Мазнините от ларвите могат да бъдат по-устойчива алтернатива на млечните продукти, казват изследователите

моята

Учени от университета в Гент в Белгия експериментират с мазнини от ларви, за да заменят масло във вафли, сладкиши и бисквитки, като казват, че използването на мазнини от насекоми е по-устойчиво от млечните продукти.

Изследователите накисват ларви на черна войнишка муха в купа с вода, поставят я в блендер, за да създадат гладка сивкава капка и след това използват кухненска центрофуга, за да отделят масло от насекоми.

„Има няколко положителни неща при използването на съставки от насекоми“, каза Дайлан Цомпа Соса, който ръководи изследването.

„Те са по-устойчиви, тъй като [насекомите] използват по-малко земя [от говедата], те са по-ефективни при преобразуването на фуражи ... и също така използват по-малко вода за производство на масло“, каза Tzompa Sosa, докато тя подаваше торта с прясно изпечено масло.

Според изследователите потребителите не забелязват разлика, когато една четвърт от млечното масло в тортата се заменя с ларвена мазнина. Те обаче съобщават за необичаен вкус, когато достигне 50-50 и казват, че не биха искали да купуват тортата.

Храната за насекоми има високи нива на протеини, витамини, фибри и минерали, а учените навсякъде в Европа гледат на нея като на по-екологична и евтина алтернатива на други видове животински продукти.