На около 900 мили от континента вулканичният тероар ​​и хипер-местните съставки правят отделно кулинарно наследство

Усамотен в средата на Атлантическия океан, привлекателността на Азорските острови по някакъв начин е останала под радара дори и за най-взискателните пътешественици. Като част от Португалия, азорската култура със сигурност се чувства европейска, въпреки че това, че е на 900+ мили от континента, е позволило на различно кулинарно наследство да процъфтява заедно с безбройните си природни чудеса. Най-големият от деветте острова, Сао Мигел притежава може би най-разнообразното представяне на вкусовете на архипелага. Нашето ръководство за пиене и хранене на Сао Мигел подчертава най-големите хипер-местни съставки и отчетливо азорски специалитети на места в рамките на 30 минути от столицата Понта Делгада.

пиене

Ча Гореана

На северния бряг на Сао Мигел е най-старата (и единствена) търговска чаена плантация в Европа. Въведено от китайски търговци, преминали през Азорските острови в началото на 80-те години, отглеждането на чай процъфтява във вулканичните почви и плантацията остава. От две фабрики за преработка на чай на острова, Cha Gorreana е най-голямата, останала семейна собственост и се експлоатира от 1883 г. Насладете се на безплатна самостоятелна обиколка на имота, включително машините на Marshalls от 19-ти век, които все още разбъркват чаени листа днес. След това се разходете до магазина за сувенири, за да отпиете органичните зелени и черни чайове със страна домашен сладолед.

Лувър Михаеленсе

В Louvre Michaelense, кафене и магазин за подаръци в Понта Делгада, очарованието на стария свят е изцяло показано. Както подсказва името му, магазинът първоначално е продавал френски стоки от висок клас, когато е отворен през 1904 г., въпреки че днешният инвентар е съставен изключително от азорейски занаятчийски стоки и годни за консумация лакомства. Открийте елегантна експозиция на дребни плодови консерви, чайове и сладкиши (не забравяйте да поискате „тайната“ шоколадова торта), заедно с tchotchkes, книги и занаяти.

Reserva Bar

Не оставяйте да се изплъзне, че сте в Европа, оттук и задължението за една нощ на вино и сирене. Идеалното място за удоволствие е Reserva Bar, скрит на труднодостъпна улица в центъра на Ponta Delgada. Съвременната трапезария е интимна само с шепа маси, слабо осветление и португалски мелодии. Задържайте се над тапас от пастети и местни колбаси от Chouriço, както и бутилки от азорско вино, отглеждани във вулканичния тероар, като Frei Gigante Branco и Ferias Vineyards white.

Тера Ностра градина

Сгушен сред бълващите гейзери и димящите фумароли в долината Фурнас, ботаническата градина Terra Nostra от 30 акра е поддържан оазис в суровия пейзаж. Това не означава, че местните жители не наемат майката природа, за да помагат при готвенето на ястия, особено за козидо, емблематичното ястие на Furnas. Хотелът Terra Nostra Garden е известен със своята яхния от козидо от зеленчуци от корени, издръжливи зеленчуци и месо от носа до опашката, което е заровено в земята и задушено от горещите извори за повече от шест часа. След хранене мигрирайте към сярните води в близкия басейн в градината за терапевтично, подпомагащо храносмилането плуване.

Плантация ананас Арруда

Базирана в Faja de Baixo, Анарусната плантация Arruda е посветена на отглеждането на ананаси, плодовете на Азорските острови. Представен след като известните му портокалови горички бяха унищожени от болестта, азорският ананас се култивира, за да бъде по-малък, по-малко сладък и по-пиперлив от по-известните сортове. Посетете плантацията за цялостен преглед на производството на ананас, от покълващи тави до покълващи камери, завършващи в оранжериите, имитиращи тропическите условия, в които ананасите процъфтяват. Вземете у дома лакомства като ананасов ликьор, лютеница и божествена ананасова горчица от магазина за подаръци.

Понта до Гараджау

Шофирайте до старомодното село Рибейра Квенте на южно крайбрежие, за да хапнете в Ponta do Garajau, един от най-добрите ресторанти на Сао Мигел. Ретро газовите лампи и рибните мрежи, които украсяват стените, създават настроение за наслада от местни морски дарове на непринудени маси за пикник във вътрешния двор. Започнете с кръг от по-малки, ултра-местни ястия, като хрупкави чикари (цяла пържена малка скумрия), скариди от чесън от домати, кракас (гъски) и кряскащи лапа (оранжеви мекотели с чеснов сос). За основното си ястие поискайте най-прясната риба за деня, приготвена според препоръките на главния готвач - поръчка, която никога няма да разочарова.

Queijadas da Vila

Във Вила Франка до Кампо, историческата столица на Сао Мигел, фирмените лакомства, сервирани в Queijadas da Vila, са от съществено значение. Queijadas са кремообразни сладкиши с размер на длан, датиращи от 16 век. Те са създадени от монахини, които са се стремили да използват излишък от яйчни жълтъци, което е резултат от запазването на белтъци за нишестено облекло. Адаптираната рецепта на Eduíno Morgado Medeiros се превърна в златния стандарт за queijadas на São Miguel. Само с една хапка скута ви ще бъде покрита с плътни трохи и бързо оформящи се мустаци от пудра захар.