F или години, експертите препоръчват нискомаслени млечни продукти над пълномаслените версии, които са по-калорични и съдържат повече наситени мазнини. Скорошни изследвания обаче показват, че млечните продукти с пълномаслено мляко всъщност могат да бъдат по-здравословни, отколкото предполага репутацията му и че хората, които ядат пълномаслени млечни продукти, не са по-склонни да развият сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2, отколкото хората, които консумират млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Възможно е дори да е по-малко вероятно да наддават на тегло.

киселото

Сега, ново изследване, публикувано във вторник в The Lancet, добавя към това множество доказателства.

Изследването предполага, че яденето на млечни продукти от всякакъв вид е свързано с по-нисък риск от преждевременна смърт, сърдечно-съдови заболявания и инсулт. „Около три порции млечни продукти на ден са свързани с по-нисък риск от смъртност и сърдечно-съдови заболявания“, казва съавторът на изследването Махшид Дехган, изследовател по хранителна епидемиология в Института за изследване на здравето на населението в Канада. „Ние предполагаме, че млечните продукти са здравословни и хората трябва да бъдат насърчавани да консумират млечни продукти.“

Диетичните насоки за американците също препоръчват да се консумират около три порции млечни продукти на ден, но уточняват, че тези храни трябва да бъдат без мазнини или с ниско съдържание на мазнини. Новото изследване обаче предполага, че пълномаслените млечни продукти също могат да бъдат част от здравословната диета. Въпреки че имаше по-силни данни за консумацията на мляко и кисело мляко от маслото и сиренето, ядещите мляко в проучването консумираха повече пълномаслени, отколкото нискомаслени продукти, което предполага, че тези резултати се отнасят особено силно за пълномаслените млечни храни.

Наблюдателното проучване се основава на данни от около 136 000 възрастни, участвали в проучването за проспективна епидемиология на градските селски райони (PURE), което събира информация за диетата и здравето от хора в 21 държави на пет континента. (Съединените щати не бяха сред тях, но Канада беше.) Нито един от хората, включени в проучването, не е имал анамнеза за сърдечно-съдови заболявания и всички те са попълнили подробно диетично проучване, което включва въпроси относно вида и честотата на приема на млечни продукти. За около девет години проследяване, приблизително 10 500 души или са починали, или са имали сериозен сърдечно-съдов проблем, като сърдечен удар или инсулт.

Консумацията на млечни продукти, установяват изследователите, е свързана с по-нисък риск от двата резултата. В сравнение с хората, които не ядат млечни продукти, тези, които консумират повече от две порции на ден, имат по-ниска обща смъртност (3,4% срещу 5,6%) и сърдечно-съдова смъртност (0,9% срещу 1,6%). Те също са имали по-ниски нива на големи сърдечно-съдови заболявания (3,5% срещу 4,9%) и инсулт (1,2% срещу 2,9%).

И сред хората, които ядат само пълномаслени млечни продукти, тези, които консумират около три порции на ден, имат по-ниска смъртност от хората, които ядат по-малко от 0,5 порции на ден (3,3% срещу 4,4%).

Това откритие предполага, че омърсяването на пълномаслените млечни продукти единствено поради по-високото им съдържание на наситени мазнини - въпреки че много изследвания свързват наситените мазнини със сърдечните заболявания - може да не улови цялата картина, казва Дехган.

„Фокусирането върху нискомасленото се основава предимно на предположението, че наситените мазнини повишават LDL холестерола“, казва тя. „Но млечните продукти съдържат много други компоненти [които могат да бъдат здравословни] - аминокиселини, витамин К, калций, магнезий. Те могат да бъдат ферментирали и да имат пробиотици. Не трябва да се фокусираме върху едно хранително вещество. " И останалата част от диетата също има значение; яденето на млечни продукти е вероятно по-добро от зареждането на рафинирани въглехидрати, според скорошно проучване.

Новото изследване има няколко ограничения. Участниците в проучването са попълнили само едно диетично проучване в началото на периода на изследване, така че резултатите не са отразили промени в хранителните режими с течение на времето. Периодът на проследяване от девет години също беше сравнително кратък по отношение на измерване на дългосрочни здравни резултати като сърдечно-съдови заболявания. А наблюдателните проучвания никога не могат да докажат причина и следствие, а само посочват модели и асоциации.

Плюс това, макар моделите да са последователни в различните региони, много от страните в проучването PURE са с ниски или средни доходи. Жителите на тези нации са склонни да ядат по-малко млечни продукти от хората в богатите страни, което може да означава, че ще имат по-голяма полза от увеличаването на потреблението, отколкото хората в САЩ и други развити области. Нямаше и много данни за хората, които ядат повече от три порции млечни продукти на ден, което означава, че не беше възможно да се каже как много тежката консумация влияе на здравето.

Фармацевтични компании, включително Boehringer Ingelheim и GlaxoSmithKline, също помогнаха за финансирането на изследването, макар че те не участваха в дизайна или производството на изследването. GlaxoSmithKline произвежда Horlicks, хранителна напитка на млечна основа, докато отдела за здраве на животните на Boehringer Ingelheim прави лекарства за млечни крави.

Съпътстваща статия, написана от Джими Чун Ю Луи от университета в Хонконг и Анна Ранган от университета в Сидни - и двамата имащи връзки с Dairy Australia - казва, че проучването не трябва да се третира като „крайния печат на одобрение за препоръчване на пълномаслени млечни продукти в сравнение с нискомаслени или обезмаслени аналози. Читателите трябва да бъдат предпазливи и да третират това изследване само като поредното доказателство (макар и голямо) в литературата. "

Dehghan възприема подобно измерен подход към резултатите, добавяйки, че проучването е важно отчасти, защото разширява изследванията на храненето извън традиционните северноамерикански и европейски епицентри.

„Предлагаме млечните продукти да не се обезсърчават и дори да се насърчават, особено в страните с ниски и средни доходи, където консумацията на млечни продукти е ниска, или сред лица, които консумират много ниски количества млечни продукти“, казва тя.