кетогенна

Като общество западните хора все повече осъзнават видовете храни, които консумираме, и ефекта, който оказват върху теглото и здравето. Все повече хора следват диетични планове за управление на теглото си.

Кетогенната или кето диета е един често следван план, който споделя някои характеристики с други добре познати диети като Аткинс и диети с ниско съдържание на въглехидрати. Както всички диети, той дава насоки за това какво може и какво не може да се консумира.

Какво представлява кетогенната диета?

Кетогенната диета се характеризира с консумация на храни с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Като следствие от яденето на такива храни, мнозина изпитват загуба на тегло, което може да бъде изключително полезно за тези, които имат за цел да управляват теглото си.

Това се случва в резултат на драстичното намаляване на приема на въглехидрати, които вместо това се заместват с мазнини, поради което тялото преминава в кетоза, което е естествено метаболитно състояние. В резултат на това тялото става по-ефективно в изгарянето на мазнини за енергия и се смята, че превръща кетоните в черния дроб в енергия, която може да се използва за захранване на мозъка.

Как кетозата изгаря мазнините?

В състояние на кетоза, глюкозните резерви на тялото стават твърде ниски за нормално окисляване на мазнините и не могат да доставят глюкоза на централната нервна система (ЦНС).

ЦНС не може да използва мастни киселини като източник на енергия, тъй като свободните мастни киселини не могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера (BBB). След 3 до 4 дни въздържане от въглехидрати, ЦНС трябва да намери алтернативни източници на енергия.

Един такъв източник са кетонни тела (KB), по-специално ацетоацетат, β-хидроксибутират и ацетон, които се произвеждат предимно чрез кетогенеза, която се появява в черния дроб, в митохондриалната матрица.

Кетонните тела са жизненоважен източник на енергия, когато тялото гладува или има недостиг на въглехидрати.

Най-добрите храни за ядене с кетогенна диета

Последователите на кетогенната диета са ограничени до 20 до 50 грама въглехидрати на ден, което е приблизително еквивалентно на един голям картоф и половин килограм зеленчуци.

За да останете в рамките на тази надбавка, има препоръчани храни, които са с по-ниско съдържание на въглехидрати. Все пак зависи от индивида да избягва прекомерната консумация на храна, независимо дали тя се препоръчва или не, тъй като твърде много въглехидрати могат да попречат на развитието на кетоза.

Риба и морски дарове

Повечето риби и морски дарове са разрешени на кетогенна диета. Освен че са богати на витамини от група В и калий, тези храни са и с доста ниско съдържание на въглехидрати.

Зеленчуци

Свръхконсумацията на нишестени зеленчуци трябва да се избягва на кетогенната диета. Препоръчват се обаче зеленчуци без скорбяла, особено зеленчуци като спанак, брюкселско зеле и зеле.

Изследванията също така показват, че яденето на такива храни е свързано с намаляване на риска от развитие на рак и сърдечни заболявания.

Нисковъглехидратните зеленчуци могат да бъдат добър заместител на други храни с високо съдържание на въглехидрати, например оризът може да бъде заменен с ориз карфиол.

Авокадо

Популярността на авокадото се е увеличила през последните години, като мнозина го смятат за суперхрана заедно с кейла. Освен че съдържа няколко жизненоважни витамини, авокадото съдържа и калий. Смята се, че консумацията на храни, богати на калий, може да подпомогне прехода на организма в кетоза.

Най-лошите храни за ядене с кетогенна диета

Някои храни не се препоръчват на кетогенната диета, тъй като са с високо съдържание на въглехидрати.

Плодове

Въпреки многото ползи за здравето от плодовете, има проблем с някои плодове на кето диетата. Например гроздето и бананите съдържат големи количества въглехидрати. 1 чаша грозде съдържа приблизително 26 грама и среден банан, 24 грама въглехидрати.

Като правило тези плодове трябва да се избягват. Чаша ягоди обаче съдържа 8 грама и средно оранжеви 12 грама въглехидрати. Следователно те са допустими в умерени количества по време на диетата.

Зърна и нишесте

Зърната и нишестето също трябва да се избягват при кетогенната диета поради значително високото съдържание на въглехидрати. Консумацията на такива храни може да отнеме на индивида над 50-грамовия дневен прием на въглехидрати.

Преработени храни

Неблагоприятните последици за здравето от консумацията на преработени храни са добре документирани. В кето диетата трябва да се избягват преработените храни и транс-мазнините, тъй като те са с високо съдържание на въглехидрати.

Докато кетогенната диета може да бъде полезна за тези, които искат да контролират теглото си или диабета, някои твърдят, че липсват надлъжни проучвания, разследващи дългосрочното въздействие от приемането на този тип диета. Освен това се препоръчва хората да потърсят медицинска помощ, тъй като диетата не е подходяща за бременни жени и хора в риск от хипогликемия.