Толкова ви харесва пастата от нахут, мислите си, че може да искате да се научите как да правите хумус. Е, това е чудесно решение! Лесно е да се направи и по-здравословно от всичко, което можете да намерите в супермаркетите. Необходими са само няколко съставки и няколко много прости стъпки!

кухненския робот

Нахутът е толкова здравословен и дори ако не беше, пак бих се радвал на земната му текстура и вкус, дълбок слой, който те внасят във всяко ястие, в което участват. И хумусът трябва да е едно от най-известните ястия, с които можете да приготвите нахут. Вкусно е, има наситен вкус и можете да го комбинирате с някои други съставки, за да му придадете по-крехка или пикантна текстура. Както винаги, това зависи от вашата креативност.

За какво можете да използвате хумус, освен като вкусно намазване? Е, това изобретение от Близкия изток работи в различни ястия с пиле, в гювечи, пица, като потапяне в дяволски яйца и дори тестени изделия.

Нахутът е сладко бобово растение, което е много богато на онзи скъпоценен минерал, от който всички ние се нуждаем в ежедневието си: цинк. Половин чаша варен нахут съдържа около 1,3 милиграма цинк, но също така има устойчиви нишесте, фибри, желязо, протеини и здравословните мазнини. Те могат да подобрят нивата на кръвната Ви захар и да понижат нивата на холестерола.

Как да направите хумус в 10 лесни стъпки

1. Съберете съставките си

Има пет класически хумус съставки: нахут, зехтин, сусамов тахан, чесън и лимонов сок! Ще ви трябват и сол и черен пипер на вкус. Но можете да добавите няколко лични щрихи, като червен пипер или кимион. Можете да експериментирате с различни вкусове със свое собствено темпо!

2. Омекотете нахута

Колко мека е достатъчно мека? Е, когато можете да намачкате нахута лесно с палец, тогава те са готови! За да ги омекотите, кипнете вода в малка тенджера. Добавете нахута от консерва, неотцеден. И оставете да къкри 15-20 минути.

Ако готвите със сух нахут, тогава трябва да ги поставите в голяма купа, да ги покриете със студена вода и да ги оставите една нощ да се накиснат в течността. След това изсушете водата, изплакнете ги и след това ги сложете във вряща вода и ги варете, докато станат много меки. Прилага се същият тест.

3. Премахнете разхлабените кожи

Проверете нахута, след като го омекотите, уверете се, че няма свободни кожи. Сега, ако искате супер идеално гладък хумус, тогава можете да започнете да белите кожата на нахута. Но това би било прекалено трудолюбив труд и вероятно нямате време за това. Не се притеснявайте, хумусът ви ще се окаже страхотен и в двата случая.

4. Отцедете нахута

Използвайте цедка, за да прецедите нахута, но запазете течността, което означава, запазете го за по-късно, не го изхвърляйте.

5. Изгладете тахана

Таханът не е може би най-често срещаната съставка, с която готвите. Това е смляна сусамова паста, използвана най-вече в средиземноморската и близкоизточната кухня. Разбира се, можете да го направите сами, но ние ще стигнем до това в друг начин за статия. Можете също да го купите. И вие също трябва да го изгладите. Използвайте бъркалка или кухненския робот върху тахана, така че пастата включва малко въздух, преди да го комбинирате с останалите съставки и нахута.

6. Добавете чесън, лимонов сок и сол

Добавете около скилидка чесън към кухненския робот с тахан в него, малко прясно изцеден лимонов сок и сол. Обработвайте ги всички заедно за кратко, но не забравяйте да спрете малко и да изстържете стените на купата с лъжица. Така че не пропускате никаква вкусна смес.

7. Добавете зехтин

Бавно добавете зехтин към сместа и го включете напълно с помощта на кухненския робот.

8. Добавете нахута към сместа

Ще включим нахута бавно. Затова добавете половината от нахута към кухненския робот, заедно с част от течността им. Не прекалено много и следете консистенцията на получения хумус, така че да е точно това, което искате да ядете.

Когато се включи, добавете другата половина от нахута и обработете, докато всичко стане гладко.

9. Проверете консистенцията

Ако е твърде твърд и имате нужда от повече течност, добавете още резервирана течност от нахут или вода. Можете също да използвате зехтин или малко лимонов сок, оставете вашите вкусови рецептори и инстинкт да вземат решения. Но направете го малко по малко и включвайте всеки от него с процесора, така че да не се получи твърде течен.

10. Как се сервира

Поставете хумуса в купа за сервиране. Можете да добавите малко зехтин отгоре. Може би дори малко червен пипер. Хумусът се съчетава чудесно с пита хляб, но можете да го получите и с чипс, морковени пръчици, резенчета чушка или краставица.