ЛИНДСЕЙ ДОДГСОН, Business Insider

19 януари 2019 г.

Всички знаят, че трябва да ядат повече зеленина. Но според рецензия, току-що публикувана в The Lancet, трябва да удвоим консумацията на зеленчуци, ядки, плодове и бобови растения и да ядем половината количество месо и захар.

учените

Тази диета "Планетарно здраве" може да попречи на 11,6 милиона души да умрат преждевременно всяка година, казват изследователите и може да намали емисиите на парникови газове, като същевременно запази повече земя, вода и биологично разнообразие.

В доклада изследователите казват, че храненето на нарастващо население от 10 милиарда души до 2050 г. със здравословна и устойчива диета ще бъде невъзможно без промяна на хранителните навици.

Повече животозастрашаващи заболявания като затлъстяване, недохранване и ракови заболявания са причинени от диетата, отколкото опасния секс, употребата на алкохол, наркотици и тютюн, взети заедно.

„Храната, която ядем, и начина, по който я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим това сериозно погрешно“, казва авторът на изследването Тим Ланг, изследовател от Сити, Лондонски университет.

„Нуждаем се от основен ремонт, като променим глобалната хранителна система в мащаб, невиждан досега, по начини, подходящи за обстоятелствата на всяка държава“.

Той добави, че тези проблеми не се разрешават лесно, но целта е в обсега.

"Научните цели, които сме създали за здравословна, устойчива диета, са важна основа, която ще подкрепи и стимулира тази промяна", каза той.

В прегледа участваха 37 специалисти от 16 държави, които стигнаха до заключението, че консумацията на червено месо и захар в световен мащаб трябва да бъде намалена с 50 процента, докато ние трябва да удвоим консумацията си на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения.

„Диетите в света трябва да се променят драстично“, каза Уолтър Уилет от Харвардския университет, съосновател на комисията по проучването. "Повече от 800 милиона души имат недостатъчно храна, докато много повече консумират нездравословна диета, която допринася за преждевременна смърт и болести."

Диетата, която прегледът предлага, каза той, позволява гъвкавост за различно земеделие, културни традиции и диетични предпочитания като вегетарианство и веганство.

В момента северноамериканците ядат почти шест и половина пъти повече червено месо, отколкото би трябвало, докато хората в Южна Азия ядат само половината от предложеното количество.

Главният редактор на The Lancet, Ричард Хортън, каза, че има глобален провал за справяне с въздействието на лошото хранене върху нашето здраве.

„Нашата връзка с природата носи отговора“, каза той.

"И ако можем да се храним по начин, който работи както за нашата планета, така и за нашите тела, естественият баланс на ресурсите на планетата ще бъде възстановен. Самата природа, която изчезва, е ключът към оцеляването на хората и планетите."

Тази статия първоначално е публикувана от Business Insider.