Дял:

Бъдете първите, които знаят!

Получавайте всички най-нови актуализации на новини, отстъпки за подаръци, съобщения за продукти и много други.

статията

Наскоро Би Би Си публикува статия, озаглавена Как веганската диета може да повлияе на интелигентността ви, като пита дали „недостатъците“ на диетата могат да „повлияят на способността на веганите да мислят“.

Имаше ли автор на замръзване на мозъка, когато пише тази статия? В него има несъответствие на остарели и неясни статии, които бяха натрупани заедно, за да се твърди, че веганите пропускат храната за мозъка.

Но не се заблуждавайте.

Поглед към аргументите

Като веган с докторска степен, който работи заедно с много остри и ярки вегани във Viva !, имам сериозни анекдотични доказателства за противното, но нека все пак разгледаме аргумента.

Авторът Зария Горвет започва с нашите предци. Тя прави често срещаната грешка, като смята, че яденето на месо ни е направило хора или „умни“. Хипотезата за скъпите тъкани, предложена от учените Leslie C. Aiello и Peter Wheeler преди 25 години, предполага, че „висококачествената“ месна диета ни е позволила да намалим размера на червата си, освобождавайки енергия за увеличаване на размера на мозъка. С други думи „месото ни направи умни“.

Това сега се счита за остаряло мислене, тъй като неотдавнашните изследвания, публикувани в списание Nature, опровергават това, аргументирайки се с това, че по-висококачествената диета, включваща малко месо, но също така и подобрена чрез готвене, съчетана с енергията, спестена от изправено ходене, расте по-бавно и възпроизвежда по-късно подхранва нарастването на размера на мозъка. Праисторическите хора са яли малко месо, но само това не ги е направило умни.

Ряпа v риба тон

Горвет казва, че е трудно да си представим нашите предци да избират ряпа вместо риба тон; все пак точно това направиха! Последните данни показват, че хората в епохата на палеолита са яли много по-растителна диета, отколкото се е смятало досега.

Повече от 9 000 останки от годни за консумация растения, открити в обект от каменната ера в Израел, предоставят убедителни доказателства, че те са се радвали на разнообразна растителна диета, включително кореноплодни зеленчуци, листни зеленчуци, целина, смокини, ядки, семена и семена от хеноподиум, подобни на киноа.

Това се повтаря и от други изследвания, че неолитните фермери, както и техните предшественици, също са разчитали силно на растителни протеини.

‘Презрян’

Горвет драгира презрително проучване от 2003 г., финансирано от Националната асоциация на говеждото говедовъдство и предназначено да използва гладуващи деца в Кения за насърчаване на продажбите на месо в развития свят.

Той разглежда ефектите от даването на месо, мляко, растително масло или нищо на децата, живеещи на хранителна диета. Разбира се, в сравнение с обикновеното растително масло, което не осигурява друго хранене освен празни калории - месото подобрява растежа и развитието на тези гладуващи деца.

Всичко това показа, че диетата, в която липсват енергия, въглехидрати, мазнини и протеини, е неадекватна - нищо ново там! Това е все едно да установим, че кока-колата е от полза за жадните деца, страдащи от суша.

Справедливо сравнение би измерило месото с богата на протеини растителна храна като ядки, семена, тофу или заместител на месо на соева основа.

Хранителни вещества

След това беше разгърнат списъкът с хранителни вещества, които веганите „пропускат“, включително омега-3 мазнини - които всъщност могат да бъдат намерени в ленено масло и орехи благодарение.

B12 се споменава отново. Разбира се, веганите трябва да осигурят добър прием на В12, но също и всеки, тъй като ниските нива на В12 са често срещани в цялата популация, независимо от диетата. На всички над 50 години в САЩ се препоръчва да приемат добавки B12, а месото и млечните продукти го съдържат само защото животните се хранят или инжектират с добавки.

Горвет говори за дефицит на B12, което кара едно веганско дете да изпадне в кома. Този изключително необичаен случай се е случил в САЩ през 1979 г. Това насърчаване на страха е безотговорно, предвид вредата, която нанася средната диета във Великобритания на децата - първото поколение, което може да умре преди родителите си.

Подходящо планирани диети

Очевидно налагането на веганска диета на вашето потомство може да бъде вредно. Но всички основни здравни органи се съгласяват, че добре планираната веганска диета е подходяща за всички хора на всяка възраст.

Например: „Позицията на Академията по хранене и диетология е, че подходящо планираните вегетариански, включително вегански диети са здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето за профилактика и лечение на някои заболявания. Тези диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмаческа възраст, детство, юношество, по-зряла възраст и за спортисти. "

Горвет казва, че веганите са особено склонни към дефицит на желязо, цитирайки германско проучване от 2004 г., в което са разгледани 75 веганки.

Предполагам, че е пропуснала проучването EPIC Oxford Study 2016, едно от най-големите проучвания на вегетарианци и вегани, предприемани някога, сравняващо диетите на над 18 000 месоядни, 4500 ядящи риби, 6600 вегетарианци и 800 вегани. Те открили, че веганите са имали най-голям прием на желязо, последвани от вегетарианци, а след това ядящи риби и с месоядни, които идват последни.

Витамин D

Очевидно веганите също пропускат витамин D. Е, ние не сме сами - Националното проучване за диетата и храненето през 2016 г. установи, че едно на всеки две момичета на възраст от 11 до 18 години не успява да постигне дори ниски цели, заедно с над една четвърт от жените.

Момчетата и мъжете имат по-висок прием, но въпреки това девет процента от момчетата на възраст от 11 до 18 години не достигат. Public Health England препоръчва 10 микрограма на ден и предлага на всички да обмислят приема на добавка през зимните месеци.

‘Безотговорно и опасно’

След това има не толкова известните хранителни вещества: таурин, холин и креатин - последното е съединение, намиращо се в мускулите на месото и рибата, което образува канцерогенни (причиняващи рак) хетероциклични амини, когато се комбинира с аминокиселини и захари, открити в мускулни меса при високи температури на готвене. Щастлив съм да го пропусна.

Наскоро написах статия за списанието на Viva! Viva! Life за тенденцията във вегански статии и този подход на FOMO (страх от пропускане) е популярен клап трап.

Въпреки това, статии като тази не правят журналистика в областта на храненето в полза, тъй като подвеждането на обществото е безотговорно и опасно.