Първият път, когато чух за „кефир“, си помислих, че някой говори за актьора, който е играл в телевизионното шоу 24. (Оказва се, че е напълно различен правопис и няма отношение към напитката, за която пиша сега.) Когато научих повече, разбрах, че това не е само много вкусен, но наситени с хранене пий това супер лесно да се направя.

вашето

Какво е кефир?

Кефирът е пробиотична напитка, която се произвежда с помощта на кефирни зърна—Които всъщност не са „зърнени храни“, а комбинация от дрожди и бактерии в симбиотична връзка.

Звучи вкусно, нали? Остани с мен!

Два вида

Приготвянето и поддържането на кефир е доста лесно. Зърната могат да се използват повторно от партида на партида и могат да продължат неограничено време - защото това, което предавате от партида на партида, са живи организми, които се размножават сами.

Има два вида зърнени култури: мляко и вода.

Млечни зърна приличат на малки цветчета карфиол и метаболизират лактозата, намерена в краве, козе или кокосово мляко.

Водни зърна изглеждат като малки гел кристали и метаболизират захарите в захарната вода. Водният кефир е добър, ако (а) имате непоносимост към лактоза или (б) искате по-лека напитка от тази, която предлага млечният сорт.

Ползи от кефир

И двата вида са богати на хранителни вещества напитки, пълни с полезни киселини и микроорганизми. Има висока концентрация на ензими, витамини А, В2, В12, К, D, фосфор, азот и др.

Известно е, че кефирните напитки помагат за прочистването на системата и подпомагат храносмилането и могат да помогнат при дълъг списък от състояния, включително псориазис, гастрит и артрит. (Не забравяйте да научите повече за ползите от ферментиралите храни и напитки!)

Сравняване на вода и млечен кефир

Млечен кефир е съществувал много по-дълго от водния сорт. Можете дори да го намерите в хранителни магазини сега, ако искате да го опитате, преди да купите култури. Напитката е като тънко кисело мляко и има силен ферментирал вкус, който се засилва, колкото по-дълго се оставя да се култивира. Млечният кефир се използва най-често за смутита на млечна основа и като заместител на мътеница и кисело мляко в много рецепти. По принцип не е нещо, което хората пият сами.

Воден кефир е добър избор за тези, които трябва да избягват млечните продукти. Той има малко по-ниска концентрация на полезните хранителни вещества и ензими. Той обаче има по-приятен вкус от млечния кефир и често се консумира самостоятелно или ароматизиран с плодови сокове. Тъй като е леко газиран и има сладък, лек вкус, той е чудесен заместител на сода и ароматизирани води.

Нашият опит с кефир

Няколко години използвахме млечен кефир в дома си и го обичахме. Целта ни беше да увеличим количеството пробиотици, които консумираме като семейство. Използвахме го предимно в зелени смутита и плодови смутита. Въпреки че би трябвало да го подсладя за децата си, това не беше твърде трудно с малко мед, банани или фурми.

Когато съпругът ми показа признаци на непоносимост към лактоза, намалихме значително количеството млечни продукти в дома. Всъщност се съобщава, че млечният кефир помага при непоносимост към лактоза, но аз бях по-загрижен да избегна изкушението. Този човек харесва голяма чаша мляко!

Неохотно дадох зърната си на приятел и след това измолих водни зърна на друг приятел. Наслаждаваме се на воден кефир и го използваме предимно като напитка самостоятелно или с някакъв плодов сок. Обичаме го!

Как се прави кефир?

Тази напитка е относително лесна за стартиране и поддържане. Просто трябва да вземете малко зърна и да започнете да правите партиди! Можете да съхранявате зърната от партида в партида и, ако се грижите правилно, ще продължи безкрайно. Следете „Опиянен от живота“ за урок за това как да си направите сами кефир у дома!

Източници и допълнителна информация

  • Какво трябва да знаете за кефира от About.com Алтернативна медицина
  • Млечен кефир срещу воден кефир от култури за здраве
  • Мляко или вода, определено кефир от вашия кефирен източник
  • Как да приготвите воден кефир от подхранена кухня

За Тауна Майер

Аз съм Тауна! Това съм аз: последовател на Исус, съпруга, майка, домакин, домашен учител и писател. Присъединете се към мен в Proverbial Homemaker, където работя, за да ви донеса насърчение и инструменти за пътуването. Нека следваме Божия призив в живота си (независимо от кривата на обучение) и разчитаме на Него да ни подготви за задачата!

Обичате ли това, което току-що прочетохте?

Не забравяйте да се абонирате, за да можем да ви изпращаме безплатни актуализации по имейл и ресурси за създаване на силни семейства.

Препоръчано за вас от нашия

Мозъчни закуски

Над 40 закуски без зърно, подхранващи мозъка за деца и техните родители

Дигитална готварска книга с 44 беззърнести рецепти, доказано насърчаващи здравия мозък (включва карти за печат)

Може да харесате и тези

Читателски взаимодействия

10 коментара

Барбара Хойер

Никога не съм успявал с приготвянето на кефир; Опитах се да приготвя млечен кефир преди няколко години. Сега го купувам от Trader Joe’s, когато се възстановявам от вирус, за да възстановя имунната си система.

Тауна Майер

Здравей, Барбара! Очаквайте скоро на „Опиянен от живота“ е инструкция за приготвяне на кефир. Може би това ще ви даде някои идеи за правене на успешни партиди! Така или иначе, радвам се, че и днес можем да го купим в магазините. Това е хубав вариант, особено ако не искаме да поддържаме постоянна култура, а просто искаме да я пием, когато се възстановяваме от болест, както казахте.

Одри

Вече няколко месеца правя кефир от сурово мляко. Обичам го и сега го пия направо. Не съм имал проблеми със зърната си. Всъщност те са доста плодотворни неща. Разделете ги вече много пъти. Много източници казват, че трябва да ги изплакнете с вода, преди да започнете нова партида кефир. Няма никакъв смисъл за мен. Използвайте ги направо от буркан в буркан. Поддържайте всички бактерии здрави и здрави. Работи много добре за мен. обичам го.

Тауна Майер

Никога не изплаквам и моята Одри. Съгласен съм - защо да се занимавам! Благодаря, че се отбихте!

Ерин

ОБИЧАМЕ водния кефир в дома си! Наистина видях разлика в борбата с болестите, когато всички го пием. Нашите зърна са продължили повече от 2 години и дори са се умножили, за да ги споделим с няколко приятели. Първият път, когато го направихме, използвах пресен лимонов сок, така че сега в дома ни винаги се нарича „лимонада“:)

годни за консумация

Благодаря за хостинга! Тази седмица съм развълнувана да споделя публикацията си за нова група във Facebook за тийнейджъри с ограничения в храните. Приятна седмица!

Кристен

Много благодаря! Намерих вашия блог чрез pinterest и ми харесва. ОБИЧАМ кефира. Ще се опитам да направя своя собствена - никога не съм мислил да правя своя собствена. (а!)
Публикувах линк към публикацията ви на моята FB страница за фитнес/уелнес - заповядайте и поздравете.
Честита Нова Година!
xo- kristen

Трекбекове

[…] Тъй като обичам да се срещам с нови хора и да споделям, тази публикация е свързана с: Размисли в понеделник, По-добра мама в понеделник, Разполагане с мама, Понеделник без правила, Понеделник на мама, Понеделник на мама, Уелнес сряда […]

[…] С: Вторник с Twist & Healthy Tuesday & Wellness сряда […]

[…] В уелнес сряда, изцеление с храна […]

Оставете коментар Отказ от отговор

Здравословно семейно хранене

БЕЗПЛАТНО Ръководство за бърз старт!

Пригответе се да приготвяте здравословни ястия, които семейството ви ще хареса - без да се чувствате съкрушени! Ще разтърсите плана си за хранене с това ръководство.

В това безплатно ръководство за бърз старт ще научите 4 прости (но жизненоважни) стратегии за редовно хранене на семейни здравословни ястия. Ще получите и 3 полезни страници със списък за печат! Присъединете се към нашата общност от 20 000 здрави хора и вземете това безплатно ръководство.