Университет в Сиена

Центърът за храна и хранене Barilla

средиземноморска

Подробности за курса

Резюме на курса

Този курс обсъжда предизвикателствата и възможностите на селскостопанския сектор в средиземноморския басейн и очертава историята и културата на земеделието и основните му характеристики с акцент върху средиземноморската диета.

Теми

За този курс

Средиземноморският регион е един от най-биоразнообразните в света, дом на сложна и сложна смесица от култури, климат и кухни. Хранителните системи в региона, представени в световен мащаб чрез „средиземноморската диета“, са еднакво сложни, изискващи анализ на политически, социални, културни, икономически и хранителни спектри от пейзажа до масата.

Способността на средиземноморското земеделие да поддържа своите народи и планета сега е застрашена от няколко проблема:

  • Неустойчиво земеделско производство и ограничена диверсификация на селското стопанство;
  • Прекомерна експлоатация на природните ресурси, включително загуба на плодородие на почвата и земеделско биоразнообразие;
  • Недостиг на вода и лошо управление на водите;
  • Ограничена диверсификация на селското стопанство;
  • Все по-лоша хранителна стойност на хранителни продукти и диети;
  • Загуба на храна и отпадъци;
  • Упадък в хранителната култура и хранителния суверенитет, подчертавайки борбата между модерността и традицията.

Този курс обсъжда предизвикателствата и възможностите на селскостопанския сектор в Средиземноморския басейн. Той обобщава глобалните и местните предизвикателства, свързани с постигането на целите за устойчиво развитие; очертава историята и културата на земеделието и основните му характеристики с акцент върху „средиземноморската диета“; обяснява земеделските данни с акцент върху моделите за развитие на селските райони и създаването на стойност; изследва политическите рамки на ЕС и международните споразумения, свързани с храните и селското стопанство в Средиземно море; и подчертава възникващите възможности, свързани с иновациите и устойчивостта в сектора.

Преписи на разположение на: Английски, Français, Italiano.

Целева аудитория

Студенти на бакалавърско или аспирантско ниво, настоящи и бъдещи специалисти в сектора на земеделието, храните и напитките, политици и регионални заинтересовани страни.

Цели на обучението

Относно хранителните вериги и взаимовръзките между производството и потреблението. Относно новите възможности за професионални и предприемачески устойчиви храни. Изследвайте хранителните системи в страни от Средиземно море

Свързани курсове

Насочване на бизнеса към ЦУР

Училище по мениджмънт в Ротердам, Университет Еразъм