Ванилинът е органично съединение с формула C8H8O3, част от групата на фенолните алдехиди. Химиците също го включват във функционалните групи хидроксил и алдехид, наред с други. Както подсказва името, той може да се намери във ваниловите зърна и е основният компонент на техния екстракт. Ванилинът е много популярна съставка в храни и напитки поради своя отличителен вкус, но днес индустриално произведените алтернативи се използват повече от естествения продукт.

свободните радикали

Усъвършенстван, 100% естествен ревитализатор, който ще поддържа кожата ви блестяща и ще изглежда млада.

Химикът Никола-Теодор Гобли е първият, който произвежда чист ванилин през 1858 г. Той започва от екстракт от ванилия, след което го изпарява, докато стане напълно сух, добавяйки гореща вода, за да кристализира останките още веднъж. Голям пробив беше постигнат през 1874 г. от германските учени Фердинанд Тиман и Вилхелм Хаарман, които откриха, че съединението от борова кора, наречено кониферин (глюкозид на изоевгенол), може да се използва за производството на ванилин и формулира синтетичен начин за това. Двамата германски химици също публикуват точната химическа структура на ванилина. Две години по-късно, през 1876 г., друг немски химик на име Карл Раймер успява да синтезира ванилин от гваякол. Германските учени обединиха своите сили и създадоха компанията Haarmann and Reimer със седалище в Холцминден, Германия. Компанията е първата, която индустриално произвежда ванилин и продължава да работи и днес като част от групата Symrise.

В края на века е открит нов търговски метод, позволяващ производството на полусинтетичен ванилин от евгенол, съединение, лесно намиращо се в карамфиловото масло. През 30-те години беше намерена още по-добра алтернатива. Този път суровината беше евтина и леснодостъпна, тъй като дървесната маса остава от хартиената промишленост. Тези отпадъци, изхвърлени в процеса на сулфитна каша, са богати на лигнин. Този метод може да бъде много ефективен, през 80-те години един завод за хартия в Канада е успял да произведе повече от половината от промишления ванилин, консумиран в целия свят. Промените в производството на хартия обаче впоследствие правят отпадъците му неподходящи за синтез на ванилин, дори някои от тях да се произвеждат и днес от тази суровина. Най-модерният начин за производство на синтетичен ванилин днес е да се започне от гваякол и глиоксилова киселина, два от нефтохимичните предшественици на съединението.

Най-доброто, 100% естествено ежедневно лечение, за да поддържате ноктите си във върхова форма.

Трябва да се отбележи, че естественият „екстракт от ванилия“ всъщност не е ванилин, а смесица от стотици други естествени съединения. Не е лесно да се изолира ванилинът от тази смес и е скъп. Поради цената и екзотичната същност на екстракта, учените дълго време са търсили метод за синтетично производство на ванилин. Днес по-голямата част от ароматизатора на ванилия, използван в хранителната промишленост, е чист синтетичен ванилин, разреден с вода, а не естествен продукт.

Първоначално е направен от евгенол, но суровината по избор в съвременните производствени предприятия обикновено е лигнин или гуаякол. Двата крайни продукта не са абсолютно еднакви. Повечето хора смятат, че ароматът на ванилия, произведен от лигнин, е по-добър по вкус спрямо синтезирания от него аналог. Това е така, защото производството на лигнин генерира и ацетованилон, незначителен страничен продукт, който подобрява вкуса. Това съединение отсъства в изкуствената ванилия, синтезирана от гваякол.

Ванилинът се превърна в много евтин промишлен продукт, тъй като неговата суровина са евтини отпадъци от дървесна маса. Разбира се, истинският екстракт от ванилови зърна остава много скъп. Ниската цена и голямата наличност на ванилин, синтетично произведен от хартиени отпадъци и нефтохимикали, го правят широко използвана съставка в различни индустрии. Това е един от вездесъщите вкусове на съвременния свят и може да се намери не само в сладкиши, напитки и други хранителни продукти, но и в лекарства.

Разбира се, основната дестинация на ванилина е като аромат в храната, по-специално в сладките. Около 75% от световното производство на ванилин се използва само в производството на шоколад и сладолед. Повечето от останалите 25% са съставка в сладкарски и хлебни изделия.

Убиец на болка от канабис - 100% натурален и изключително ефективен без странични ефекти.

Въпреки ползите за здравето, ванилинът рядко се приема като добавка. Това е така, защото така или иначе приемаме големи количества от него, от нормалната храна, която ядем, и не са необходими допълнителни дози. Все още може да се намери в множество такива добавки, смесени с други съединения, като синтетичен ванилин или натурален екстракт от боб. Обикновено се добавя за овкусяване в различни количества, въпреки че някои производители залагат на неговите антиоксидантни качества.

Най-лесният начин да се възползвате от антиоксидантните свойства на ванилина е да го добавите в храната. Можете да го използвате подобно на подправка, много популярни рецепти, намерени в интернет, го включват като такъв. Яденето му в ежедневната ви диета осигурява повече от достатъчно ванилин и няма нужда нарочно да увеличавате дозата или да го купувате като специална добавка.

Също така се използва широко в индустриални продукти, главно заради приятния си аромат и достъпна цена. Ванилинът е ключова съставка в много изкуствени аромати, като сода крем или различни други кремообразни продукти. Може да се намери и в парфюми и други козметични продукти. Силният му вкус е много полезен, тъй като може да скрие неприятни миризми, за целта се добавя ванилин в храната за домашни любимци, фуражите за животни, почистващите продукти и лошия вкус.

100% натурален серум против стареене, чудесен за маскиране на бръчки и подмладяване на кожата.

Ванилин е намерил приложение в лабораторни тестове, за да подпомогне визуализирането на компонентите на реакционната смес. Той действа като общо предназначение върху тънкослойни хроматографски пластини, като произвежда различни цветове за всеки компонент. Подобен ефект се използва за визуализиране на локализацията на танини в клетките, така нареченото оцветяване на ванилин-HCl.

Ползи за здравето

Както всички други полифеноли, се смята, че ванилинът има силен антиоксидантен ефект. Антиоксидантите намаляват броя на свободните радикали и са се превърнали в ключова област на фокус за съвременните изследвания. Учените смятат, че могат да спрат развитието на тумори, предотвратявайки рака.

Съвременната медицина разглежда свободните радикали като основна причина за рак в резултат на увреждане на тъканите, както и фактор за много други хронични заболявания. Ванилинът и другите антиоксиданти постоянно се оценяват като средство за неутрализиране на тези свободни агенти. Ключово проучване на силата на ванилина като антиоксидант разкри, че той може да блокира някои химикали, намиращи се в мозъка, да реагират помежду си. Изглежда, че това спира разширяването на дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Цялата сила на фармацевтичните фунгициди - но без суровите химикали.

Друго проучване, публикувано през 2004 г., разглежда възможното използване на ванилин не само при лечението на болестта на Алцхаймер и Паркинсон, но и при септичен шок. Резултатите бяха обещаващи, но неубедителни и ще са необходими допълнителни изследвания.

Някои учени препоръчват ванилин в диетите, защото той допринася за загуба на тегло, но това е много спорен въпрос и много други го оспорват. Съвременната медицина е склонна да обвинява свободните радикали за всякакви заболявания и дори затлъстяването понякога се дължи на вредата, причинена от свободните радикали върху човешката ДНК. Ако това би било факт, ванилинът може да намали теглото си поради антиоксидантния си ефект, но в момента се счита за обикновена спекулация и повечето лекари го оспорват.

Странични ефекти и предпазни мерки

Както естествените ванилови екстракти, така и изкуственият ванилин се консумират безопасно от дълго време. Единственият ясно доказан отрицателен ефект е, че някои чувствителни хора могат да страдат от мигрена, варираща от умерена до много силна, в зависимост от индивида. Въпреки това, като се има предвид разнообразието от съединения, открити в нашата храна днес, обвиняването на мигрена само върху ванилина не е лесно. Ако подозирате, че ванилинът е причината за главоболието ви, изследвайте всичко останало, което сте яли през седмицата.

Европейски изследвания от 60-те години разкриха, че ванилинът всъщност може да бъде токсичен, но само в големи дози. Въпреки че теоретично е възможно да се предизвика токсична реакция при лабораторни животни, необходимото количество е толкова голямо, че за човека би било невъзможно да погълне толкова много от него. Във всеки случай Американската администрация по храните и лекарствата реагира на резултатите от проучването, като изисква всяко съдържание на екстракт от ванилия или ванилин да бъде посочено на опаковката, за да се избегнат рискове.

Очевидно е, че всяко съединение, дори и да има естествен произход, трябва да се яде в умерени количества. Все пак не са докладвани ефекти на предозиране при хора, което доказва, че ще са необходими огромни количества, за да се повторят резултатите върху лабораторни плъхове.

100% натурално масло за ефективно лечение на кожни заболявания като акне, псориазис и розацея.