остава с майка си до четири месеца.

Пуешкото месо се продава в множество форми, включително цели, предварително опаковани филийки, гърди, бедра, кайма, котлети и филе. Тъй като са пъргави, тези млади пилета бързо се научават как да се хранят и напускат гнездото между 12-24 часа по-късно.

История

Турция е роден в горите на Северна Америка, от Мексико, в целия среден запад и източната част на САЩ, и до югоизточна Канада. Другият жив вид е Meleagris ocellata или оцелената пуйка, роден в горите на полуостров Юкатан. Дивите пуйки са едни от най-разпространените видове дивеч в Северна Америка. Те се срещат в по-голямата част от източната част на САЩ и в джобовете в цялата западна част на САЩ. Срещат се и в части от Северно Мексико, особено в планината Сиера Невада. Дивите пуйки са въведени в Германия и Нова Зеландия. В наши дни се среща по целия свят.

Хранителна стойност

Освен чудесния си вкус, цялата печена пуйка е добър източник на хранителни вещества, витамини и минерали. Консумирането на 85 грама печена пуйка предлага 8,075 mg витамин B3, 24,7 g протеин, 26,1 µg селен, 0,547 mg витамин B6, 0,8 µg витамин B-12, 189 mg фосфор, 2,13 mg цинк, 0,238 mg Витамин В2 и 0,808 мг витамин В5. Освен това много аминокиселини 0,264 g триптофан, 0,897 g треонин, 0,708 g изолевцин, 1,712 g левцин, 2,038 g лизин, 0,646 g метионин и 0,233 g цистин също се намират в 85 грама печена пуйка.

Ползи за здравето на Турция

Месото всъщност е ценен източник на протеини, както и други хранителни вещества като витамини, желязо, калций и минерали. Въпреки това, когато става въпрос за здравословна и добре балансирана диета, е важно да изберете правилния вид месо и да ядете с правилния размер на порцията. Твърди се, че от многото меса, които хората обичат, пуйката също се смята за най-добрата и най-здравословната. Консумирайки храна от пуешко месо, вие снабдявате тялото си с витамини В6 и В12, ниацин, холин, селен и цинк. Заедно с тези много компоненти, вие също глезите тялото си с по-малко калории и мазнини. Ето някои ползи за здравето от наличието на пуешко месо.

1. Превенция на рака

Турция се състои от микроелементи, които трябва да помогнат за профилактика на рака. Пуйката съдържа селен, който е важен за здравословната функция на щитовидната и имунната система. Отделно от това селенът също играе съществена роля във вашата антиоксидантна защитна система, като спомага за премахването на благоприятните за рака свободни радикали в тялото.

2. Добро за имунната система

Това постно месо се състои от аминокиселина триптофан, която произвежда серотонин и играе важна роля за укрепване на имунната система. По този начин това месо помага да ви предпази от често срещаните зимни заболявания.

3. За проблем с щитовидната жлеза

Пуешкото месо е изключително здравословно за пациенти с щитовидна жлеза, тъй като има висок източник на селен, който е от съществено значение за метаболизма на щитовидната жлеза. Затова консумирайте малки порции от това постно месо, за да сте здрави.

4. Културизъм

Много фитнес експерти препоръчват пуйка за културизъм, особено пуешки бургери. Те са богати на протеини и съдържат малко количество въглехидрати и мазнини. Пуешкият бургер от 4 унции има близо 200-250 калории и 30 грама протеин, който помага за изграждането и поддържането на чиста мускулатура. Това помага да се изпълнят ежедневните нужди от калории и протеини за културист. Благодарение на допълнителните хранителни вещества, намерени в пуйката, като витамини и минерали, културистът също е в състояние да се възстанови правилно след тренировки. Добрият прием на хранителни вещества дори помага да се намали рискът от наранявания.

5. Намалете холестерола и поддържайте мозъчната си сила

Прекрасният ниацин, присъстващ в пуйката, може да помогне за увеличаване на вашия HDL холестерол, добрият вид, като същевременно помага за намаляване на вашия LDL холестерол, лошият вид. Не можете да сгрешите с това! Турция е отличен източник на В12, който помага за намаляване на нивата на хомоцистеин, който може да допринесе за когнитивния спад.

6. Подобрява настроението

Аминокиселините, присъстващи в Турция, са отговорни за производството на невротрансмитери, а серотонинът се произвежда от триптофан. Серотонинът помага за подобряване на настроението и по този начин консумирането на храни като пуйка може значително да подобри настроението ви. Хората с тревожност, а също и с депресия се съветват да консумират пуйка поради тази конкретна полза.

7. Полезно за мъжете

Турция също е от полза за мъжете, тъй като високото съдържание на протеин помага да се поддържат оптимални нива на тестостерон. Това действие предпазва мъжете от отслабване на сексуалното желание. Тестостеронът също е жизненоважен за гарантиране, че няма загуба на костна плътност и високите нива на тестостерон обикновено водят до повишена сексуална функция, особено при възрастни мъже.

8. Добре за диабетик

Ако сте диабетик, лекарите биха ви казали да консумирате малки порции невегетарианска храна. Най-добрата полза за здравето от яденето на пуешко месо е, че то има нисък гликемичен индекс и следователно може да помогне за поддържане на нивата на инсулин стабилни.

9. IBS

Пуйката от бяло месо е безопасна за ibs. Въпреки това е препоръчително да отстраните кожата преди готвене. Изберете и за органична пуйка, тъй като е по-малко вероятно да доведе до храносмилателни проблеми.

10. Подагра

Турция е една от най-здравословните храни, но може да навреди на хората с подагра. Турция съдържа големи количества пурини, които могат да предизвикат пристъпи на подагра. Някои хора с подагра могат да ядат пуйка, но не могат да понасят други храни, богати на пурини.

11. Увеличава червените кръвни клетки

За жените пуешкото месо е изключително полезно. Той има богат източник на желязо, калий, фосфор и цинк, които помагат за увеличаване на количеството червени кръвни клетки в тялото ни. Това от своя страна помага да се поддържа топло тялото през зимата и ви предпазва от зимни заболявания.

12. Отслабнете

В порция пуешко месо има 36% от дневната доза В3 и 27 процента от препоръчания прием на В6. Това прави чудеса за вашия метаболизъм и може да се окаже ужасно ефективно за тези, които имат хроничен запек, тъй като витамините от група В помагат на перисталтичните контракции, които прекарват отпадъците през червата.

13. Добър източник на протеини

Ползите от Турция са толкова големи поради факта, че това месо предлага 65% от препоръчителната дневна доза протеин само в една порция. Бебетата, които имат поведенчески разстройства, могат да имат липса на мускулен тонус, най-вече е от решаващо значение да се гарантира, че децата с проблеми в развитието имат достатъчно количество протеини в диетата си. Липсата на протеин може да причини липса на енергия, пикантност, нервност, чувство на слабост и лоша бледност. Ако изпитвате това, можете да изчислите дневните си нужди от протеин, като вземете теглото и го разделите на 2.2. - Това ще ви даде теглото ви в кг. След това вземете теглото в килограми и след това умножете по 8 и ще имате дневните си нужди от протеини в грамове.

14. Безсъние

Пуешкото месо се състои от добро количество триптофан, който се използва от мозъка за производството на серотонин. Серотонинът е невротрансмитер, който успокоява настроението и води до чувство за благополучие, което е полезно за тези, които страдат от безсъние. Селенът е друго хранително вещество, намерено в пуйката, което насърчава съня и повишава имунитета. Много хора също ядат пуйка при безсъние, тъй като тя съдържа витамините В3 и В6, които са полезни за контролиране на състоянието.

15. Бременност

Яденето на пуйка по време на бременност е безопасно. Въпреки това бременните жени трябва да избягват да ядат деликатесно месо, тъй като те могат да доведат до вид хранително отравяне. Избягвайте да ядете месо, което не е в хладилник правилно или е изтекъл срокът им на годност.

Как да съхранявате

Неварената пуйка трябва да се съхранява в най-студената част на вашия хладилник и може да се съхранява до два дни. Приготвената пуйка може да се съхранява в хладилник до четири дни. Неварената пуйка, която няма да бъде използвана в рамките на 48 часа, трябва да бъде замразена.

Съвети за подготовка на Турция

За да сте сигурни, че пуйката, която готвите, е напълно безопасна, ето някои насоки, които трябва да имате предвид:

  • Постоянното готвене е най-добрият вариант.
  • Готвенето при по-ниска температура означава дълго готвене.
  • За да получите най-добри резултати, печете месото на 300 градуса по Фаренхайт.
  • След като температурата на фурната достигне 140 градуса, можете да увеличите температурата до 400 градуса по Фаренхайт, за да покафенее месото.
  • За да сте сигурни, че месото е приготвено добре, можете да използвате термометър с незабавно отчитане.
  • Най-добрата температура за премахване на пуйката е от 155-160 градуса.
  • Докато тествате температури, уверете се, че термометърът не докосва костта, тъй като по този начин ще получите грешни резултати.
  • Дръжте пуйката в режим на готовност за 20 минути, така че да е направено перфектно.

Как да ям

  • Заменете говеждото месо в чили или кюфте със смляна пуйка.
  • Поставете малко смлени пуешки бургери върху барбекюто или на скара вместо хамбургери.
  • Хвърлете остатъци от пуйка на кубчета върху любимата си салата за вкусно лечение.
  • Вместо пилешка салата за обяд, направете пуешка салата. Добавете бадеми или орехи за хрускане и нарязани кайсии или стафиди, за да подобрите сладостта.
  • Нарежете пуйка без кости на кубчета, мариновайте и създайте шишчета от пуйка и зеленчуци, които да сложите на скара или барбекю.
  • Опитайте котлети от пуйка за промяна на вкуса.

Странични ефекти от Турция

Турция е здравословна храна, която е безопасна за консумация. Всъщност често се препоръчва за тези, които желаят да отслабнат. Възможно е обаче да има някои странични ефекти. Пуешките рискове за здравето могат да възникнат при хора с непоносимост или алергия към месото. Това може да доведе до коремни спазми и болка. Някои от по-леките странични ефекти от яденето на пуйка включват следното:

  • Тъй като пуйката се състои от триптофан, консумацията й може да доведе до сънливост. Триптофанът е аминокиселина, която преминава в кръвта от храносмилателната система и достига до нервната система. След това се превръща в серотонин, невротрансмитер, който може да доведе до чувство на сънливост и умора.
  • Консумацията на деликатесни меса трябва да се избягва през цялата бременност и това включва пуйка. Това може да доведе до форма на хранително отравяне, което може да навреди на бременността. Хранително отравяне от пуйка може да доведе до грипоподобни симптоми и дори менингит в тежки случаи. Важно е да се консултирате с лекар, ако се появят подобни симптоми.
  • Наддаване на тегло може да възникне, ако пуйката се консумира заедно с кожата. В пуешката кожа има много калории и голямо количество мазнини. Дори консумирането на малко парче кожа може да достави на тялото ви до 70 калории.
  • Ако се яде в големи количества, пуйката може да доведе до повръщане и чувство на гадене. Повръщане може да възникне и ако ядете пуйка, която не е приготвена правилно, тъй като това може да доведе до стомашна инфекция.