Средиземноморската диета се рекламира като една от най-хранителните диети в света, празнувана от здравни експерти по целия свят.

държава

Богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и зехтин, диетата е известна с това, че има ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на постни източници на протеини като рибата. Червеното вино, пияно умерено, дори е бонус включване.

И все пак терминът „средиземноморска диета“ е малко разхлабен. Целта му е да се направи извод за определена идентичност на „Средиземноморието“ по специфичен културен хранителен модел. Но факт е, че Средиземноморският басейн обхваща 22 държави в цяла Европа, Азия и Африка, а всяка страна по Средиземно море може да се похвали с различна диета, религия и култура.

„Терминът„ средиземноморска диета “, означаващ, че всички средиземноморски хора имат една и съща диета, е погрешно наименование“, гласи проучване за произхода на средиземноморската диета, публикувано в Journal of Nutrition.

„Диетите [на средиземноморските страни] се различават по количеството на общите мазнини, зехтина, вида на приема на месо и вино; мляко срещу сирене; плодове и зеленчуци; и нивата на коронарна болест на сърцето и рак. "

„Терминът„ средиземноморска диета “, което означава, че всички средиземноморски хора имат една и съща диета, е погрешно наименование.“

Ако има различия в диетата и начина на живот между страните от Средиземноморието, към коя държава се отнася конкретно диетата? И откъде наистина идва средиземноморската диета?

„Хората винаги са склонни да свързват гръцката и италианската храна със средиземноморската диета“, обяснява Аника Руф, акредитиран практикуващ диетолог и докторант в Училището по битови и екологични науки в Университета в Сидни.

„И все пак първото научно изследване на средиземноморската диета се проведе през 1948 г. от правителството на Гърция за подобряване на здравето на населението след Втората световна война.“

Средиземноморската диета се празнува като един от най-здравословните хранителни режими, които можете да приемете. (Снимка: Гети Имиджис)

Целта на проучването, проведено от Фондация Рокерфелер, беше да се разгледа как да се повиши стандартът на живот в следвоенния Крит. В крайна сметка изследователите откриват, че здравословната диета на местните жители на Крит се състои от много зеленчуци, плодове, билки, зехтин и боб, малко вино и постни протеини.

„Те разгледаха диетичните характеристики на населението и установиха, че ядат предимно растителни храни - те съставляват около 75% [от диетата им].

„Това беше далеч по-добре от диетата на повечето хора, живеещи по това време в САЩ. Западната диета беше много по-висока в храните с животни, отколкото гръцката диета, дори тогава. "

„[Изследователите] намериха археологически и ботанически доказателства, които показват, че хората от Сирия, Палестина и Южна Турция са имали зърнени култури и бобови култури по това време.“

Въпреки че изследванията показват, че гръцкото правителство е първото, което официално е разследвало средиземноморската диета, истинските й корени са исторически спорни.

„Произходът на средиземноморската диета се губи във времето, защото потъва в хранителните навици през Средновековието“, се казва в проучване от 2013 г. за историята на здравето.

Географските граници от миналото са доста различни от днешните. Хранителните навици на богатите класи в древната история също се различавали значително спрямо тези на по-бедните класи и роби, живеещи в същата държава.

Средиземноморската диета е богата на зеленчуци и с ниско съдържание на наситени мазнини.
Източник: Hardie Grant Books/Дейвид Френкиел

Дори все още една историческа теория обяснява, че диетата може да е произлязла от древни и напреднали цивилизации в Близкия изток през деветото хилядолетие пр. Н. Е.

„[Изследователи] намериха археологически и ботанически доказателства, които показват, че хората от Сирия, Палестина и Южна Турция са имали зърнени култури и бобови култури по онова време“, казва Руф.

„Те също така осъзнаха, че свинете, овцете и говедата са опитомени по това време. И произведените след това култури се разпространяват в южните райони на Гърция, Испания и Италия около 6000-4000 г. пр. Н. Е. “

Доказателствата за маслини, смокини и лозя също датират от четвъртото хилядолетие. Смята се, че гърците и финикийците, цивилизация, центрирана в района на съвременния Ливан и Сирия, са разпространили тези хранителни продукти в други региони на Средиземно море през първото хилядолетие пр. Н. Е.

Маслини, пшеница и лозя - които представляват характера на средиземноморската диета - са открити навсякъде по бреговете на Средиземно море до средата на първото хилядолетие пр. Н. Е.

Ислямската култура може да е повлияла и на европейската диета чрез въвеждането на различни растителни видове: захарна тръстика, бадеми, лимони и портокали.

Смята се, че гърците и финикийците, цивилизация, центрирана в района на съвременния Ливан и Сирия, са разпространили тези хранителни продукти в други региони на Средиземно море през първото хилядолетие пр. Н. Е.

„Арабските народи също въведоха нови храни в европейската диета, когато се разшириха в Европа, донасяйки патладжан, ориз и някои подправки от Индия“, обяснява Руф.

Друго изследване датира средиземноморската диета от ранните християни по времето на Римската империя.

Ключовите елементи на средиземноморската диета - хляб, зехтин и вино - са били изнасяни „в региони на континентална Европа от монашеските ордени, които са мигрирали в тези региони, за да евангелизират тези народи. Хлябът, маслото и виното всъщност бяха централните елементи на християнската литургия, но по-късно бяха приети и при храненето на обикновените хора в Европа. "

Възникна нова хранителна култура, която обединява диетичните модели на две различни цивилизации, християнската римска империя и германската, а след известно време и тази на арабския свят, „който е разработил своя уникална хранителна култура на южните брегове на Средиземно море ”.

Останалото, както се казва, е история на средиземноморската диета.