Тази тема съдържа 0 отговора, има 1 глас и е актуализирана последно от Vanered преди 1 година, 6 месеца.

строганов

Преглед на 1 публикация (от 1 общо)

Съставки
600 g/1,2 lb без кости ребро
2 супени лъжици растително масло, разделено
1 голяма глава лук на филийки
300 г/10 унции гъби, нарязани
40 г/3 с. Л. Масло
2 супени лъжици брашно
2 чаши/500 ml телешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 супена лъжица дижонска горчица
150 мл/2/3 чаша заквасена сметана
Сол и черен пипер на вкус
Стъпки
Етап 1
Използвайте точилка, за да изравните пържолите. Поръсете с щипка сол и черен пипер. Нарежете на ивици.

Стъпка 2
Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган на силен огън. Разстелете лентите в тигана с клещи. Търсете по 30 секунди от всяка страна. Бързо извадете обратно върху чинията. Чуйте говеждото на порции, ако е необходимо.

Стъпка 3
Намалете топлината до средно висока. Добавете масло, разтопете. След това добавете лук, варете 1 минута, след това добавете гъби. Гответе гъби до златисто. Остържете дъното на тиган, за да извадите всички златни късчета. Добавете брашно, гответе, разбърквайте, за 1 минута.

Стъпка 4
Добавете половината бульон при разбъркване Добавете останалата част от бульона. Разбъркайте, след това добавете заквасена сметана и горчица. Разбъркайте, докато се смесят.

Стъпка 5
Оставете да къкри 3-5 минути, добавете още сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 6
Добавете говеждо месо обратно. Оставете да къкри за 1 минута, след което веднага го свалете от котлона.