храна

Учените казват, че въздействието на изменението на климата - по-високи температури, екстремни метеорологични условия, суша, повишаване нивата на въглероден диоксид и повишаване на морското равнище - заплашват да намалят количеството и да застрашат качеството на нашите хранителни запаси. Изменението на климата не само ще се отрази на добивите, но ще повлияе на производството на месо, риболова и други основни аспекти на нашето снабдяване с храни. Тъй като повечето ученици имат почти никаква представа откъде идва храната им; как се отглежда, събира и обработва; и свързаните с тях въздействия върху околната среда, е от решаващо значение да им се осигури път за изграждане на знания и умения за участие и застъпване за устойчиви хранителни системи.

Има огромни възможности за училищата да изследват и прилагат иновативни програми, фокусирани върху устойчивостта на храните. Училищата могат да осигурят по-здравословен избор на храна, да намалят отпечатъка върху околната среда, да подкрепят местните икономики и в същото време да подобрят учебната програма с ангажиращо и интердисциплинарно съдържание, свързано с храната. Фокусът върху устойчивостта на храните може да помогне хранителните, пресни, местни и пълноценни храни да станат част от културата както във вашето училище, така и в по-широката общност.

Бързи факти за устойчивата храна

  • Повече от 23 милиона американци, включително 6,5 милиона деца, живеят в градски и селски квартали с ниски доходи, които са на повече от миля от супермаркет.
  • Повече от 30 милиона деца в САЩ ядат училищен обяд пет дни в седмицата, 180 дни в годината. И все пак много училищни обяди са некачествени и добре обработени, допринасяйки за затлъстяването в детска възраст, диабета, намаленото времетраене на вниманието и лошите оценки.
  • Според преброяването на фермите до училищата на USDA за 2015 г., 42 процента от изследваните области участват в дейности от ферма до училище.
  • Според глобалния хранителен индекс за 2019 г. от 113 държави САЩ се нарежда на 40-то място по природни ресурси и устойчивост, оценявайки излагането на дадена страна на въздействието на изменението на климата; неговата податливост на рисковете от природни ресурси; и как страната се адаптира към тези рискове.
  • Около 10 процента от културите, отглеждани в големите региони за производство на храни в света, се напояват с подземни води, които не се възобновяват. С други думи, водоносните хоризонти се източват по-бързо, отколкото презареждат.

Следвайки рамката

Използвайте рамката от седем стъпки, за да завършите пътя си.

Стъпка 1: Съставете екип за екологично действие

Екипът за екологично действие е движещата сила зад Eco-Schools USA. В идеалния случай вашият Екип за действие трябва да е представител на цялата училищна общност - включително хора извън училищните стени, като персонал на съоръженията, членове на борда и членове на по-голямата общност. Eco-Schools USA разработи работен лист, който да помогне за развитието на този екип.

Стъпка 2: Провеждане на екологичен одит

Контролният списък за околната среда е основен инструмент за разбиране на настоящата екологична ситуация във вашето училище. Той предоставя основата за вашия план за екологично действие. Eco-Schools USA разработиха дейност, за да започнат вашите ученици.

В допълнение към незадължителния екологичен контролен списък, специфичните одити на пътя позволяват на екипите да използват специфични за даден път обектив, за да се потопят по-дълбоко в проблемите и решенията и да осигурят основата за плана за екологично действие на екипа.

Стъпка 3: Създайте план за екологично действие

Планът за действие следва като резултат от анализ и заключения, направени от Одита на околната среда и определя поредица от цели, действия и график за постигане на подобрения в околната среда.

1. За да започнете, прегледайте примерния план за действие за пътя на устойчивата храна. Този пример е проектиран да бъде трамплин за разработване на собствен план за действие на екипа.

2. Използвайте празния план за действие, за да развиете визията на екипа.

Стъпка 4: Наблюдавайте и оценявайте напредъка

Мониторингът и оценката са присъщи елементи на плана за действие, които помагат да се провери напредъкът към целите, да се направят корекции за по-голям успех и да се потвърди, че действията оказват въздействие.

Стъпка 5: Връзка към съществуваща учебна програма

Обогатете учебната програма в класната стая с проекти и дейности за еко-училища.

Стъпка 6: Включете Общността

Общностите се състоят от различни гледни точки. Когато учениците последователно и достоверно работят, за да включат членове на общността от всички сфери на живота, а не само от училищната общност, те получават достъп до динамични мрежи, чиито крайни цели са едни и същи, което прави мястото им в този свят по-щастливо и по-здравословно.

Стъпка 7: Създайте еко-код

Екокодексът е мисията на училището и трябва да демонстрира - по положителен, приобщаващ и въображаем начин - ангажимента на цялото училище за подобряване на техните екологични показатели.

Стъпка 1: Съставете екип за екологично действие

Екипът за екологично действие е движещата сила зад Eco-Schools USA. В идеалния случай вашият Екип за действие трябва да е представител на цялата училищна общност - включително хора извън училищните стени, като персонал на съоръженията, членове на борда и членове на по-голямата общност. Eco-Schools USA разработи работен лист, който да помогне за развитието на този екип.

Стъпка 2: Провеждане на екологичен одит

Контролният списък за околната среда е основен инструмент за разбиране на настоящата екологична ситуация във вашето училище. Той предоставя основата за вашия план за екологично действие. Eco-Schools USA разработиха дейност, за да започнат вашите ученици.

В допълнение към незадължителния списък за проверка на околната среда, специфичните одити на пътя позволяват на екипите да използват специфичен за даден път обектив, за да се потопят по-дълбоко в проблемите и решенията и да предоставят основата за плана за екологично действие на екипа.

Стъпка 3: Създайте план за екологично действие

Планът за действие следва като резултат от анализ и заключения, направени от Одита на околната среда и определя поредица от цели, действия и график за постигане на подобрения в околната среда.

1. За да започнете, прегледайте примерния план за действие за пътя на устойчивата храна. Този пример е проектиран да бъде трамплин за разработване на собствен план за действие на екипа.

2. Използвайте празния план за действие, за да развиете визията на екипа.

Стъпка 4: Наблюдавайте и оценявайте напредъка

Мониторингът и оценката са присъщи елементи на плана за действие, които помагат да се провери напредъкът към целите, да се направят корекции за по-голям успех и да се потвърди, че действията оказват въздействие.

Стъпка 5: Връзка към съществуваща учебна програма

Обогатете учебната програма в класната стая с проекти и дейности за еко-училища.

Стъпка 6: Включете Общността

Общностите се състоят от различни гледни точки. Когато учениците последователно и достоверно работят, за да включат членове на общността от всички сфери на живота, а не само от училищната общност, те получават достъп до динамични мрежи, чиито крайни цели са едни и същи, което прави мястото им в този свят по-щастливо и по-здравословно.

Стъпка 7: Създайте еко-код

Екокодексът е мисията на училището и трябва да демонстрира - по положителен, приобщаващ и въображаем начин - ангажимента на цялото училище за подобряване на техните екологични показатели.