От подобряване на здравето на сърцето до облекчаване на последиците от депресията, тъмният шоколад е известен със своите забележителни ползи за здравето. Скорошно проучване сега посочва една от причините защо - и то е свързано с уникалната химия на тъмния шоколад, плюс микробите в стомаха ни, които го намират за еднакво вкусен.

по-лекото

Колко страхотно е, че тъмният шоколад, освен че е вкусен, е и невероятно здравословен? Това е полезно за сърцето и мозъка ви. Той е пълен с антиоксиданти (който намалява оксидативния стрес на клетките), теобромин (който може да втвърди зъбния емайл) и различни витамини и минерали (като желязо, калий, мед и магнезий). Също така може да ви помогне да намалите кръвното си налягане, да облекчите депресията, да контролирате кръвната си захар и да отслабнете (но трябва да запазите черния си шоколад t0> 85%, хора).

Яденето на шоколад всъщност може да ви помогне да отслабнете Шоколадът, както всеки друг бонбон, ви прави дебели. Това е толкова основен и добре известен факт

Точните причини за тези ползи за здравето са много, но ново проучване, представено на неотдавнашна среща на Американското химическо общество, обяснява голяма част от него. Изследванията показват, че определени бактерии в стомаха ни консумират тъмен шоколад и го ферментират в противовъзпалителни съединения, които са полезни за сърцата ни.

Според изследователите „добрите“ бактерии в червата ни - като Bifidobacterium и млечнокиселите бактерии - пируват с шоколад. Получените съединения или бипродукти се абсорбират от тялото ни, намаляват възпалението на сърдечно-съдовата тъкан, което може да намали дългосрочния риск от инсулт и сърдечни заболявания. Това проучване, проведено от изследователи от държавния университет в Луизиана, беше първото, което разгледа ефектите на тъмния шоколад върху различни видове бактерии в стомаха ни.

По отношение на точната химия, какаото на прах съдържа няколко полифенолни или антиоксидантни съединения като катехин и епикатехин и малко количество диетични фибри. След като достигнат дебелото черво, микробите поемат властта. Влакното се ферментира и големите полифенолни полимери се превръщат в по-малка, по-лесно абсорбираща се форма.

Тези констатации бяха представени наскоро на 247-ата национална среща и изложение на Американското химическо общество (ACS) и ще се появят в предстоящ доклад, озаглавен „Въздействие на микробиома върху какаовите полифенолни съединения“.